37+ Meilleures recettes saines de bœuf haché pour la perte de poids

La viande rouge revient souvent dans les conversations comme étant « mauvaise pour vous ». Mais, si elle est préparée dans des recettes saines de bœuf haché et consommée dans le cadre d’une alimentation saine, elle peut en fait être un aliment nutritif.

En plus de fournir des acides aminés qui augmentent la satiété, accélèrent le métabolisme et construisent des muscles maigres, le bœuf haché contient des doses saines de fer, de zinc, de niacine, de sélénium, de vitamine E et de vitamines B – des nutriments qui favorisent la formation du sang, ainsi que le fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Et il est facile d’incorporer la viande rouge dans les repas, surtout lorsque vous cuisinez avec du bœuf haché.

Nous savons que vous avez probablement des questions sur le bœuf haché. Lisez la suite pour obtenir les réponses, ainsi que 17 recettes faciles à base de bœuf haché que vous et toute votre famille adorerez.

Puis-je manger du bœuf haché dans le cadre d’un régime ?

Oui, vous le pouvez. Vous voyez, le Fonds mondial de recherche sur le cancer recommande de limiter la consommation hebdomadaire de viande rouge à trois portions par semaine (environ 12-18 onces au total). Consommer des graisses en excès, qu’elles soient saines ou non, n’entraîne qu’une seule chose : de la graisse. Le bœuf haché est vendu avec 5 à 30 % de matières grasses, ce qui vous permet de choisir parmi des variétés maigres à 80-95 %. Cependant, plus la coupe est maigre, plus la teneur en vitamines et en minéraux est faible. Donc non, vous ne devez pas arrêter complètement de manger de la viande rouge.

Nous vous recommandons d’opter pour une viande maigre à 90 %, qui apporte moins de calories et de graisses que le bœuf haché ordinaire. Lorsque cela est possible, il est préférable d’opter pour de la viande nourrie à l’herbe. Il est naturellement plus faible en calories et en matières grasses que le bœuf nourri au grain, et il contient plus d’oméga-3 bons pour le cœur, moins de graisses saturées et jusqu’à quatre fois plus de vitamine E.

Comment cuire le bœuf haché

Le bœuf haché est très simple à faire, et il cuit assez rapidement. Vous avez juste besoin d’une poêle et d’une cuisinière.

Placez la viande dans la poêle – avec les assaisonnements éventuels – et attendez que tous les morceaux brunissent, en remuant de temps en temps. Quand il n’y a plus de viande rose, c’est là que vous savez que la viande est cuite. Vous pouvez continuer à la faire dorer dans la poêle aussi longtemps que vous le souhaitez pour obtenir le niveau de croustillance désiré. Selon l’USDA, vous devriez faire cuire le bœuf haché dans les deux jours suivant son achat, à moins que vous ne congeliez la viande.

Nous avons consulté le chef Will Savarese, chef exécutif du Robert’s Steakhouse à Atlantic City, dans le New Jersey, pour avoir un aperçu de tout ce que vous devez savoir sur la cuisson du bœuf haché, également, et ses conseils pour brunir parfaitement prouvent à quel point la cuisson du bœuf haché est simple.

« Assurez-vous de commencer avec une poêle chaude avec de l’huile. Cuisinez en petites quantités pour obtenir une couleur uniforme dessus, et ne la surchargez pas », dit-il. « Lorsque vous formez des boulettes de viande, des galettes ou que vous travaillez avec du bœuf haché, trempez vos mains dans de l’eau froide afin qu’il ne colle pas à vos mains. »

Quelle est l’importance d’un thermomètre à viande lors de la cuisson du bœuf haché ?

Pour détruire toute bactérie, il est suggéré de cuire le bœuf haché à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vous aider à vérifier la température.

Le chef Savarese explique que si un thermomètre à viande n’est pas nécessairement essentiel, il est utile, donc il n’y a pas de mal à en utiliser un lorsque vous faites cuire du bœuf.

« Utiliser un thermomètre à viande n’est pas si important, sauf si vous faites un pain de viande qui contient d’autres ingrédients comme des œufs », nous dit le chef Savarese. « Ou si les gens sont plus âgés ou plus jeunes et ont des problèmes immunitaires, alors je vous suggère d’en utiliser un et de servir la viande à 160 degrés. »

Quelle est la différence entre le bœuf haché et le bœuf haché?

Lorsque vous cuisinez avec du bœuf et que vous suivez une recette, vous pourriez voir apparaître la mention « bœuf haché » ou « bœuf haché ». Mais n’ayez crainte, il s’agit du même type de viande, juste hachée différemment.

« Le hachage est généralement fait à la main et en petits dés, et le bœuf haché est haché à l’aide d’un broyeur avec des matrices de différentes tailles », explique le chef Savarese.

Comment puis-je savoir si le bœuf haché avec lequel je veux cuisiner est avarié ?

Une chose à laquelle vous voulez faire attention lorsque vous cuisinez de la viande est de vérifier qu’elle n’est pas avariée. Le conseil de Savarese est classique : si vous voyez ou sentez quelque chose de suspect avec votre viande, alors il est fort probable qu’elle ne soit plus bonne.

Que puis-je faire avec du bœuf haché ?

Du chili au pâté chinois en passant par les tacos, les possibilités sont infinies.

Ceci, nous avons compilé une liste des meilleures recettes saines de bœuf haché que vous pouvez faire directement à la maison.

Bien qu’elle soit légère en calories, cette recette reste un puissant bol de bonté – servie avec une salade légèrement assaisonnée, elle constitue un incroyable dîner de semaine. Il est également parfait pour la planification des repas car il se conserve très bien congelé au réfrigérateur. Doublez la recette et vous serez prêt pour la semaine!

Recevez notre recette de soupe italienne aux boulettes de viande.

Cette recette de burger au fromage et au jalapeño a du mordant pour les amateurs d’épices, tout en restant maigre grâce à quelques échanges intelligents, qui réduisent considérablement les calories. C’est un hamburger digne d’un restaurant que vous pouvez réellement perfectionner dans votre propre cuisine.

Recevez notre recette de cheeseburger au jalapeño.

Cette version de la boulette de viande suédoise remplace le bœuf par de la dinde, qui est tendre et légère comme le veau, mais considérablement plus maigre. Vous économiserez des calories, mais vous gagnerez considérablement en goût !

Recevez notre recette de boulettes de viande suédoises.

Et si nous vous disions qu’il existe un moyen de préparer un repas qui non seulement a bon goût, mais qui demande un minimum d’effort de votre part et qui est sain pour vous ? Entrez dans notre copieuse recette de goulache de bœuf à la mijoteuse.

Recevez notre recette de goulache de bœuf à la mijoteuse.

Une recette de sliders ne suffisait pas, nous vous en donnons deux, afin que vous puissiez offrir une saveur énorme pour un prix calorique vraiment mini. Ils sont parfaits pour les apéritifs, les collations et les fêtes!

Recevez notre recette de Sliders.

Cette bolognaise suit la même technique que celle utilisée pour une sauce authentique et veloutée, mais remplace le veau par de la dinde et le bœuf par de l’aloyau maigre (mais si vous ne trouvez que du bœuf haché, cela fonctionne très bien). Vous pouvez servir cette recette sur des spaghettis secs ou des fettuccine, mais les pâtes fraîches sont vraiment les meilleures.

Votre recette de sauce bolognaise.

Bien qu’il existe de nombreux types de combinaisons de tacos à réaliser (comme les crevettes ou les carnitas de porc), rien ne peut vraiment battre la combinaison classique d’un taco au bœuf. Cette recette de taco au bœuf est exactement le type de chose que vous imaginez lorsque vous planifiez le mardi des tacos, et beaucoup plus sain que de faire une commande rapide chez Taco Bell.

Découvrez notre recette de tacos au bœuf.

Alors que certaines chaînes populaires vendent des hamburgers contenant plus de 1 000 calories, vous pouvez en fait déguster un délicieux burger au bacon (oui, au bacon !) pour seulement 402 calories. En ajoutant simplement du guacamole et de la salsa fraîche, vous obtiendrez une galette savoureuse qui vous permettra de rester rassasié.

Recevez notre recette de burgers paléo au bacon et au chili avec guacamole et salsa fraîche.

Grâce à une liste d’ingrédients claire sur le site web de Wendy’s, il a été facile de réaliser cette recette. Selon la liste, le chili Wendy’s contient une base de chili, des tomates, des haricots chili, des haricots roses, des haricots rouges, des oignons, du céleri, des poivrons verts, du bœuf haché, du piment, de la poudre d’ail et des épices. Bien que la recette contienne également du sucre et de l’amidon de maïs modifié, nous savons que vous pouvez avoir un délicieux chili sans aucun de ces additifs, alors nous n’avons pas pris la peine de les ajouter dans notre version.

Découvrez notre recette de chili copié de Wendy’s.

Typiquement, la soupe au fromage se compose des délicieux ingrédients suivants : bœuf haché, fromage et pommes de terre. Mais que faire si vous tentez le régime céto et que vous ne pouvez pas avoir ces glucides nets supplémentaires ? Que vous essayiez le régime céto, ou que vous cherchiez simplement d’autres idées de repas à faible teneur en glucides, cette soupe au cheeseburger céto Instant Pot est parfaite pour le dîner (ou les déjeuners !) tout au long de la semaine.

Recevez notre recette de soupe au cheeseburger céto Instant Pot.

L’un des nombreux sous-produits du grand boom du burger du 21e siècle est ce que l’on pourrait appeler le burger bourgie. Vous le reconnaîtrez à ses condiments exotiques et à son nom de menu en 20 syllabes. Même des chaînes comme Ruby Tuesday et Chili’s se sont essayées au bourgie burger, avec des résultats précaires prévisibles. Notre version de ce plat haut de gamme est un burger suisse aux champignons. Il est facile à préparer, a le goût d’un burger de 20 dollars et contient moins de calories qu’une salade moyenne. Cette recette fait appel à de la surlonge hachée, mais vous pouvez facilement la remplacer par du bœuf haché maigre.

Recevez notre recette de burger suisse aux champignons infusé au vin rouge.

Cette recette allège la boulette de viande (en utilisant de l’aloyau et de la dinde au lieu du veau et du porc), mais, plus important encore, elle abandonne les spaghettis au profit de la polenta, un aliment de base italien à base de maïs moulu à la meule, avec une fraction des calories, mais tout aussi copieux, crémeux et complètement délicieux.

Découvrez notre recette de boulettes de viande à la polenta.

C’est le plat de viande et de pommes de terre à son meilleur : un mélange lentement mijoté de viande rouge hachée et de légumes recouvert d’une couverture chaude de purée de pommes de terre dans une recette de tarte du berger. Ce plat est traditionnellement préparé avec de l’agneau (vous savez, puisque les bergers s’occupent des moutons), mais l’aloyau – ou le bœuf haché maigre – donne une tarte plus maigre et parfaitement savoureuse.

Recevez notre recette du pâté chinois.

La mauvaise nouvelle est que vous ne pouvez pas avoir cette création inspirée, ou tout autre burger de style restaurant, sans un investissement calorique massif. La bonne nouvelle est que notre version immensément satisfaisante de 340 calories du patty melt n’est jamais à plus de 15 minutes dans le confort de votre propre cuisine. Bien que cette recette fasse appel à du sirolin haché ou de la dinde hachée, vous pouvez quand même rester maigre en utilisant du bœuf haché maigre à la place.

Obtenez notre recette de Patty Melt.

Il n’y a rien de tel que de prendre une bouchée d’un hamburger juteux, et bien que l’idée d’allumer le gril puisse sembler intimidante, vous n’avez pas réellement besoin de cuire un hamburger de cette façon. Au lieu de cela, vous pouvez faire frire votre galette à la poêle pour satisfaire facilement votre envie de burger. Cependant, nous allons encore plus loin en créant le parfait burger aux œufs frits, accompagné d’une sauce spéciale qui rivalise avec celle que vous trouverez dans un restaurant.

Recevez notre recette du burger à la poêle avec œuf frit et sauce spéciale.

Venant d’une grand-mère italienne elle-même, voici comment faire des boulettes de viande italiennes classiques à la maison, mijotées dans une sauce saucisse-tomate épicée pendant des heures avant d’être servies sur un lit de pâtes. Ou gardez le tout à faible teneur en glucides avec des nouilles de courgette!

Votre recette de boulettes de viande italiennes classiques.

Sûr, les pâtes traditionnelles sont excellentes. Mais avez-vous essayé les pâtes aux tacos ? Cette recette de dîner facile prend toutes les choses que vous aimez des tacos – assaisonnements, épices, et oui, fromage – et les convertit en format de pâtes. Le mardi des tacos est sur le point de prendre un tout nouveau sens.

Recevez notre recette de pâtes aux tacos à une poêle.

L’inspiration pour ce cowboy burger vient d’un classique de Carl’s Jr. le Western Bacon Cheeseburger, un mélange on ne peut plus délicieux de bœuf, de sauce barbecue et d’oignons frits. Le problème est que la petite version du burger de Carl contient 750 calories et une journée entière de graisses saturées. Heureusement, ce n’est pas le cas du nôtre ! Utilisez du bœuf haché maigre à la place du bison ou de l’aloyau de bœuf haché si vous ne les trouvez pas.

Recevez notre recette du Cowboy Burger.

Aussi connu sous le nom de « ragoût de haricots », ce plat italien classique peut facilement être fait à la maison-pour moins de calories ! Nous regrettons cependant qu’il ne soit pas accompagné de gressins Olive Garden.

Recevez notre recette de pâtes fagioli Olive Garden copiées.

Déconstruisez un bol burrito classique, retirez les céréales et les produits laitiers, et vous obtiendrez ce bol burrito au bœuf satisfaisant et sain. Nous utilisons du riz de chou-fleur au lieu du riz ordinaire, et nous comptons sur les épices et les légumes pour donner du punch aux saveurs.

Recevez notre recette de bol burrito au bœuf Whole30.

Pour que cette recette de chili à la marmite instantanée reste cétonique, nous avons décidé de laisser les haricots de côté. Non seulement pour ceux qui tentent un régime à faible teneur en glucides, mais aussi pour tous les détracteurs des haricots qui croient qu’une boîte de haricots noirs ou de haricots rouges ne devrait jamais honorer la sainte présence d’une marmite de chili.

Recevoir notre recette de chili en pot instantané.

Ce pain de viande peut être fait de toutes sortes de façons différentes. Cependant, pour nous assurer que ce pain de viande était un copieur proche du pain de viande Cracker Barrel, nous avons décidé de trouver la liste des ingrédients du pain de viande sur leur site Web. Selon le Cracker Barrel, leur recette de pain de viande contient des tomates, des oignons et des poivrons verts. D’où la raison pour laquelle cette recette contient une boîte entière de tomates, ainsi que des poivrons verts et des oignons en dés.

Votre recette de pain de viande Copycat Cracker Barrel.

Les boulettes de viande traditionnelles sont faites d’un mélange de bœuf, de porc et de veau. La dinde, maigre et tendre, remplace ces deux derniers dans ces boulettes de viande, ce qui vous permet d’économiser des calories majeures tout en offrant simultanément à vos papilles un miam majeur.

Recevez notre recette de Spaghetti et boulettes de viande de dinde.

Ce style de burger maximise le développement de la croûte et aide le bœuf à conserver une tonne de jutosité. Essayez-le une fois, et vous pourriez ne plus jamais revenir aux volumineux burgers grillés.

Recevez notre recette du Smashed A.1. Swiss Burger.

Pour remplacer la sauce crémeuse et la garniture au fromage, nous versons un mélange de lait de coco et de levure nutritionnelle sur le dessus avant la cuisson. Tout le monde adorera ce hachis parmentier Whole30, que vous suiviez les directives Whole30 ou non !

Recevez notre recette du hachis parmentier Whole30.

Nous remplaçons la viande mystère par de la surlonge hachée maigre (mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf haché maigre), on la saisit dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis on rassemble les ingrédients classiques à l’intérieur d’un seul petit pain spongieux aux graines de sésame.

Recevez notre recette du Big Mac Copycat.

Que ce soit en hiver ou en été, nous disons que n’importe quand est un bon moment pour un copieux bol de chili. Cette recette comprend des aliments de base comme le bœuf haché, les haricots rouges et noirs, le fromage et les légumes pour un repas épicé et protéiné qui vous rassasiera, tout en vous donnant envie d’en reprendre.

Obtenez la recette d’Averie Cooks.

Aucun repas ne plaît plus à une foule que les lasagnes, et cette version est fouettée dans une mijoteuse, donc tout ce que vous avez à faire est d’étaler tous les ingrédients et de laisser cuire pendant quelques heures. Elle est parfaite pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous devez encore préparer le reste de votre dîner avant l’arrivée de vos invités. Cette lasagne est classique, mélangeant bœuf haché, épinards, ricotta, mozzarella, parmesan et basilic frais. Vous avez déjà l’eau à la bouche ?

Recevez la recette de Gimme Some Oven.

OK, donc nous savons que le pain de viande a un aspect très distinct, mais il y a toujours beaucoup de bœuf haché qui compose le pain, donc nous devions naturellement l’inclure dans notre regroupement de recettes. Et pourquoi ne pas revenir à un plat classique de votre enfance ? Ce pain de viande est juteux et savoureux, et nous vous promettons qu’il ne ressemble pas à ceux que vous avez déjà mangés.

Découvrez la recette sur RecipeTin Eats.

Si vous cherchez un repas classique qui ne nécessite qu’une seule casserole, celui-ci est fait pour vous. Non seulement il y a moins de nettoyage, mais pour ce plat spécifiquement, vous voudrez que les pâtes soient parfaitement enrobées de toutes les saveurs qui proviennent du bœuf haché et du bouillon. Qu’est-ce qu’un bon bœuf stroganoff s’il ne dégouline pas de saveur, n’est-ce pas ?

Découvrez la recette sur le site Taste & Tell.

Laissez tomber le menu à emporter une fois pour toutes avec cette recette. Lorsque vous avez envie de manger chinois, il est facile d’appeler votre restaurant local, mais pourquoi ne pas essayer de préparer des plats classiques comme le bœuf et le brocoli ? Cette recette saine de bœuf haché est prête en 15 minutes et ne nécessite qu’un seul plat. De plus, vous vous épargnerez des tonnes de calories et mangerez un repas qui n’est pas noyé dans le sodium comme les plats à emporter ont souvent tendance à l’être.

Obtenez la recette de FiveHeartHome.

Un twist sur le taco de base est de le transformer en salade de tacos. Mais ne vous inquiétez pas, ce n’est pas parce que vous vous débarrassez des coquilles (et que vous économisez quelques calories !) qu’elles vous manqueront, car cette recette amplifie tous les autres ingrédients. Oui, cela signifie plus de viande, de haricots et de légumes ! Vous pouvez même sauter la crème aigre et échanger le yaourt grec nature à sa place pour une version encore plus saine.

Obtenez la recette d’Averie Cooks.

RELATED : 150+ idées de recettes qui vous font maigrir pour la vie.

Les avocats sont toujours un aliment de choix pour perdre du poids, alors pourquoi ne pas les ajouter à une quesadilla ? Selon des recherches publiées dans la revue Diabetes Care, un régime riche en graisses monoinsaturées peut prévenir la répartition de la graisse corporelle abdominale en désactivant réellement certains gènes de la graisse. Et ce n’est pas tout : une étude publiée dans le Nutrition Journal a révélé que les participants qui ont mangé un demi-avocat frais au déjeuner ont constaté une diminution de 40 % de leur appétit jusqu’à 5 heures après. Cette idée nous fait penser à fourrer moins de fromage et plus d’avocat dans nos quesadillas.

Découvrez la recette sur Damn Delicious.

Transportez vos papilles de l’Irlande à la Suède avec ces boulettes de viande en sauce. Accompagnez-les d’une purée de chou-fleur ou de nouilles végétariennes pour un repas équilibré.

Obtenez la recette de Damn Delicious.

Lorsque vous avez envie de manger mexicain, ne pensez pas à vous rendre au drive-thru quand vous pouvez préparer des enchiladas directement à la maison qui sont garanties comme étant l’option la plus saine. La meilleure partie de cette recette est que vous pouvez facilement congeler les restes, afin d’en avoir plus sous la main.

Obtenez la recette de Diethood.

Il est important de s’assurer de respecter ses portions quotidiennes de légumes, alors pourquoi ne pas en faire la vedette du plat ? Dans cette recette saine de bœuf haché, les poivrons sont farcis de bœuf haché, de riz, de champignons, de maïs, de beaucoup d’herbes et d’un peu de fromage pour un plat copieux qui vous laissera vraiment un sentiment de plénitude et de satisfaction.

Obtenez la recette de Foodie Crush.

Les nouilles ramen ont peut-être mauvaise réputation, mais cette recette prouve qu’elles peuvent être savoureuses et, hey, plutôt bonnes pour vous aussi ! Avec l’ajout de bœuf haché, d’oignon, d’ail et de germes de haricots, vous n’avez besoin que d’une casserole et de quelques minutes pour avoir ce savoureux repas prêt à manger.

Obtenez la recette de RecipeTin Eats.

Les manicotti font partie de ces aliments réconfortants vers lesquels on peut se tourner, et le fait de préparer vous-même ces coquilles farcies vous fera apprécier ce plat encore plus. Des pâtes remplies de viande, de fromage et de sauce ? Il n’y a rien de mieux. De plus, c’est un autre plat que vous pouvez facilement congeler et réchauffer lorsque vous avez besoin d’un dîner rapide. Accompagnez-le d’une salade, et vous êtes prêt à partir.

Recevez la recette de Taste & Tell.

Comme c’est intelligent ? Les poivrons remplis de fibres prennent la place des chips tortilla dans cette recette de nachos pleine de saveurs – une recette de bœuf haché saine s’il en est. La poudre de chili, le cumin moulu, le sel et la poudre d’ail constituent l’assaisonnement de fajita qui donne un coup de fouet spécial au bœuf haché, et le yaourt grec, l’avocat et le jus de citron vert constituent une sauce crème d’avocat acidulée.

Recevez la recette sur Fit Foodie Finds.

À l’origine, la tarte du berger était une façon d’utiliser les restes, mais elle est devenue un aliment de base dans les pubs irlandais des États-Unis.Canalisez l’Irlandais (ou l’Irlandaise) qui est en vous et préparez ce plat savoureux – cette fois, il est servi sur des pommes de terre au four !

Vous trouverez la recette sur Cupcakes and Kale Chips.

Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 15 minutes pour cuire ce bœuf parfaitement assaisonné, et vous êtes sur la voie de tacos vraiment délicieux. Vous devez simplement faire cuire la viande dans une poêle, et une fois qu’elle commence à brunir, vous ajoutez le cumin, le paprika, la poudre d’ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. Cela crée du bœuf à tacos qui n’est pas saucissonné, donc vous pouvez aller de l’avant et ajouter du pico de gallo maison à chaque taco pour un peu de « sauce » supplémentaire. »

Obtenez la recette de How Sweet Eats.

Une mijoteuse ou autre est un excellent moyen de réduire le temps de préparation, ce qui en fait un élément de base pour les recettes faciles de bœuf haché. Cette casserole mexicaine combine des ingrédients classiques comme les haricots noirs, le bœuf haché, le poivron, le fromage, le maïs et les épices avec du quinoa riche en protéines et du yaourt grec pour un repas rassasiant et sain.

Obtenez la recette de Well Plated par Erin.

Si vous n’êtes pas aussi familier avec la sauce chimichurri, préparez-vous à avoir vos papilles éveillées. La sauce argentine à base d’herbes est généralement associée au steak, mais ici, elle est ajoutée à l’une de nos recettes saines préférées de bœuf haché avec du riz pour un dîner en une seule casserole que vous allez tourner encore et encore.

La recette est tirée de Cooking Classy.

Et si vous ne pouvez pas mettre la main sur du bœuf haché, essayez l’une de ces 107 recettes végétariennes pour quand l’allée des viandes est vide.

.