Avez-vous déjà remarqué que moins une recette comporte d’ingrédients, plus elle semble élégante ? Heureusement pour moi, cela signifie aussi généralement qu’elle est assez facile et, selon les ingrédients que vous choisissez, très peu coûteuse. Ce plat d’œufs au four super simple est exactement cela. Simple, élégant, peu coûteux et délicieux.

Ce pourrait sérieusement être le « vrai » plat de petit-déjeuner le plus facile qui soit. Tout ce que vous faites est de superposer les ingrédients dans un plat à gratin, de le mettre au four et de le sortir quand il est prêt. Il est alors prêt à être servi à la cuillère sur un muffin anglais ou avec des toasts à tremper. Si vous voulez impressionner quelqu’un pour le petit-déjeuner ou le brunch, FAITES-LE. (Et hé, personne n’a dit que cette personne que vous essayez d’impressionner ne peut pas être vous !)

OEufs au four avec épinards et tomates dans un plat posé sur une serviette jaune avec une cuillère en bois sur le côté

C’est aussi un excellent plat « balayez le frigo ». Vous pouvez ajouter toutes sortes de restes au mélange. Des restes de cœurs d’artichauts ? Oui madame. Une pincée de feta ? Oui, oui, oui. Du poulet râpé ou de la saucisse en trop ? Mettez-les là-dedans ! Vous avez un jardin avec des herbes fraîches ? Oooh, vous avez de la chance. Saupoudrez ces herbes fraîches sur le dessus et vivez un petit déjeuner très chic. Vous le méritez.

Je n’ai fait que quatre œufs parce que j’ai omis de vérifier ma réserve d’œufs avant d’aller à l’épicerie, mais avec quelques tranches de pain grillé et peut-être un petit fruit, un œuf par portion serait suffisant. Vous pourriez facilement augmenter les portions à deux œufs par personne en utilisant huit œufs et ne rajouter qu’environ 20 cents par portion. Si vous voulez deux œufs par portion, gardez les autres ingrédients dans les mêmes proportions, mais utilisez huit œufs au lieu de quatre. Le temps de cuisson peut augmenter légèrement. Si vous voulez doubler la recette pour huit personnes, utilisez un plat plus grand et doublez tous les ingrédients et utilisez soit 8 ou 16 œufs.

OEufs au four avec épinards et tomates

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OEufs au four avec épinards et tomates

Ces œufs au four aux épinards et aux tomates, d’une saveur étonnante, sont la façon la plus simple d’impressionner vos invités. Il suffit de superposer les ingrédients et de les faire cuire!
Coût total : 3,40 $ recette / 0,85 $ portion
Auteur : Beth – Budget Bytes
Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 20 mins
Temps total : 30 mins

Portions : 4

Ingrédients

  • 1/2 lb d’épinards surgelés, décongelés ($0.78)
  • 1/8 c. à thé de poudre d’ail ($0.02)
  • 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge, facultatif (0,02 $)
  • Sel et poivre (0,05 $)
  • 2 tomates Roma de taille moyenne (0,80 $)80 $)
  • 4 gros œufs (0,86 $)
  • 2 c. à soupe de crème ou de moitié-moitié (0,24 $)
  • 1/2 tasse de fromage râpé (0,63 $)

Instructions

  • Préchauffez le four à 400 degrés. Enduisez un plat à gratin de 2 pintes d’un spray antiadhésif ou enduisez-le de beurre. Décongelez les épinards et pressez la plupart de l’humidité (pas besoin d’en faire trop ici, assurez-vous simplement qu’ils ne dégoulinent pas).
  • Coupez les tomates en morceaux et placez-les au fond de la cocotte. Parsemez les épinards sur les tomates. Assaisonnez les tomates et les épinards avec la poudre d’ail, les flocons de poivre rouge, une pincée de sel et un peu de poivre fraîchement concassé (environ 5 manivelles d’un moulin à poivre).
  • Craquez les œufs sur les épinards et les tomates. Arrosez la crème sur tout ce qui est dans le plat, puis recouvrez avec le fromage râpé. Faites cuire le plat au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient opaques, mais encore mous et humides (ils doivent remuer légèrement lorsque vous secouez le plat). Le temps de cuisson exact dépendra de la taille et de la forme de votre plat, alors commencez à vérifier la cuisson vers 15 minutes.

Notes

Pour augmenter les portions à deux œufs par personne, gardez simplement tous les autres ingrédients identiques et ajoutez 8 œufs au plat au lieu de quatre. Le temps de cuisson peut augmenter. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de fromage râpé que vous aimez, bien que les fromages plus crémeux fonctionnent mieux.

Voyez comment nous calculons les coûts des recettes ici.

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Nutrition

Portion : 1Portion ・ Calories : 181.95kcal ・ Glucides : 5,23g ・ Protéines : 12,25g ・ Lipides : 12,98g ・ Sodium : 539,83mg ・ Fibres : 2,53g

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Vue du dessus des œufs au four avec épinards et tomates avec une portion évidée et déposée avec un peu de pain

Photos étape par étape

Épinards décongelés dans un bol à mélanger

Commencez par préchauffer votre four à 400 degrés. Décongelez 1/2 lb d’épinards congelés, puis pressez la plupart de l’humidité. J’aime utiliser les épinards qui sont congelés en vrac dans un sac comme celui-ci, plutôt que ceux qui sont congelés en bloc. Ils sont généralement vendus en sacs de 1 lb, alors j’estime simplement la moitié du sac.

Tomates et épinards superposés dans un plat à gratin

Enduisez un plat à gratin de 2 pintes (petit, comme un plat de 8×8 pouces) d’un aérosol antiadhésif, ou enduisez-le de beurre. Coupez deux tomates Roma en morceaux, puis placez-les dans le fond du plat. Déposer les épinards pressés par-dessus. Assaisonnez les légumes en saupoudrant 1/8 de cuillère à café de poudre d’ail, 1/8 de cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif), 1/8 de cuillère à café de sel et un peu de poivre concassé sur le dessus (peut-être cinq tours de manivelle d’un moulin à poivre).

Quatre œufs cassés dans un plat à gratin sur les épinards et les tomates

Craquer quatre (ou huit) œufs sur les légumes. Ce plat de cette taille et cette quantité de légumes auraient pu facilement accueillir 8 œufs, mais il ne m’en restait pas autant. Doh!

Crème et fromage râpé versés sur les ingrédients dans le plat à gratin

En dernier lieu, verser 2 cuillères à soupe de crème ou de moitié-moitié sur le plat, puis recouvrir de 1/2 tasse de fromage râpé. La crème est vraiment importante ici, alors ne la sautez pas. Elle permet de garder l’ensemble du plat humide et crémeux. Je pourrais même être tenté d’utiliser 1/4 de tasse la prochaine fois. J’ai utilisé un mélange de fromages italiens, mais vous pouvez utiliser n’importe quel fromage râpé. Les fromages crémeux (contrairement au mélange que j’ai utilisé) sont en fait meilleurs, mais c’était quand même incroyable !

Vue de dessus des œufs au four finis avec épinards et tomates, pain et œufs entiers sur le côté

Cuire les œufs dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson exact variera grandement en fonction de la taille de votre plat et du nombre d’œufs que vous utilisez, alors gardez simplement un œil dessus après environ 15 minutes. La cuisson des œufs est terminée lorsque les blancs viennent de se solidifier et de devenir opaques, mais sont encore assez mous. Les jaunes doivent être encore liquides. Si vous secouez le plat, les œufs devraient vaciller légèrement.

Vue de dessus d'une assiette d'œufs au four avec tomates et épinards, avec un côté de pain. Fourchette et serviette sur le côté

Je me suis servi de mon œuf et de mes légumes directement sur un bon morceau de pain et je les ai mangés comme un sandwich ouvert. TELLEMENT DIVIN. Ce serait également incroyable avec un muffin anglais. C’est ainsi que vous rendez votre journée de congé spéciale!