32 faits sur les dindes à gober tout de suite

La plupart d’entre nous associent probablement la dinde à un somptueux repas de Thanksgiving, mais il y a beaucoup plus à propos du gros oiseau que la façon dont il est délicieux avec la célèbre sauce aux canneberges de votre grand-mère. Voici quelques bribes de connaissances que vous pouvez lâcher autour de la table du dîner – quand vous ne vous disputez pas avec votre famille, bien sûr.

La population de dindons sauvages d’Amérique du Nord a presque disparu.

Les dindons sauvages parcouraient autrefois le continent en masse, mais au début du 20e siècle, la population américaine entière avait été réduite à seulement 30 000 individus en raison de la chasse et de la destruction de leurs habitats forestiers. Dans les années 1940, bon nombre des oiseaux restants ont été déplacés dans des régions des États-Unis où les forêts se reconstituaient afin que les dindons puissent se repeupler. Malgré ces efforts, en 1973, on ne comptait encore que 1,5 million de dindons sauvages en Amérique du Nord. Aujourd’hui, ce nombre est passé à environ 6 millions.

Les appendices de la dinde sont comme des bagues d’humeur.

L’appendice pendouillant qui pend du front de la dinde jusqu’au bec s’appelle un snood. Le morceau qui pend du menton est la caroncule. Ces parties charnues peuvent changer de couleur en fonction de la santé physique et mentale du dindon. Lorsqu’un dindon mâle (appelé tom, bien sûr) essaie d’attirer une compagne, la collerette et le caroncule deviennent rouge vif. Si le dindon a peur, les appendices prennent une teinte bleue. Et si la dinde est souffrante, ils deviennent très pâles.

Les dindes peuvent voler.

Eh bien, les dindes domestiques qui sont élevées pour être votre pièce maîtresse de Thanksgiving ne le peuvent pas. Elles sont trop lourdes. Mais les dindes sauvages le peuvent, apparemment à des vitesses allant jusqu’à 55 mph. Même si elles ne vont pas très loin – généralement moins de 100 mètres – les dindes sauvages font partie des cinq plus grands oiseaux volants du monde. Ils sont en bonne compagnie : Les autres oiseaux de la liste comprennent le cygne et l’albatros.

Les dindons peuvent aussi nager.

Les dindons ne nagent pas souvent, semble-t-il, mais ils le peuvent, en rentrant leurs ailes, en déployant leur queue et en donnant des coups de pied. En 1831, John James Audubon écrivait :  » Un ami m’a dit qu’une personne résidant à Philadelphie avait bien ri en entendant que j’avais décrit le dindon sauvage comme nageant sur une certaine distance, alors qu’il était accidentellement tombé dans l’eau. Mais soyez assuré, cher lecteur, que presque toutes les espèces d’oiseaux terrestres sont capables de nager en de telles occasions, et vous pouvez facilement vous satisfaire de l’exactitude de ma déclaration en jetant une dinde, une volaille commune ou tout autre oiseau dans l’eau. »

Les crottes de dinde peuvent vous en dire beaucoup.

La prochaine fois que vous rencontrerez des crottes de dinde – ce qui arrive tout le temps, nous le savons – regardez-les de plus près. Si les excréments ont la forme d’un « J », ils ont été laissés là par un dindon mâle. Une crotte en forme de spirale ? Le coupable est une femelle.

Les citoyens de Pilot Rock, dans l’Oregon, ne se soucient probablement pas beaucoup de la forme des trucs, mais plutôt de leur quantité. En 2017, Pilot Rock s’est tourné vers le département de la pêche et de la faune de l’Oregon (ODFW) pour obtenir de l’aide afin de combattre un troupeau de 50 à 70 dindes sauvages qui envahissaient périodiquement la ville, détruisaient les jardins, se perchaient dans les arbres et faisaient leurs besoins sur les camionnettes. L’ODFW a proposé plusieurs solutions, mais pour autant que l’on sache, les dindons règnent toujours en maîtres à Pilot Rock.

La dinde n’était probablement pas au menu des pèlerins.

Grâce aux documents historiques, nous savons avec certitude que les Wampanoag ont apporté des cerfs, et les Anglais des volailles – probablement des canards et des oies.

Non, Ben Franklin ne voulait pas vraiment que la dinde soit notre oiseau national.

Vous avez peut-être entendu dire qu’au moins un de nos Pères fondateurs a fait un lobbying acharné pour que la dinde devienne notre symbole national au lieu du noble aigle à tête blanche. Ce n’est pas tout à fait vrai, mais dans une lettre à sa fille, il s’est étendu sur le caractère de chacun, ce qui pourrait être à l’origine de la rumeur :

« Pour ma part, je souhaite que l’aigle à tête blanche n’ait pas été choisi comme représentant de notre pays. C’est un oiseau de mauvaise moralité. Il ne gagne pas sa vie honnêtement. Vous l’avez peut-être vu perché sur quelque arbre mort près de la rivière, où, trop paresseux pour pêcher lui-même, il observe le travail du faucon pêcheur ; et quand cet oiseau diligent a enfin pris un poisson, et le porte à son nid pour l’entretien de son compagnon et de ses petits, le pygargue à tête blanche le poursuit et le lui prend.

« Avec toute cette injustice, il n’est jamais en bon cas, mais comme ceux parmi les hommes qui vivent de l’affûtage &du vol, il est généralement pauvre et souvent très pouilleux. En outre, c’est un grand lâche : Le petit oiseau roi pas plus gros qu’un moineau l’attaque hardiment et le chasse du quartier. Il n’est donc nullement un emblème approprié pour les braves et honnêtes Cincinnati d’Amérique qui ont chassé tous les oiseaux royaux de notre pays…

« Je ne suis donc pas mécontent que la figure ne soit pas connue sous le nom d’aigle à tête blanche, mais ressemble plutôt à une dinde. Pour la Vérité, la Dinde est en Comparaison un oiseau beaucoup plus respectable, et avecal un vrai Originaire d’Amérique… Il est en outre, bien qu’un peu vain & sot, un Oiseau de Courage, et n’hésiterait pas à attaquer un Grenadier de la Garde Britannique qui aurait la présomption d’envahir la cour de sa Ferme avec un Manteau rouge. »

Alexander Hamilton était un autre fan de la dinde.

Oui, A. Ham aimait la dinde. En fait, il pensait que manger de la dinde était pratiquement un droit divin, et a remarqué une fois que « Aucun citoyen des États-Unis ne doit s’abstenir de manger de la dinde le jour de Thanksgiving. »

Teddy Roosevelt croyait que les dindes étaient des proies rusées.

Ol’ TR avait peut-être l’habitude de chasser du gros gibier, mais les dindes sauvages avaient une place spéciale dans son cœur. Il croyait qu’ils étaient tout aussi stimulants à chasser que les cerfs. Dans son livre de 1893 intitulé Hunting Trips of a Ranchman and the Wilderness Hunter, il écrit :  » Le dindon sauvage mérite vraiment une place à côté du cerf ; tuer un vieux dindon méfiant avec le fusil à petit calibre, par une chasse équitable à l’alambic, est un triomphe pour le meilleur sportif. »

Les dindons sauvages ont une meilleure vision que vous.

Leur vision fantastique est probablement l’une des raisons pour lesquelles Teddy Roosevelt trouvait que les dindons étaient un tel défi à chasser. Ils peuvent détecter le mouvement à plusieurs mètres de distance, ont une vision trois fois supérieure à 20/20 et une vision périphérique d’environ 270 degrés. La nôtre, en comparaison, n’est que de 180. Et bien que les dindons ne puissent pas voir en 3D, ils peuvent voir la lumière UVA, ce qui les aide à mieux identifier les prédateurs, les proies, les compagnons et la nourriture.

Le premier État producteur de dindons pourrait vous surprendre.

Vous connaissez peut-être le Minnesota pour avoir produit Prince, le Mall of America et Target. Mais nous devons aussi remercier le Pays des 10 000 lacs pour nos dindes de Thanksgiving. Selon la Minnesota Turkey Growers Association, environ 46 à 48 millions de dindes sont produites dans le Minnesota chaque année. En fait, c’est de là que vient la dinde qui reçoit une grâce présidentielle chaque année. En parlant de ça …

La grâce présidentielle à la dinde pourrait remonter à Abraham Lincoln.

Officiellement, la tradition du président des États-Unis en exercice qui gracie sa dinde de Thanksgiving remonte à John F. Kennedy, qui a décidé de laisser son cadeau de la National Turkey Federation s’en sortir. Mais il n’était pas le premier président à laisser une dinde en liberté : Lorsque Tad, le fils de Lincoln, s’est lié d’amitié avec l’un des oiseaux destinés au dîner de Noël en 1863, Abe, au grand cœur, lui a accordé un sursis.

Le premier dîner télévisé était composé de restes de Thanksgiving.

En 1953, Swanson s’est retrouvé avec 10 wagons de train remplis de dindes congelées – 260 tonnes – lorsqu’un acheteur trop zélé a commandé trop de dindes pour les fêtes. Le vendeur Gerry Thomas a résolu le problème en commandant 5 000 plateaux en aluminium et en mettant en place une chaîne de montage composée d’ouvriers chargés de remplir les compartiments de vinaigrette, de petits pois et de patates douces. Des tranches de dinde complètent le repas, que Swanson vend à 98 cents. L’idée est un succès : L’année suivante, 10 millions de dîners télévisés à la dinde ont été vendus.

Le mois national des amoureux de la dinde n’est pas quand vous le pensez.

Tout le monde mange de la dinde en novembre et décembre, donc il n’y a pas beaucoup de besoin de promotion supplémentaire de la volaille pendant ces mois. Si vous voulez célébrer le mois national des amoureux de la dinde, vous devrez le faire en juin avec des brats et des hamburgers de dinde sur le gril.

La dinde que vous mangez a probablement environ 18 semaines.

C’est le temps qu’il faut généralement aux oiseaux pour atteindre la maturité, qui est le moment où ils sont généralement abattus.

Il y avait presque un acolyte de la dinde dans Pocahontas.

À un moment donné, Disney a pensé que la Pocahontas de 1995 avait besoin d’un peu de relief comique, alors ils ont engagé John Candy pour faire la voix d’un volatile des bois sarcastique nommé Red Feather. Malheureusement, Candy est décédé alors que la logistique était en cours d’élaboration, de sorte que les animateurs ont complètement abandonné la dinde et ont opté pour un raton laveur intelligent nommé Meeko.

Toutes les dindes ne glougloutent pas.

Si vous entendez une dinde faire le bruit distinctif que nous leur associons tous, alors vous entendez un mâle communiquer avec ses amies jusqu’à un kilomètre de distance. Les femelles émettent un cliquetis au lieu d’un glouglou.

Si vous ne mangez pas de dinde à Thanksgiving, vous faites partie de la minorité.

Selon la National Turkey Federation, 88 % des Américains mangent de la dinde à Thanksgiving.

Les envies de dinde ont provoqué un pic des ventes de KFC au Japon.

Lorsque KFC a ouvert ses premiers magasins au Japon dans les années 1970, l’entreprise a été surprise de constater que les ventes explosaient pendant les fêtes. Le phénomène a étonné les dirigeants, car la plupart des Japonais ne célèbrent ni Thanksgiving ni Noël. On a découvert par la suite que les étrangers qui avaient envie de dinde pour les fêtes avaient décidé que le poulet de KFC était la meilleure alternative. Une fois que la société a compris cela, elle a joué l’association avec sa campagne « Kurisumasu ni wa kentakkii ! Cela a fonctionné sur les touristes et les locaux, et aujourd’hui, la veille de Noël est toujours le jour le plus vendu pour KFC Japon.

Il y a une terminologie correcte pour la dinde.

Vous savez probablement qu’un groupe de dindes est un troupeau, mais on peut aussi les appeler correctement un chevron. Et si vous voulez appeler les bébés dindons quelque chose d’un peu plus précis, vous pouvez les appeler des dindonneaux.

Les Mayas utilisaient les dindons comme offrandes sacrificielles.

Les archéologues ont trouvé des vases datant de 250-800 CE sur lesquels sont représentés des dindons. Selon Andrea Stone, historienne de l’art de l’université du Wisconsin-Milwaukee, « les dindes étaient la quintessence des animaux pour les festins et les offrandes sacrificielles. » Les Mayas ont même fabriqué des tamales en forme d’oiseaux.

Dans les années 1970, vous pouviez appeler Julia Child pour obtenir des conseils sur la dinde à Thanksgiving.

Même lorsqu’elle était au sommet de sa popularité, la célèbre chef refusait de retirer son numéro de téléphone des listes publiques. Selon des amis, de parfaits inconnus appelaient Child à Thanksgiving pour lui demander des conseils sur la cuisson de la dinde parfaite. Child répondait toujours au téléphone et disait généralement à ses interlocuteurs ce qu’ils voulaient entendre pour qu’ils se détendent et profitent de la fête. Elle disait même à certains cuisiniers amateurs que la dinde était de toute façon mieux servie froide.

Big Bird est une dinde.

En fait, selon Sesame Street, c’est un canari, mais son plumage en fait une dinde. Les bonnes gens d’American Plume & Fancy Feather fournissent à Sesame Street plusieurs milliers de plumes de dinde par costume pour que Big Bird ait l’air doux et moelleux.

L’oiseau porte le nom du pays.

Mais tout cela était une erreur. Il y a des siècles, les Anglais ont commencé à importer de Madagascar un oiseau plutôt savoureux, connu aujourd’hui sous le nom de pintade casquée. Mais ils ne savaient pas qu’il venait d’Afrique. Comme il était importé en Europe par des marchands de Turquie, les Anglais croyaient que les oiseaux étaient aussi turcs.

Plus tard, lorsque les Espagnols sont arrivés dans le Nouveau Monde, ils ont découvert le Meleagris gallopavo – la dinde sauvage. C’était délicieux, alors ils ont commencé à en importer en Europe. Les Européens pensaient qu’elle avait le même goût que la pintade « dinde » qu’ils avaient appréciée, alors ils l’ont appelée de la même façon.

Qu’est-ce, exactement, que la viande brune ?

C’est juste un type de muscle différent de la viande blanche. La viande blanche est le résultat du glycogène, qui n’a pas besoin de beaucoup d’oxygène du sang parce que les muscles qu’il alimente ne nécessitent que de courtes bouffées d’énergie. La viande foncée, en revanche, se trouve sur les ailes, les cuisses et les pilons, des muscles qui sont utilisés pendant de longues périodes et nécessitent une énergie plus durable. Elle est rendue foncée par les protéines qui convertissent les graisses en énergie.

Les dindons ont deux estomacs.

Comme tous les oiseaux, les dindons n’ont pas de dents, ils doivent donc faire appel à une aide supplémentaire pour décomposer leur nourriture. Chaque bouchée avalée va d’abord dans une chambre appelée proventricule, qui utilise l’acide gastrique pour commencer à ramollir la nourriture. De là, la nourriture voyage vers le gésier, où des muscles spécialisés la fracassent en plus petits morceaux.

Manger de la dinde ne donne pas sommeil.

La viande de dinde contient effectivement un acide aminé, le tryptophane, et le tryptophane peut avoir un effet calmant. Cependant, il faudrait que vous mangiez beaucoup de dinde – et rien d’autre – pour remarquer un quelconque effet. La sensation de somnolence que vous ressentez après le gros repas est plus probablement causée par les glucides, l’alcool et, en général, par une alimentation excessive.

Les dindons dorment dans les arbres.

En raison de leur délice susmentionné, les dindons ont beaucoup de prédateurs naturels. Quand le soleil se couche, les dindes montent dans les arbres. Ils commencent par voler sur une branche basse, puis sautillent maladroitement vers le haut, branche par branche, jusqu’à ce qu’ils atteignent une hauteur sûre.

Les dindes mâles et femelles ont des caroncules.

La caroncule est le bout rouge dangly sous le menton de la dinde. Le truc rouge sur le dessus du bec s’appelle un snood. Les deux sexes en ont aussi, mais ils sont plus fonctionnels chez les dindons mâles. Des études ont montré que les dindes femelles préfèrent les compagnons qui ont une collerette plus longue, ce qui peut être un signe de santé et de bons gènes.

Les dindons sont également rapides au sol.

Vous ne le devineriez probablement pas en les regardant, mais les dindons peuvent vraiment le réserver quand ils en ont besoin. Nous savons déjà qu’ils sont rapides dans les airs ; Sur terre, une dinde qui court peut atteindre jusqu’à 25 mph – aussi vite qu’un éléphant qui charge.

Les dindons sont intelligents… mais pas tant que ça.

Les dindons peuvent se reconnaître au son, et ils peuvent visualiser une carte de leur territoire. Ils peuvent aussi planifier à l’avance et reconnaître des modèles. En d’autres termes, ce sont des animaux très, très simples. Les dindons mâles attaquent tout ce qui ressemble de près ou de loin à une menace, y compris leur propre reflet dans les fenêtres et les portes de voiture.

Les bébés dindons peuvent se débrouiller seuls.

Les bébés dindons, ou dindonneaux, sont précoces. Cela signifie qu’ils ont déjà des plumes duveteuses lorsqu’ils naissent, et qu’ils peuvent marcher, courir et trouver leur propre nourriture. Les mères dindes défendent leurs petits contre les prédateurs, mais c’est à peu près tout ce qu’elles ont à faire. Les poussins duveteux sont assez autonomes.