Préparez vos repas grâce à ces conseils faciles à mettre en œuvre pour planifier des repas simples et sains et préparer des repas hebdomadaires !

Ugh.

PLANIFICATION DES REPAS, Ai-je raison ?

Gérer un site web sur l’alimentation est une chose plutôt amusante. Les gens ont tendance à penser que je cuisine toute la journée, tous les jours, et que ma table est remplie de mets raffinés, faits maison et super stylés.

Mais, hummm…

LOL NOPE.

La réalité de mon travail est que je passe généralement un jour par semaine dans la cuisine pour « travailler ». C’est à ce moment-là que je tourne et que je stylise de nouvelles recettes, que je teste des choses et que je transforme ma cuisine en quelque chose qui ressemble à la maison de Dorothy après la tornade.

Les autres 90% de mon temps sont passés assis devant l’ordinateur, à faire du travail de conception + à répondre aux e-mails + à consulter les clients + à mettre à jour le site web + etc. etc. etc. + ennuyeux, ennuyeux, ennuyeux. Je tends également vers l’extrémité « workaholic » du spectre, ce qui signifie que je suis à mon bureau vers 8 ou 9 heures chaque matin, que je mange mon déjeuner devant l’ordinateur et que j’oublie le dîner jusqu’à ce que Kyle rentre du bureau/de la salle de sport/de ce que les vrais adultes font toute la journée.

Vers 18 heures, c’est un dîner léché et ensuite, neuf fois sur dix, c’est le retour au travail pour quelques heures. (slash omg, est-ce que je viens de vous donner TOTALEMENT envie de créer un blog culinaire ? Je dépeins une image assez excitante. Je sais).

Mais bon, de toute façon. Le point que j’ai essayé de faire depuis un million d’années maintenant (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER), c’est que la cuisine de dîner de loisirs n’est pas tellement une chose dans ma maison.

Mais ce qui EST une chose est beaucoup, beaucoup de planification des repas. (YAY !)

S’asseoir au début de la semaine pour planifier nos repas est un énorme (ÉNORME, les gars. ÉNORME) gain de temps. Et depuis que j’ai commencé à planifier les menus de manière plus cohérente, j’ai trouvé quelques astuces qui m’aident toujours à réduire le temps et l’énergie nécessaires à la préparation des repas. Je les partage donc avec vous aujourd’hui ! Wahoo!

Voici mes dix façons préférées de conquérir la préparation des repas comme un pro.

Planifiez vos repas.

Il suffit de quelques minutes pour s’asseoir et écrire ou taper une liste de recettes pour la semaine. Parce que je dirige le blog bloggity ici, je commence par ajouter toutes les recettes que je sais que je vais cuisiner pour le travail au calendrier, puis je remplis le reste des créneaux pour la semaine avec des recettes rapides et faciles.

Gardez vos recettes préférées organisées.

La planification des repas va beaucoup plus vite lorsque vous avez un catalogue de recettes organisé.

Ma façon préférée d’organiser est avec Pinterest. (Si vous n’avez pas encore essayé Pinterest, considérez-le comme un tableau d’affichage virtuel où vous pouvez rassembler vos sites Web préférés et les organiser en catégories).

J’ai un tableau Pinterest pour les recettes que je veux essayer, et un autre tableau pour les recettes que j’ai essayées et aimées. Lorsque je m’assois pour planifier nos repas de la semaine, je n’ai qu’à sortir les tableaux Pinterest et choisir quelques éléments qui se démarquent.

D’avoir de nouvelles recettes « livrées ».

Les recettes éprouvées sont excellentes, mais lorsque la répétition devient ennuyeuse, il est important d’avoir une source fraîche d’inspiration pour les recettes. Pinterest est un excellent moyen de trouver de nouvelles recettes, mais ma façon personnelle préférée de le faire est de s’inscrire aux mises à jour par courriel d’autres chefs et blogueurs alimentaires. C’est comme si une dose quotidienne de nouveaux aliments savoureux était intégrée à ma routine matinale!

Je supprime tous les courriels contenant des recettes qui ne me parlent pas, et j’ajoute celles qui piquent mon intérêt directement à mon tableau Pinterest « recettes à essayer ». Ensuite, lorsque je m’assois pour planifier mes repas, toutes les nouvelles idées que j’ai recueillies sont là et m’attendent !

Vous n’avez pas besoin de tout faire à 100% à partir de zéro.

GASP ! Je sais. Les gens qui s’intéressent à la nourriture ne sont-ils pas censés avoir un style de vie « je fais tout moi-même » ? J’évite définitivement les produits lourds en conservateurs et ultra-transformés (je vous regarde, crème de champignons en boîte !), mais cela ne veut pas dire que je ne peux pas faire quelques économies pour gagner du temps dans la préparation de mes repas. Personnellement, j’opte presque toujours pour les pâtes pré-fabriquées, le pain de boulangerie, le pesto, les beurres de noix et même le poulet rôti occasionnel.

Si vous avez une épicerie comme Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) ou Whole Foods, vous pouvez aussi souvent trouver des légumes pré-coupés dans leur section d’aliments préparés. Notre Wegmans découpe en tranches et en dés toutes sortes de produits frais directement dans le rayon des fruits et légumes, c’est donc comme si vous prépariez tous vos légumes à la maison (sauf, humm, sans la partie « préparation des légumes à la maison »). Les produits surgelés sont un autre excellent choix – de nombreuses marques congèlent leurs légumes et leurs fruits au moment de la récolte, de sorte qu’ils conservent leur fraîcheur sans être alourdis par des sirops ou des conservateurs.

Il n’y a pas de honte à acheter des oignons pré-dés, les gens ! (Surtout si cela signifie la différence entre faire votre propre dîner ou réchauffer une boîte de Spaghetti-Os).

Choisissez quelques plats principaux à utiliser tout au long de la semaine.

Je suis un grand fan de la cuisson d’une grande quantité de nourriture qui peut être réutilisée tout au long de la semaine. Mon poulet à la mijoteuse préféré est un excellent choix à cet égard – je prépare une fournée le dimanche et je l’incorpore dans des salades, des soupes, des pâtes et des sandwichs tout au long de la semaine.

Les grandes fournées de plats d’accompagnement sont également excellentes à réchauffer tout au long de la semaine – je prépare un pot de purée de pommes de terre à réchauffer et à servir avec différentes entrées à différents jours. Associez-les à un plat de poulet rapide le lundi et à une recette de fruits de mer facile le jeudi et vous ne remarquerez même pas que le plat d’accompagnement est répété !

Faites vos courses en une seule fois.

C’est la partie la plus difficile de la planification des repas pour moi – mais cela permet de gagner du temps (et de l’argent !) à long terme ET de réduire le gaspillage alimentaire.

Lorsque vous vous asseyez pour planifier vos repas pour la semaine, faites votre liste d’épicerie en même temps. Vérifiez deux fois votre liste de courses par rapport à ce que vous avez déjà sous la main, et achetez tout ce dont vous avez encore besoin dans le même voyage d’achat. Les courses multiples m’encouragent toujours à dévier de mon plan de repas et/ou à acheter une tonne de choses dont je n’ai pas besoin – alors réfrénez la tentation en vous en tenant à votre liste et en faisant tout en une seule fois !

7. Préparez des aliments supplémentaires à congeler.

Le congélateur est mon BFF de planification des repas. Lorsque je cuisine quelque chose que je sais bien se congeler – comme une lasagne ou une tarte facile – je fais une double ou triple fournée et je mets les portions supplémentaires dans le congélateur. Ensuite, les soirs de semaine très chargés, nous avons des aliments congelés faits maison à portée de main à mettre au four (BIEN mieux que de commander des plats à emporter !) Assurez-vous simplement de laisser les plats se réchauffer avant de les cuire afin de ne pas mettre une casserole froide dans un four chaud.

Apprenez à aimer les restes.

Je n’étais pas très porté sur les restes jusqu’à il y a quelques années. Je pense que c’est parce que je n’aime pas manger le MÊME REPAS plusieurs fois de suite.

Mais j’ai brisé l’habitude anti-relais lorsque j’ai commencé à mettre tous mes restes au réfrigérateur dans des récipients individuels au lieu d’un grand pot ou bol. Cela semble simple, mais il y a quelque chose dans le fait de chauffer une cuillère préportionnée de purée de pommes de terre (plutôt que de prendre une portion d’un gros bloc de pommes de terre froides, beurk) qui me rend beaucoup plus réceptive à toute cette histoire de « manger à nouveau la même chose ».

Une autre bonne astuce si vous avez des membres de votre famille qui ont une aversion pour les restes ? Mélangez et assortissez vos restes afin de ne jamais avoir le même repas deux fois. Remplissez une assiette avec une partie du Jambalaya du mardi et du poulet d’hier et associez-la avec un côté frais de fruits ou de salade pour aider les restes à se sentir comme un repas entièrement différent au lieu de la même chose encore et encore.

9. Gardez des aliments de base échangeables à portée de main

Une chose magique se produit parfois même lorsque j’ai planifié mon menu dans les moindres détails : Je change d’avis.

Quand cela se produit, j’essaie d’apaiser mes papilles gustatives changeantes en échangeant les pièces non périssables d’une recette planifiée (mais en laissant les légumes ou les fruits au menu pour qu’ils ne se gâtent pas).

Garder des aliments de base comme les pâtes, la farine, le riz et d’autres céréales à portée de main signifie que je peux faire des changements à la volée rapidement et facilement sans rien gaspiller.

Par exemple, si j’avais prévu un sauté de légumes mais que je n’en ai plus envie, je jetterai ces mêmes légumes dans un plat de pâtes rapide avec un peu d’huile d’olive. Vous avez l’intention de préparer des spaghettis et des boulettes de viande, mais vous n’êtes pas d’humeur à faire des pâtes ? Préparez une pâte de quinze minutes et transformez la sauce et les boulettes de viande en une pizza à la poêle profonde.

Donnez-vous la permission d’être un tricheur de la planification des repas.

Les gars, vous pouvez avoir les meilleures intentions et les listes de contrôle les plus fantaisistes et le réfrigérateur le mieux rempli du quartier, et parfois, vous avez toujours envie de rentrer à la maison et d’enfiler votre pantalon de survêtement le plus moche et le plus confortable, de vous jeter sur le canapé et de demander à un étrange livreur de vous apporter une grande pizza.

ET C’EST OK.

Si vous êtes un planificateur obsessionnel comme moi, vous pouvez même intégrer un jour de triche dans votre plan de repas hebdomadaire – utilisez votre jour de triche quand vous en avez besoin, et décalez le reste de votre programme d’un jour pour que vous puissiez toujours manger tous ces aliments frais et savoureux que vous avez achetés.

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