8 arbres à noix qu’il est bon de cultiver en Nouvelle-Zélande

Dans notre monde de fast food, cultiver ses propres noix est un plan à long terme, mais ces arbres ne nécessitent pas beaucoup d’attention et avoir son propre approvisionnement en noix fraîches et gratuites vaut certainement quelques années d’attente.

Mots : Sheryn Clothier

L’un des avantages de posséder un peu de terrain est d’avoir l’espace nécessaire pour faire pousser de grands ou de multiples arbres, ce qui signifie que nous pouvons faire pousser nos propres noix.

Les noix cultivées à la maison ont une saveur qui leur est propre. Lorsque vous récoltez un noisetier frais, il n’a rien à voir avec ce que vous pouvez acheter dans un supermarché.

Si vous ne croyez pas à ce goût supérieur, voyez si vous pouvez vous procurer des noix néo-zélandaises sur votre marché de producteurs locaux ou en commander en ligne. La fraîcheur fait passer les noix d’un aliment acceptable à la catégorie des aliments succulents. Ensuite, imaginez avoir votre propre approvisionnement sans entretien et sans dollar tombant annuellement dans le paddock lointain.

Le plus tôt vous plantez, le plus tôt vous récolterez les bénéfices. Les arbres à noix prennent 3 à 10 ans pour commencer à produire, mais une fois qu’ils le font, ils continuent à fournir une récolte savoureuse et saine pendant des décennies avec très peu d’entretien. Nous avons beaucoup de chance que la Nouvelle-Zélande soit encore exempte de la plupart des parasites et des maladies qui affectent de nombreux arbres à noix dans le reste du monde.

Les arbres eux-mêmes peuvent être polyvalents, servant d’abri pour le bétail, de fourrage pour les animaux, de bois d’œuvre, de brise-vent ou de plantes riveraines. Comme les noix tombent sur le sol, les arbres peuvent être taillés au-dessus de la hauteur des animaux ou des véhicules. Il suffit de penser à la collecte des noix en automne et de s’assurer que le sol en dessous est adapté.

1. Châtaignes

Le châtaignier est bien adapté au climat tempéré de la Nouvelle-Zélande et pousse incroyablement facilement pour devenir un grand et bel arbre. Nous avons la chance de ne pas avoir de mildiou et d’autres maladies qui l’affectent dans d’autres pays, il est donc à peu près sans entretien. Taillez les branches basses pour former un bel arbre d’ombrage, ou alternativement les châtaignes peuvent être taillées en taillis et utilisées pour les poteaux de clôture car le bois est résistant à la pourriture.

Ne plantez pas au-dessus d’un chemin d’accès ou d’une zone bien fréquentée car les noix tombent avec une bavure piquante (coquille extérieure). Choisissez un site avec un bon drainage aussi car les châtaigniers peuvent souffrir de phytophthora (pourriture des racines) s’ils sont cultivés dans un sol gorgé d’eau.

Ce sont de grands arbres à longue durée de vie qui sont une grande option d’ombre et de fourrage pour le bétail. J’ai vu un troupeau de moutons apprécier les noix et la coquille de noix, et l’écorce et les feuilles contiennent toutes des tanins bénéfiques pour tous les animaux, en particulier les alpagas.

Certaines variétés sont vendues comme autofertiles mais vous augmenterez considérablement votre production si vous plantez un deuxième arbre d’une variété différente comme pollinisateur. Ils sont pollinisés par le vent et au moment de Noël, ils ont de longs chatons attrayants qui libèrent le pollen mâle. Les arbres prennent environ quatre ans pour commencer à produire.

Je récolte avec des bottes robustes et une paire de pinces de cuisine. Les noix sont séchées pendant quelques jours pour augmenter la douceur, bouillies, coupées en deux, évidées et congelées. Si vous voulez les rôtir dans leur coquille, il est important de percer la peau pour éviter qu’elles n’explosent pendant la cuisson.

Les châtaignes ont une faible teneur en huile par rapport aux autres noix et peuvent donc être légèrement sèches.

2. Les noix

Les noix sont également de grands arbres faciles à entretenir et qui vivent longtemps. Ils conviennent à la plupart des climats tempérés, à l’exception d’une humidité élevée qui peut causer la brûlure des noix.

Ils aiment tout sol bien drainé (24 heures d’engorgement peuvent tuer un arbre) et sont généralement assez rustiques.
L’inconvénient est que les racines excrètent une toxine appelée juglone qui est toxique pour la plupart des plantes, y compris l’herbe. Ils font un merveilleux arbre d’ombrage mais l’effet juglone signifie qu’ils surplombent souvent une parcelle de boue en hiver.

Un arbre produit assez pour une famille une fois qu’il est en pleine production, ce qui peut prendre 10 ans pour un semis. Un arbre greffé commencera à produire plus tôt mais coûtera plus cher (greffer des noix est un peu délicat). Un peu de compost azoté les aide à s’établir.

En plus de la récolte d’automne, vous pouvez récolter la noix non mûre, enveloppe et tout, à Noël pour les mariner. Les noix sont excellentes avec le fromage.

3. Pacanes

Ce sont le nec plus ultra des grands arbres à noix à longue durée de vie. Les pacanes (Carya illinoinensis) peuvent atteindre 20m de large et vivre 1000 ans. C’est également un arbre riverain fantastique, qui apprécie l’abri d’une vallée, l’accès à une humidité constante et même les inondations occasionnelles, bien qu’il ne tolère pas l’engorgement prolongé. Les jeunes arbres sont sensibles au gel, mais ils sont tardifs à éclater en feuilles au printemps et très résistants au froid une fois établis.

Dans leur Mississippi natal, où il y a des milliers de pacaniers, il y a toutes sortes de pollens flottant au vent. Ici, en Nouvelle-Zélande, il n’y a que de petites poches d’arbres et la production de noix est moins fiable. Planter une sélection de variétés greffées compatibles augmente vos chances de produire une récolte, et plus vous plantez d’arbres, plus vous avez de chances.

Ils aiment les minéraux amples mais les sols de la NZ ont beaucoup d’azote pour eux – ne leur donnez pas de compost ou d’azote qui encouragera une croissance rapide qui se brisera ensuite dans un grand vent, quelque chose que les pacanes de la NZ ont tendance à faire.

4. Noisettes

Les noisettes n’étaient pas quelque chose que je mangeais jusqu’à ce qu’un ami m’en donne. Ils étaient si bons que j’ai planté 10 arbres.
Encore une fois, c’est une espèce pollinisée par le vent, donc vous avez besoin d’au moins deux variétés pour la pollinisation croisée – je suis allé avec une gamme de variétés pour maximiser la production.

Ils poussent excessivement bien dans les parties plus fraîches de la Nouvelle-Zélande et peuvent être laissés pour former un arbuste à plusieurs tiges ou taillés en un seul tronc. Les moutons contrôlent les pousses latérales, mais si on les laisse pousser, elles peuvent être transformées en bâtons de marche. Ils étaient également utilisés autrefois pour fabriquer des haies à moutons (cadres mobiles pour créer des enclos).

Les arbres atteignent environ 4m, et leurs couleurs d’automne étonnantes en font un arbre de délimitation utile et attrayant. Les semis sont disponibles imprégnés de spores de truffes et si vous avez les bonnes conditions, vous obtiendrez des rendements des deux cultures.

La noix elle-même est ma noix de cuisson préférée, délicate et savoureuse, mais avoir une sorte de machine à craquer est essentiel pour les traiter en quantité.

5. Macadamias

Les macadamias sont pour ceux qui se trouvent dans des zones sans gel. J’en ai vu pousser commercialement à Nelson et, après plusieurs tentatives, j’en ai établi un dans le Waikato, mais il s’agit d’une plante de la forêt pluviale subtropicale australienne qui préfère les conditions chaudes et abritées.

Encore une fois, la plantation de différentes variétés augmentera la production, bien que les macadamias soient pollinisés par les insectes. On dit que les proteas sont une plante compagne bénéfique pour eux et c’est une combinaison très attrayante.

Les variétés font tomber ou retiennent leurs noix. Les goutteurs sont bons si vous avez un sol propre et sec en dessous et que vous ramassez les noix régulièrement ; sinon, optez pour ceux que vous pouvez cueillir.

Leur feuillage persistant en fait un bon écran et ils peuvent même être taillés en haie si vous le souhaitez. Ils peuvent atteindre jusqu’à 10m de hauteur, mais sont généralement taillés pour les garder à une hauteur facile à cueillir.

Plantez au printemps et récoltez les noix au début de l’hiver. Décortiquez-les immédiatement et faites-les sécher jusqu’à ce que vous puissiez entendre le cliquetis de la noix dans sa coquille lorsque vous la laissez tomber sur du béton.

6. Pignons de pin

J’aime cuisiner avec des pignons de pin. J’aime aussi l’aspect du Pinus pinea, le pin qui produit les pommes de pin qui contiennent les noix. Mais je n’aime pas essayer d’extraire les noix de la pomme de pin, de craquer leur coquille et de séparer la coquille de la noix. C’est beaucoup de travail et les bricoleurs de kiwis ont tout utilisé, des houes rotatives dans un seau aux rouleaux à pâtisserie et à une serviette.

Cependant, l’arbre a une longue durée de vie (150 ans et plus) et est très résistant, supportant les conditions sèches, les vents violents et le brouillard salin. C’est un conifère à feuilles persistantes, qui pousse jusqu’à environ 12m. Encore une fois, il peut être acheté infecté avec des spores de truffe Bianchetto afin que vous puissiez essayer une récolte souterraine ainsi.

Dans des conditions optimales, ils devraient commencer à porter à environ six ans (les cônes prennent trois ans pour se former), mais mon arbre singulier a été sensiblement réticent à produire. Même s’ils sont théoriquement autofertiles, j’ai récemment planté un deuxième arbre pour voir si cela stimule la production.

7. Amandes

Les amandes sont en réalité le noyau interne d’une variété de pêche et ont des habitudes de croissance similaires à la pêche, sauf qu’elles ont besoin d’une deuxième variété comme pollinisateur et vivent plus longtemps (environ 70 ans par rapport à la moyenne de 10 ans de la pêche).

L’humidité peut provoquer les maladies fongiques de l’enroulement des feuilles et de la pourriture brune (bien qu’ils ne semblent pas aussi sensibles que la plupart des pêches), donc dans les zones humides, plantez-les dans un endroit bien ventilé ou parmi votre brise-vent.Comme les pêches, elles préfèrent un bon sol fertile et n’aiment pas l’humidité excessive autour de leurs racines.

Il n’y a aucune raison pour que davantage d’amandes ne puissent être cultivées en Nouvelle-Zélande et des essais sont actuellement en cours dans les régions de Wairarapa, Waikato et Nelson pour identifier des variétés supérieures. Les arbres atteindront environ six mètres et ils sont les premiers dans le verger à accueillir le printemps, en mettant un étalage de fleurs au début d’août.

8. Cacahuètes

Une cacahuète est plus un pois qu’une noix, et elle ne pousse pas non plus sur un arbre.

La plante d’arachide est une annuelle feuillue de 30 à 60 cm de haut qui se cultive mieux dans le potager où elle fixera l’azote et enverra une tige (appelée picot) qui a besoin d’un sol meuble et bien drainé à forer pour produire le gousse de graine.

Elles sont cultivées commercialement en Australie et pousseront facilement ici pendant un été chaud. Elles ont besoin du plein soleil et de 4-5 mois de températures élevées pour arriver à maturité. Il suffit de faire tremper une cacahuète fraîche (vous pouvez utiliser des cacahuètes crues et décortiquées du bac à vrac du supermarché) pendant quelques heures et de la planter dès que les gelées sont terminées.

5 CONSEILS POUR UNE BONNE RÉCOLTE DE NOISETTES

Les noix sont prêtes en automne et doivent être ramassées quotidiennement au fur et à mesure qu’elles tombent. Les laisser sur un sol humide provoque le développement de moisissures, ce qui affecte le stockage et le goût.

Étendre les noix pour les faire sécher dans un espace ombragé mais bien ventilé – un vieux cadre de lit en treillis métallique est idéal.
Les noix peuvent être stockées dans un récipient aéré, à l’abri des rats, mais elles peuvent rancir après quelques mois,
donc la meilleure façon de les conserver est de les décortiquer et de congeler le noyau pour conserver leur fraîcheur.

Le meilleur craqueur maison que j’ai vu est un accessoire pour une perceuse qui est réglable pour une gamme de noix. Google « drill cracker ». Les coquilles font un excellent bois d’allumage ou du paillis, et les bavures de châtaignes épineuses peuvent être utilisées pour dissuader les chiens de creuser (et probablement les lapins aussi).

Les noix pas très belles : PISTACHIOS, CASHEWS ET BRAZILS

Il y a des pistachiers qui poussent dans l’île du Sud, mais il est difficile de se procurer des arbres en NZ, et les faire produire est encore plus difficile. Les pistachiers sont dioïques donc il faut un mâle et une femelle (ils sont pollinisés par le vent) et ils aiment les hivers sérieusement froids et les étés chauds assez sérieux.

Les anacardiers poussent dans les climats tropicaux. Pour autant que je sache, ils ne sont pas du tout disponibles en Nouvelle-Zélande. Même si vous pouviez en obtenir un et le cultiver, enlever la double coque puis le liquide caustique qui l’entoure est un processus assez complexe – il est beaucoup plus facile de cultiver et de manger des noisettes à la place.

Les noix du Brésil ont besoin d’une chaleur tropicale, d’insectes pollinisateurs spéciaux, de beaucoup d’espace (elles atteignent 50m) et de 15 mois pour produire les fruits de la taille d’une noix de coco qui contiennent entre 10 et 25 noix. Si vous voulez en récolter une, vous allez devoir vous rendre dans la forêt amazonienne, mais ne vous tenez pas sous un arbre avant que les fruits ne soient tombés – ils peuvent peser jusqu’à 2,5 kg.

Les 4 conseils de Sheryn pour planter un arbre à noix

1. Réservez des arbres dans votre pépinière locale ou allez en ligne pour les commander maintenant – les meilleures variétés sont souvent en quantité limitée.

2. Décidez où vous allez planter quoi et organisez toute clôture ou exclusion de stock.

3. Creusez un grand trou et optimisez vos conditions de sol autour de la zone racinaire immédiate.

4. Soyez prêt à planter vos arbres à noix lorsque les pluies fraîches et régulières de l’hiver commencent (sauf pour les macadamias – plantez-les au printemps).

5. Vérifiez l’absence de mauvaises herbes nuisibles, taillez les branches indésirables et donnez un peu d’engrais chaque année, puis attendez vos noix.

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