1974 : Dave et Connie Parker créent DJ’s Pizza à Mt View en Californie

1978 : Dave et Connie déménagent à Boise Idaho et lancent le magasin Flying Pie Pizzeria sur Fairview Ave

1979 : ouverture du magasin Broadway à côté de l’université d’État de Boise (fermé depuis) à Boise

1980 : Dave et Connie vendent l’entreprise à Joe Levitch et déménagent à McCall Idaho et établissent la Flying Pie Pizzeria

Le 4 août 1984 : Dave et Connie ouvrent la Flying Pie Pizzeria à l’angle de la 78e et de Stark à Portland. Ils servent le dîner du mardi au dimanche, et sont fermés le lundi pour un  » jour de repos  » (coût d’une calzone suprême ordinaire : 4,50 $). Le nombre de places assises est de 60 personnes, avec la section  » fumeur  » à l’avant de la salle à manger et la section  » non-fumeur  » derrière le mur où se trouvent les jeux vidéo…..Les employés entre 1984 et 1987 comprenaient la fille Kathryn Parker (propriétaire de Flying Pie Pizzeria à Issaquah et Bellevue WA), Steve Juliano (fondateur de Juliano’s Pizzeria à Vancouver WA), et le neveu Terry Parker (propriétaire de Olde Towne Pizza à Bend Or)

8 août 1988 : Ty DuPuis rejoint le personnel de Flying Pie Pizzeria

1988 à 1996 : Flying Pie connaît une croissance progressive, en ajoutant notre salle à manger au rez-de-chaussée, en devenant complètement « non-fumeur », en ouvrant pour le déjeuner avec des « tranches personnalisables » tous les jours de 11 à 4, et en commençant à livrer des services de traiteur aux entreprises locales. (Coût d’une calzone suprême ordinaire 4,95 $)

Mars 1996 : Ty remporte le premier de 3 titres consécutifs de  » Pizzaïolo le plus rapide du monde  » lors des Olympiades de la Pizza pendant la Pizza Expo à Las Vegas NV. Les affaires ont atteint de nouveaux niveaux de succès en raison de la publicité supplémentaire associée à ces victoires.

Le 26 mai 2000 : Ouverture de la pizzeria Flying Pie à Lake Oswego. (Coût du combo calzone ordinaire 5,50 $)

Le 1er mai 2001 : Ty achète les Flying Pie Pizzeria de Connie Parker.

Le 10 mars 2004 : La Flying Pie Pizzeria de Gresham est ouverte.

Le 10 mars 2008 : La Flying Pie Pizzeria de Milwaukie est ouverte (Coût du combo Calzone régulier 5,95 $).

1er janvier 2010 : Kieran DuPuis (embauché en oct. 90′) et Chris McGinnis (embauché en déc. 92′) deviennent copropriétaires des magasins de Portland et Lake Oswego.

11 juillet 2016 : Ouverture du magasin Flying Pie North Portland

Le 4 août 2014 : Flying Pie a 30 ans !