Source : syvwlch
Le kani fait généralement référence à l’imitation de crabe, qui est un aliment de base dans les sushis japonais authentiques et qui plaît à de nombreux palais occidentaux. En japonais, cette chair d’imitation de crabe est appelée » surimi « , qui signifie en fait viande hachée. Le kani est préparé avec du poisson blanc pressé en bâtonnets à l’origine pour la cuisine japonaise. Il se déchiquette facilement et imite la texture et la saveur d’un vrai crabe, offrant ainsi la meilleure expérience du crabe.
A propos de Kani
Source : Natto
Kani désigne à l’origine les bâtonnets de crabe qui signifient l’imitation de la chair de crabe faite à partir de la viande hachée appelée surimi. La cuisine au crabe est un élément de base de la culture alimentaire japonaise depuis plus de 50 ans, et le kani est un pari parfait pour tous ceux qui veulent devenir aventureux avec leur nourriture.
Inside d’une imitation de crabe
Les bâtonnets de crabe, ou kani sont à l’origine un type de kamaboko, un fruit de mer transformé populaire au Japon, fait de poisson blanc finement broyé, magnifiquement traité pour imiter la chair de pattes d’un crabe des neiges. Bien que kani ou bâtonnets de crabe soit le terme communément utilisé pour l’imitation du crabe, ils portaient auparavant le nom de kamaboko, mais il a été écarté car il ne composait pas de crabe réel.
3. La cuisine authentique du crabe
Le kani est entièrement composé de poisson blanc, un colorant rouge est donc utilisé pour modifier son apparence afin d’imiter le goût d’un produit plus cher. La coloration elle-même est un indicateur pour savoir si l’on consomme un vrai crabe ou une imitation de crabe. Eh bien, la saveur se rapproche beaucoup de celle du vrai crabe – légèrement sucrée et douce qui donne juste l’impression de fondre dans la bouche.
Fruits de mer à base de Kani
Source : seul5167
Les produits Kani sont disponibles sous différentes formes et textures, la plus utilisée étant l’imitation de chair de crabe, qui est utilisée dans une variété de rouleaux de sushi, y compris le très populaire California Roll. Elle est également utilisée comme produit immédiat dans divers aliments transformés, comme les morceaux de crabe, les bâtonnets de saumon, les bâtonnets de crabe et les pétoncles panés. D’autres produits incluent les boulettes de poisson, les bâtonnets de crabe, les gâteaux de poisson, le kamaboko, et plus encore.
Faits nutritionnels
Source : Krista
Le kani est un ingrédient de sushi exceptionnellement fonctionnel composé de protéines de poisson. Il est extrêmement faible en graisses, en cholestérol et en calories, ce qui en fait une alternative saine et délicieuse au poisson. Il est riche en acides gras oméga-3, ce qui lui confère un large éventail d’avantages pour la santé et réduit le risque de maladies cardiaques. Si vous voulez faire l’expérience de l’authenticité de la culture japonaise des fruits de mer, vous voudriez certainement essayer quelque chose qui dépeint la culture culinaire japonaise de la bonne façon et le kani est juste votre truc.
Bon voyage et bon voyage!
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