Vihreän sipulin, purjosipulin ja salottisipulin kasvattaminen

Tervetuloa tutustumaan muuhun alliumiperheeseen! Vihersipulit, purjo ja salottisipulit ovat kaikki suosittuja puutarhan lisäyksiä ja keittiön peruselintarvikkeita. Riippuen siitä, miten hyvin tunnet nämä vihannekset, saatat olla valmis aloittamaan viljelyn heti – tai sinulla voi olla kysyttävää. Tällä sivulla annamme yleiskatsauksen, ja kuten aina, jos sinulle tulee mieleen jotain, mitä olemme jättäneet huomiotta, älä epäröi ottaa yhteyttä.

Viherjuurisipulit tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien:

• sipulit,
• nippusipulit,
• salaattisipulit,
• ja Kanadassa ja Isossa-Britanniassa myös kevät- ja kevätsipulit.

Ole kuitenkin varovainen, sillä joissakin paikoissa ”kevätsipuli” EI ole oikeasti vihersipuli, vaikka se näyttää ja maistuu samankaltaiselta ja sitä voidaan käyttää jossain määrin korvaavasti.

Pääasiallinen ero on se, että aito ”vihersipuli” on yleensä joko tavallinen sipulikasvi, joka korjataan aikaisin, tai sitten kyse on erilaisesta sipulityypistä, joka ei ole koskaan ollut tarkoitettu muodostamaan sipulia. Näillä tyypeillä on pitkät vihreät latvat, ja ne ovat tunnettuja miedommasta sipulin mausta, ja voimakkaimmat aromit keskittyvät niiden valkoiseen alaosaan.

Toisaalta aidoissa ”kevätsipuleissa” on alaosassa pieni sipuli, jota voidaan käyttää samalla tavalla kuin helmisipulia, ja se voi olla punainen tai valkoinen kasvin lajikkeesta riippuen. Ne ovat makeampia kuin tavalliset sipulit, mutta niiden vihreissä päissä on voimakkaampi maku kuin tyypillisissä vihreissä sipuleissa. Tämä ero näkyy selvimmin, kun vihannekset syödään raakana. Jos ne kypsennetään, maku muuttuu huomattavasti miedommaksi. Sipulit ovat näiden alliumien jommankumman tyypin vihreitä varsiosia.

Viherjuurisipulit ovat suhteellisen yleisiä, mutta purjosipulit eivät yleensä ole yhtä tuttuja. Purjo tunnetaan usein yhtenä ruokakaupan kalliimmista vihanneksista, ja se on kokkien suosiossa, mutta sitä ostetaan harvoin kotiin. Siksi niiden herkkä maku on sitäkin ihanampaa, kun voit kasvattaa niitä omalla takapihallasi! Purjoissa on sipulia muistuttava, mutta paljon miedompi ja monitahoisempi maku, ja ne sopivat erinomaisesti keittoihin ja pataruokiin, ja ne ovat herkullisia myös sellaisenaan, esimerkiksi grillattuna. Keskiajalla purjoa jopa valmistettiin hunajan kanssa luonnollisena flunssalääkkeenä.

Tuoksuvan salottisipulin sanotaan usein muistuttavan maultaan tavallisen valkosipulin ja makeamman, miedomman sipulin risteytystä, ja se täydentää sukellustamme allium-heimoon. Salottisipulin sipulit muistuttavat hieman sukulaistaan, punasipulia, mutta niiden kuori on yleensä viininpunainen, kuparinvärinen tai harmaa. Kun kuitenkin avaat salottisipulin, huomaat nopeasti, että se muistuttaa enemmän valkosipulin sipulia useine kynsineen. Toisin kuin sipulit, salottisipulit eivät kasva renkaina. Suuressa salottisipulissa voi olla neljästä kuuteen neilikkaa, kun taas pienessä sipulissa on todennäköisesti vain kolme neilikkaa. Kypsennettäessä salottisipulit otetaan huomioon reseptissä käyttämällä yksi kokonainen sipuli (kaikki salottisipulinkynnet) kutakin reseptin ohjeissa vaadittua salottisipulia kohti.

Jump to:

• Milloin & Missä kannattaa kasvattaa
• Kasvatus siemenistä
• Kasvatus siirtoistutuksista
• Suorakylvö
• Kastelu & Multaaminen
• Kasvattaminen kumpp. Istutus
• Yleiset tuholaiset & Taudit
• Sadonkorjuu & Säilytys
• Siementen säästäminen
• Paras lajike sinulle

Aloita vihreiden sipulien kasvatus, Purjosipulit ja salottisipulit

Yksi huomattavaksi ominaisuudeksi näissä allium-perheen jäsenissä on se, että puutarhurit rakastavat niitä, koska niitä on niin helppo kasvattaa kotona! Ne ovat tunnettuja kyvystään kukoistaa riippumatta siitä, aloitetaanko ne siemenestä, ”istutetaanko” vai siirretäänkö ne muualle. Lisäksi riippumatta siitä, istutatko ne sisätiloihin vai ulos, alliumit ovat omapäisiä itäjiä, joiden voit odottaa kukoistavan vuosia ja vuosia.

Milloin ja missä sinun pitäisi kasvattaa sipuleita, purjoja ja salottisipuleita?

Riippumatta siitä, mitä alliumityyppiä aiot kasvattaa, sinun on aloitettava terveestä maaperästä, joka on valmis tulemaan viljelykasvien pysyväksi asuinkodiksi. Alliumien ei tiedetä olevan poikkeuksellisen nirsoja maaperän erityisen ravinnetilanteen suhteen, mutta ne suosivat tasapainoista pH-arvoa, joka on ominainen juuri sille viljelykasville, jota aiot istuttaa.

• Viherjuurisipuleille pH:n tulisi olla välillä 6.0 ja 7,5 välillä.
• Porreille ja salottisipuleille tulisi pyrkiä maan pH-arvoon 6,0 ja 6,8 välillä.

Puutarhapenkkiä suunniteltaessa on muistettava, että riittävä salaojitus on ensisijaisen tärkeää. Kaikki kasvit tarvitsevat erinomaista vedenpoistoa, jotta juurten mätäneminen ja muut kosteuteen liittyvät ongelmat voidaan estää.

Lisäksi kannattaa varmistaa, että valitset puutarhastasi alueen, joka vastaa istuttamasi kasvin auringonvalon tarvetta. Kaikki kolme näistä viihtyvät täydessä auringossa. Salottisipulit sietävät kuitenkin paremmin jonkin verran varjoa.

Viherjuurisipulin, purjosipulin ja salottisipulin kasvattaminen siemenistä

Viherjuurisipulit

Viherjuurisipulia voi kasvattaa helposti siemenistä pienellä valmistelulla. Siementen itäminen kestää yhdestä kahteen viikkoa. Tämä tarkoittaa sitä, että vihreän sipulin siemeniä vastaanotettaessa ne on kylvettävä maahan heti, kun maa on muokattavissa ja kaikki pakkasvaara on ohi. Voit halutessasi aloittaa siemenet sisätiloissa kuusi-kahdeksan viikkoa ennen istutusta ulos. Muista, että aina kun aloitat taimet sisätiloissa, ne on totutettava ulko-olosuhteisiin viikon tai kahden aikana ennen sitä, jotta vältyt shokilta.

Leek

Leekin siemenet itävät helposti sisätiloissa. Muodosta vain ohut kerros kosteaa ruukkumultaa niiden käynnistämiseksi. Suositeltava aika siementen aloittamiselle on kuusi-kahdeksan viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Nuorten purjojen on myös totuttauduttava ulko-olosuhteisiin. Ulkokotelo helpottaa sopeutumista.

Salotti

Salotti on tällä sivulla käsitellyistä alliumeista vaihtelevin laji, mitä tulee alkaviin viljelymenetelmiin. Salottisipulin kasvattaminen sipulista on yleisin ja helpoin tapa aloittaa. Jotkut viljelijät ovat kuitenkin sitä mieltä, että siemenistä kasvatetut salottisipulit maistuvat paremmalta perustuen siihen, että ne ovat viettäneet enemmän aikaa mullassa.

Salottisipulin taimien kasvattaminen vaatii yksittäisiä pieniä kennoja ruukkumultaa. Aloita tiputtamalla 2-3 siementä kuhunkin kennoon ja peitä se sitten ohuella kerroksella kompostia tai ruukkumultaa. Suosittelemme, että aloitat salottisipulin taimet sisätiloissa lopputalvesta. Lopuksi, kuten kaikkien taimien kohdalla, ennen hauraiden salottisipulikasvien siirtämistä ulos, muista totuttaa kasvit viikon ajan.

Viherjuurisipulien, purjosipulien ja salottisipulien kasvattaminen taimista

Valtaosa kasvattajista on yhtä mieltä siitä, että useimmat alliumikasvit on helpointa kasvattaa taimensiirroista siementen sijasta. Siinä missä siementen on itävä, siirtoistutukset tarvitsee vain sijoittaa pysyviin koteihinsa, ja niiden elävät juuret saavat jalansijaa missä tahansa laadukkaassa maaperässä oikeissa olosuhteissa.

Viherjuurisipulin siirtoistutukset

Kun ostat seuraavan kerran vihreää sipulia ruokakaupasta tai paikallisesta lähteestä, jätä noin kaksi tuumaa varren yläpuolelle juuren yläpuolelle, kun pilkot ruohosipulia pilkkomalla. Pyri sisällyttämään varren vihreää osaa, jos mahdollista. Oletetaan, että kasvin tämän osan klorofylli toimii ikään kuin ravintona, mikä lisää rajusti siirteen kasvupotentiaalia seuraavien päivien aikana.

Seuraavaksi rehydratoi tämä juuren osa lasissa, jossa on tuuman tai kahden verran vettä, yön yli. Haluat varmistaa, että lasissa on juuri sen verran vettä, että se peittää juuret ja sipulin varren valkoisen osan. Aseta purkki ikkunalaudalle tai paikkaan, jossa se saa runsaasti valoa. Seuraavana aamuna saatat nähdä jo uusia sipulin paloja itävän! Jos haluat, voit halutessasi pitää tätä vihreää sipulikasvia ikkunalaudalla sisätiloissa. Muutaman viikon kuluttua se on kasvanut tarpeeksi suureksi, jotta voit aloittaa sadonkorjuun.

Me kuitenkin valmistelemme mieluummin vihreän sipulin siirtoistutuksemme ulkotarhaan, minkä sinäkin voit tehdä. Seuraa vain näitä yksinkertaisia ohjeita:

1. Valmistele aluksi keskikokoinen, istutukseen sopiva astia. Varmista, että kupin pohjassa ja sen sivuilla on useita salaojitusreikiä.
2. Täytä kuppi puoliksi siementen aloitussekoituksella ja hautaa vastikään rehydratoitu vihreä sipuli juuripuoli alaspäin noin sentin syvyyteen multaan. Tee reikä joko sormella tai puutarhatyökalun kahvalla.
3. Kun olet istuttanut sipulin, täytä reikä vedellä kuin pieni ämpäri. Älä täytä reikää uudelleen lialla. Kuoppa täyttyy takaisin luonnollisesti.
4. Muutaman päivän kuluttua sinulla pitäisi olla paljon suurempi vihreän sipulin istukas, joka on valmis siirrettäväksi ulos. Sitä varten yksinkertaisesti toista prosessi, jota käytit sen istuttamiseen kuppiin! Istutuksen jälkeen kastele koko sänky perusteellisesti.
5. Varmista, että jokaisen vihreän sipulin kasvin väliin jää noin kahdeksan tuumaa.

Jos istutat vihreän sipulin ”sarjasta”, muista noudattaa samoja ohjeita kuin sipulinsiirron istuttamisessa. Haluat kuitenkin istuttaa sipulin ”setin” hieman matalammalle ja varmistaa, että juurikarvat osoittavat alaspäin.

Varoitus: Vaikka setit lupaavat usein nopeampaa sadontuotantoa, niihin liittyy myös suurempi ”pulttaamisen” tai kukinnan riski. Tämä johtuu siitä, että istutettava ”setti” on itse asiassa toisena elinvuotenaan oleva epäkypsä sipuli. Vaikka nämä sipulit pidetään viileässä ja useimmat tuottavat riittävästi, kasvin kaksivuotisen luonteen vuoksi pulttauksen riski säilyy.

Porsaan siirtoistutukset

Porsaan siirtoistutuksia istutettaessa ne tulisi sijoittaa 24-36 tuuman välein. Aluksi on yksinkertaisinta kaivaa kuusi tuumaa syvä kaivanto purjoa varten. Lisäksi maaperäolosuhteiden tulisi olla samat kuin vihreän sipulin kohdalla. Muista vain, että jos istutat useita alliumeja, sinun on pidettävä mielessä kasvien lisäruokintatarpeet ja maaperän ravinnearvot.

Kun purjosipulit alkavat nousta ylös puutarhasta, aloita maan ”mätästäminen” niiden juuren ympärillä. Jotkut viljelijät käyttävät jopa paperipyyhkeiden pahviosaa luodakseen kasville eräänlaisen suojuksen sen kasvaessa. Varren ympärille on luotava pimeyttä, jotta valkoinen liha voi kehittyä häiriöttä. Yksinkertaisin menetelmä on vain kasata multaa kasvavan vihanneksen tyven ympärille. Lisäksi purjoilla on suuret lehdet, jotka ulottuvat tyvestä suoraan vastakkain. Tästä syystä yritä sijoittaessasi varmistaa, että lehdet suuntautuvat viereisiin kasveihin.

Salottisipulien siirtoistutukset

Salottisipulit voidaan istuttaa kokonaisina, noin 7-9 tuuman etäisyydelle toisistaan, juuripuoli alaspäin. Ne tulisi peittää lähes kokonaan mullalla siten, että vain niiden yläosa näkyy maanpinnan yläpuolella. Salottisipulista haarautuu lisää sipuleita istutettavista sipuleista, joten varmista, että annat niille runsaasti tilaa. Tämä on avain hedelmälliseen kasviin.

Kastelu- ja multausvaatimukset

Alliumilla on taipumus kasvaa helposti, kunhan ne saavat runsaasti kosteutta. Tästä huolimatta, kuten kaikkien vihannesten kohdalla, varmista aina, että alliumipenkkisi kuivuu riittävästi, sillä liiallinen kosteus voi johtaa ongelmallisiin olosuhteisiin. Yleisesti ottaen letkun tai kastelujärjestelmän ja laadukkaan orgaanisen mullan käyttö tarjoaa kuitenkin alliumeille ympäristön, jossa ne viihtyvät vähällä huollolla.

Porsaat vaativat muiden runsaiden alliumien tavoin johdonmukaista kastelua. Huolehdi kuitenkin siitä, ettei niitä kastella liikaa. Jos haudonta- tai putkimenetelmä ei houkuttele, kerros multaa auttaa säilyttämään valkoisen varren. Kun istutat purjoa runsasravinteiseen, kosteaan maahan, se kasvattaa suuren juuriston.

Salottisiirtoistutukset voidaan multaa ohuella olkikerroksella, joka suojaa maata ja juuria säältä. Muista, ettet multaa liikaa, kun vihreät työntyvät ensimmäisen olkikerroksen läpi.

Toverikasvien istuttaminen ja vuoroviljelyyn liittyviä näkökohtia

Allium-suvun jäsenet viihtyvät hyvin, kun ne istutetaan kaali-suvun jäsenten läheisyyteen. Kamomillan tiedetään myös parantavan makua tuomalla maaperään kalsiumia, kaliumia ja rikkiä.

Porsaat vaativat yleensä enemmän tilaa itselleen, mutta ovat hyvässä vuorovaikutuksessa porkkanoiden ja punajuurten kanssa, sillä porsaat hyötyvät vihannesten ravinteista, kun taas vihannekset arvostavat sitä, että porsaat karkottavat porkkanakärpäsiä.

Yksi asia, josta alliumit eivät pidä, on kilpailu. Ja pavut ja herneet ovat elinikäisiä vihollisia kaikille kolmelle näistä kasveista, joten ne kannattaa ehdottomasti pitää mahdollisimman kaukana.

Viherjuurisipulien, purjosipulien ja salottisipulien yleiset tuholaiset ja taudit

Kärsäkkäät ovat alliumiperheen jäsenille merkittävä haittaeläin. Suosittelemme, että kun valmistelet sänkyäsi, asennat alimmaisen kerroksen pohjalle kerros kuoriaislankaa, jotta eläimet eivät pääse viljelykasveihisi. Ötökkälankaa suositellaan enemmän kuin muita lankatyyppejä, kuten kanalankaa. Tämä johtuu sen raskaammasta mitasta, joka on sinkitty ja joka on kudottu tiiviimmin.

Lisäksi, koska näiden vihannesten latvat näyttävät ylhäältä katsottuna niin herkullisilta, varsin usein linnut saattavat kiinnostua ja päättää tutkia puutarhaamme. Kun tästä tulee ongelma, suosittelemme lintuverkon asettamista viljelykasvien päälle. Tai pidä hauskaa ja rakenna variksenpelätin tai kaksi!

Viherjuurisipulien, purjosipulien ja salottisipulien sadonkorjuu ja säilytys

Viherjuurisipulit

Viherjuurisipulit ovat valmiita korjattaviksi ja syötäviksi 70-90 päivän kuluttua. Optimaalinen sadonkorjuuaika on, kun vihreä sipuli on nuori ja murea. Toinen merkki sadonkorjuusta on, kun vihreän sipulin latvat ovat lyijykynän levyiset. Poista tällöin kevyesti multaa kasvin ympäriltä sormilla ja vedä koko kasvia ylöspäin. Haluat olla varma, että juuret pysyvät ehjinä.

Viherjuurisipulien säilytys onnistuu jäähdyttämällä ne avonaisessa purkissa, jossa on tuuman verran vettä. Peitä muovipussilla ja vaihda vesi kahden päivän välein.

Porsaat

Porsaiden sadonkorjuun ajoitus voi olla hieman hankalaa, koska säilytysikkuna on rajallinen. Purjoilla kestää noin 100-120 päivää saavuttaa huippukypsyys. Niillä on suuri ja monimutkainen juuristo. Tämän vuoksi on parasta irrottaa juuret puutarhahaarukalla ja vetää varresta, kun kasvusto on saavuttanut kypsyyden.

Kun purjo on poimittu maasta, seuraavaksi on kuorittava varren ensimmäiset kerrokset ja leikattava ylimääräiset latvat. Ne säilyvät jääkaapissa 7-10 päivää, jos varret kääritään kosteaan pyyhkeeseen. Purjojen talvehtiminen on myös hyvä vaihtoehto, jos säilytys on ongelma. Ne vaativat toisen kukkulan multaa ja paksun kerroksen multaa.

Salottisipulit

Salottisipulit, kuten sipulitkin, tunnistavat helposti, milloin ne ovat valmiita korjattaviksi. Sipuleiden kypsyminen kestää 90 päivää. Kun ne ovat kypsyneet, niillä on taipumus antaa latvojensa roikkua ja sipuli alkaa työntyä ulos multapohjasta. Kun huomaat tämän, löysää multapohjaa ja vedä sipulit ulos juurineen kaikkineen. Pujota sadon latvat ja ripusta kuivumaan. Jos sää sallii, ripusta ne viikon ajaksi puutarhan lähelle kuivumaan.

Vihreän sipulin, purjosipulin ja salottisipulin siementen säästäminen

Vihreän sipulin siemenet

Vihreät sipulit ovat kaksivuotisia. Tämä tarkoittaa, että ne kukkivat toisena istutusvuotena. Tämä on hyvä tilaisuus kerätä vihreitä sipuleita niiden siemeniä varten. Anna vihreän sipulin kukkia, kunnes kukka kuivuu. Leikkaa kukka pois ja säilytä ne pimeässä, kuivassa ja viileässä tilassa. Siemenet ravistuvat ulos, kun kukka kuivuu kokonaan. Kuivattuja siemeniä voi säilyttää kirjekuoressa tai paperipussissa useita vuosia tai kunnes olet valmis istuttamaan lisää vihreitä sipuleita.

Porsaan siemenet

Porsaan siementen säilyttäminen on suunnilleen yhtä suoraviivaista kuin muillakin allium-heimon jäsenillä. Isommat purjosipulit alkavat kukkia ensin. Hyönteiset pölyttävät kukat, ja kun siemenet ovat valmiita kerättäväksi, kukinnot kuivuvat. Leikkaa kukat ja ravista siemenet pois tai kiedo paperipussi kuminauhalla kukkien ympärille siementen keräämistä varten.

Salottisiemenet

Kuten muidenkin kaksivuotisten alliumien, salottisipulikasvienkin on käytävä läpi koko elinkaarensa, ennen kuin ne kukkivat seuraavana vuonna. Anna kukintojen kuivua ja ravistele siemenet paperipussiin. Salottisipulin siementen varastointi vaatii isomman tilan eristämistä varten. Salottisipulin siemeniä kannattaa varastoida siten, että lajikkeiden välillä on 800 jalan tai puolen kilometrin eristys.

Parhaiden vihreän sipulin, purjosipulin ja salottisipulin siementen valitseminen olosuhteisiisi

Viherjuurisipulit

Viherjuurisipulit voidaan jakaa kolmeen ensisijaiseen tyyppiin: lyhyen päivän sipulit (short day), pitkän päivän sipulit (long day) ja keskipäivän sipulit (intermediate).

Nämä käsitteillä viitataan auringonpaisteen määrään, jonka kasvi tarvitsee. Lisäksi helpoin tapa määrittää, mikä kasvityyppi sopii sinulle parhaiten, perustuu etäisyyteesi päiväntasaajalta.

• ”Pitkän päivän” sipulit tarvitsevat 14-16 tuntia auringonvaloa sipuloituakseen
• ”Lyhyen päivän” sipulit, jotka alkavat sipuloitua noin kymmenen tunnin kuluttua,
• ”Keskipitkän päivän” sipulit vaativat sipuloituakseen 12-14 tuntia auringonvaloa joka päivä.

Mitä lähempänä päiväntasaajaa sijaitset, sitä ”pidempiä” auringonvalopäiviä sinulla on käytettävissäsi puutarhassasi. Mitä lähempänä napoja sijaitset, sitä vaihtelevampaa auringonvalo on.

Yhdysvalloissa maan pohjoisosissa voi tuntea olonsa mukavimmaksi kasvattamalla pidempipäiväisiä vihreitä sipuleita, kun taas maan eteläosissa voi tuntea olonsa mukavimmaksi kasvattamalla lyhytpäiväisiä lajikkeita. Lähes kaikki Yhdysvaltojen muut kuin Floridan ja Teksasin eteläisimmissä osissa asuvat voivat tuntea olonsa turvalliseksi myös välipäiväisten vihreiden sipulien kasvattamisessa.

Porsaat

Porsaalajikkeilla on useita alajaotteluja, mutta ne jakautuvat kahteen pääryhmään:

• Kesäporsaat
• Syysporsaat

Jokainen näistä lajikkeista vastaa vuodenaikaa, jolloin purjoa voidaan poimia. Kun talvi on leuto, jotkin purjolajikkeet voidaan talvehtia.

Salotti

Salottia on monenlaisia lajikkeita, joita viljellään ympäri maailmaa. Ne voidaan kuitenkin jakaa kahteen pääryhmään, pitkiin ja lyhyisiin salottisipuleihin.

• Pitkissä salottisipuleissa on kapea sipuli, jossa on kultainen kuori. Tällä lajikkeella on taipumus olla sydämellisempi varhaiskasvatukseen.
• Lyhyet salottisipulit tunnistaa pyöreästä muodosta ja kuparinpunaisesta kuoresta. Tämä salottisipulilajike suosii keväällä alkavaa kasvukautta.

Kummallakin lajikkeella on taipumus tuottaa valtavia määriä satoa kauden aikana.

Voit ostaa vihreää sipulia, salottisipulia tai purjoa yhteistyökumppaniltamme täältä.

Lisävinkkejä vihreää sipulia, purjoa ja salottisipulia varten

• Vihreät sipulit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja niissä ei ole rasvaa, kolesterolia eikä natriumia.
• Ei koskaan saa istuttaa sipulikasvustoa, joka on kooltaan suurempi kuin kymmenkunta senttiä, sillä suuremmat sipulikasvustot puhkeavat todennäköisemmin pölkkypäiksi.
• Jos salottisipulit kasvatetaan sipuleista, ne voi kasvattaa syksyllä. Jos kasvatetaan siemenistä, on tärkeää tarkistaa ensin salottisipulin väri. Harmaat salottisipulit viihtyvät hyvin, kun ne istutetaan syksyllä. Punaiset ja kultaiset salottisipulit lepäävät tyypillisesti syksyllä, ja ne tulisi sen sijaan istuttaa keväällä.