Ces 5 sauces Buddha Bowl sont toutes conformes au Whole30 et littéralement bonnes sur tout ce à quoi vous pouvez penser ! Ces différentes vinaigrettes sont parfaites pour tout type de Buddha bowl, de légumes rôtis et de viandes. Ne vous ennuyez plus jamais !
| Whole30 + Paléo + végétalien + sans gluten + sans produits laitiers |
Oui, toutes ces sauces sont Whole30 afin que vous n’ayez jamais à vous demander ce que le diable peut mettre sur votre Buddha bowl.
Je sais comment ça se passe – vous avez tous ces légumes apprêtés pour le rôtissage, la viande ou le poisson pour l’accompagner, les légumes verts feuillus et même les germes pour couronner le tout. Mais quand il s’agit de vinaigrettes et de sauces… hum… est-ce que quelqu’un d’autre se lasse de faire la même sauce encore et encore ?
Bien que j’aime une fabuleuse sauce de base au tahini, les choses ont juste besoin d’être secouées de temps en temps !
Entrez dans les sauces Buddha Bowl. 5 d’entre elles.
En fait, il y en a plus de 5, mais je vous laisse vérifier ces quelques unes par vous-même :
- Sauce Tahini Verte (une partie de ce facile Weeknight Za’atar Chicken)
- Vinaigrette crémeuse Chipotle Cashew (sur une salade de tacos au kale végétalien qui déchire)
- Vinaigrette Miso Tahini
- Vinaigrette Avocat Aneth (arrosée sur une salade Bagel &Lox !)
- Hummus de courge butternut
Ces 5 sauces Buddha Bowl sont juste un tantinet différentes. Et la partie la plus longue de tout cela est de rôtir les fleurons de chou-fleur pour le houmous. Mais vous pouvez avoir toutes ces autres sauces faites au moment où le chou-fleur est terminé !
Voici l’alignement :
- Muhammara de poivrons rouges grillés fumants
- Hummus crémeux de chou-fleur grillé
- Sauce déesse avocat-jalapeño
- Sauce Tahini aux agrumes et auhipotle
- Sauce curry au beurre d’amande
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Comment utiliser ces sauces Buddha Bowl
MUHAMMARA :
C’est un dip épais fait à partir de poivrons rouges grillés (j’ai utilisé ceux en pot de Trader Joe’s, mais n’hésitez pas à griller vos propres poivrons), de noix grillées et de paprika fumé. La muhammara traditionnelle utilise de la mélasse de grenade, mais ici je vais utiliser du miel car il est facilement disponible. Si vous suivez un régime Whole30, ajoutez simplement 1 datte ramollie et cela devrait faire l’affaire !
Le muhammara est une excellente garniture pour :
- Buddha Bowls avec du chou-fleur rôti, de l’oignon rouge rôti et vraiment tous les autres légumes de votre choix.
- Poulet assaisonné à la méditerranéenne avec du riz au chou-fleur et une salade de tomates et de concombres
- Pois chiches, lentilles, &grains
- Volaille grillée
- Comme trempette avec des pitas ou des craquelins sans grains
HUMMUS AU CHOU-FLEUR RÔTI :
Vous savez les gars que j’aime mon houmous. En fait, je saute généralement la vinaigrette et opte pour du houmous nature à la place ! Mais au lieu d’utiliser des pois chiches comme le houmous traditionnel, cette recette appelle le chou-fleur rôti pour le garder Whole30.
Rôtir le chou-fleur à 400 F pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement carbonisé. Une fois qu’il refroidit (ce qui ne prend pas très longtemps), ajoutez-le dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients du houmous. Réduire en purée, réduire en purée, réduire en purée ! Il deviendra lisse et crémeux, mais cela peut prendre plusieurs minutes!
Servez-le avec l’assaisonnement za’atar (que vous avez des restes de cette recette de poulet, de ce dîner en feuille et de ces légumes rôtis !). Allez-y!
Utiliser cet houmous de chou-fleur…
- A la place de la vinaigrette
- A côté du poulet shawarma
- Avec un bol géant de légumes rôtis comme les choux de Bruxelles, les carottes, la courge, l’oignon, le poivron rouge, etc.
- Pour y tremper des légumes crus !
- Pour recevoir
SAUCE JALAPENO AVOCADO GODDESS:
Nous l’utilisons littéralement tout le temps ! C’est particulièrement bon sur les dîners à thème mexicain comme les bols de burrito. Mais c’est aussi génial sur des boulettes de viande. Ou ces boulettes de viande!
Elle fait aussi une excellente sauce à mettre sur le saumon grillé ou grillé. Puis-je suggérer une salsa à la mangue, aussi !
Et des tacos aux crevettes.
Ou des tacos végétaliens.
Ou des tacos pour le petit déjeuner !
Comme tartinade pour les burgers !
SAUCE TAHINI CITRUS CHIPOTLE:
AKA la chose préférée de mon mari depuis le pain tranché.
Je fais une certaine version de cette sauce tahini depuis des mois maintenant. C’est très similaire à cette sauce Chipotle Cashew, mais avec du tahini à la place des noix de cajou. Josh adore ce truc. Je jure que j’en fais une fois par semaine.
Utilisez cette sauce tahini aux agrumes…
- Sur tout ce qui est d’inspiration mexicaine ou latine
- Sur des poivrons farcis
- Sur des bols Buddha avec du chou frisé, des céréales, des patates douces et d’autres légumes verts
- Sur des tacos au poulet, aux crevettes ou au tofu !
SAUCE AU CURRY AU BEURRE D’AMANDES:
Ou, le meilleur pour la fin.
Ce truc est totalement addictif.
Fait avec du beurre d’amandes, du lait de coco, de la pâte de curry, du jus de citron vert et un peu de vinaigre de riz, cette sauce au curry au beurre d’amandes est la substance des rêves.
Comment l’utiliser…
- Mariner le poulet dedans, puis le faire griller
- Ou simplement faire griller votre poulet et l’enduire de cette sauce au cari !
- Dégagez sur des légumes sautés et servez sur du riz au chou-fleur
- Nouilles de riz, nouilles soba, nouilles de patate douce, zoodles…
Je pense que cela couvre à peu près tout!
Si vous cherchez d’autres sauces créatives, assurez-vous de consulter les recettes énumérées ci-dessus !
Quelle est celle que vous avez le plus hâte d’essayer ?
Elles sont toutes tellement addictives !
Ne manquez pas d’épingler ces 5 sauces Whole30 Buddha Bowl !
Sauces faciles à utiliser pour littéralement tout ! Utilisez-les sur les légumes rôtis, les bols nourrissants, la viande, la volaille ou pour les repas principaux !
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurettes
- 3 c. à soupe.huile d’olive, divisée
- 1 c. à soupe de sel, divisée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/3c.tahini
- 1/4c. d’eau glacée
- Jus d’un citron
- 2 c. à soupe d’assaisonnement za’atar
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1(8-oz.) poivrons rouges grillés en bocal
- 1c.noix hachées, grillées
- Jus de 1/2 citron
- 1c. à soupe de miel (remplacer 1 datte ramollie pour Whole3o)
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé.sel
- 1/4c.tahini
- Jus d’une orange navel
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- 1c. à soupe.Sauce adobo de la boîte de piments chipotle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2-4 cuillères à soupe.eau froide
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/4 d’avocat mûr
- 2 cuillères à soupe de tahini (peut remplacer le yaourt grec)
- Jus d’un citron
- 1c.coriandre fraîche
- 1jalapeño, graines &côtes enlevées, en petits dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 c. à soupe de cumin
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1/2c.lait de coco entier, agité
- 1/4c.de beurre d’amande naturel
- 2 c. à soupe de coconut aminos
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 c. à soupe de miel (à omettre ou à remplacer par 1 datte ramollie pour Whole30)
- 2 c. à soupe.huile de sésame
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
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Préchauffer le four à 400 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposer les fleurons de chou-fleur sur la plaque ; arroser avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Mélangez avec vos doigts. Faire rôtir à 400 F pendant 30 minutes, en retournant à mi-chemin. Retirez et laissez refroidir.
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Une fois refroidi, ajoutez le chou-fleur à un robot culinaire. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes, la 1/2 cuillère à café de sel restante, l’ail, le tahini, l’eau froide et le jus de citron. Faites tourner le robot pendant 5 à 7 minutes, en raclant les parois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Verser dans un bol et saupoudrer le za’atar et la coriandre sur le dessus. Réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
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Toaster les noix avant de commencer. Ajoutez les poivrons rouges rôtis, les noix grillées, le jus de citron, le miel, le paprika fumé et le sel dans un robot culinaire. Faites tourner le robot, en raclant les parois au besoin, jusqu’à ce que le mélange soit brisé mais encore un peu grossier. Pour obtenir une trempette lisse, ajouter un filet d’huile d’olive et poursuivre le traitement. Réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
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Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire ; réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
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Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ; réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Si elle semble trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
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Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol ; fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Verser en filet dans les wraps/lettuce wraps, verser sur les sautés, utiliser comme trempette pour les brochettes de poulet.
Calories pour le houmous : 130
Calories pour le muhammara : 125
Calories pour le tahini aux agrumes et au chipotle : 85
Calories pour la sauce déesse à l’avocat et au piment : 50
Calories pour la sauce curry au beurre d’amande : 100
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