Tämä vegaaninen banaanijäätelö valmistetaan paahdetuista banaaneista, ja siitä syntyy todella dekadentti, ultrakermainen jäätelö, joka on ihastuttavaa myös ei-vegaaneille!
Tiedättehän sen vegaanisen banaanijäätelön, joka valmistetaan pakastetuista banaaneista tehosekoittimessa ja joka on niin yksinkertaista ja suoraviivaista ja jossa on vain yksi tai ehkä kaksi ainesosaa?
Nyt tämä ei ole mitään sellaista! 😁
Tämä on paahdettu banaanijäätelö, joka räjäyttää sukkasi. Se on varmasti monimutkaisempi, mutta sen arvoinen!
Jos haluat superhelppoa pakastettuja banaaneja tehosekoittimessa -versiota, niin tsekkaa meidän 2 ainesosan maapähkinävoi-banaanijäätelöresepti.
Tämän reseptin inspiraationa toimi kirja Artisan Ice Cream, jota olen kehunut jo jonkin aikaa. Se ei ole vegaaninen kirja, mutta siinä on muutama vegaaninen resepti. Rakastan heidän käyttämäänsä menetelmää ja muokkasin tämän reseptin yhdessä vegaanisen kahvijäätelöreseptimme kanssa kirjasta.
Paahdettu banaanijäätelö
Koska tässä reseptissä käytetään paahdettuja banaaneja, täytyy tehdä paahdettuja banaaneja!
Mutta tässä reseptissä käytetään myös kotitekoista cashew-maitoa. Eli ensimmäiseksi kannattaa tosiaan laittaa cashewpähkinät likoamaan.
Pane cashewpähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä vedenkeittimestä ja anna liota tunnin ajan.
Sitten voit ryhtyä paahtamaan banaaneja.
Kuori ja viipaloi 4 keskikokoista banaania ja laita viipaleet sekoituskulhoon. Lisää joukkoon sulatettua vegaanivoita, ruskeaa sokeria ja suolaa ja pyörittele banaaniviipaleita, kunnes ne peittyvät hyvin.
Levitä pergamentilla vuoratulle pellille ja paista uunissa 400 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja karamellisoituneet.
Näet, että reunat ovat palaneet. Älä huolehdi siitä, se on vain ylimääräistä nestettä, joka on paistunut pois ja palanut reunoille. Varsinaiset banaaniviipaleet itsessään ovat ruskistuneet ja karamellisoituneet täydellisesti eivätkä ole palaneet lainkaan, ja kun ne nostetaan varovasti pois pergamenttipaperista ja laitetaan kulhoon, ne ovat täysin täydellisiä ja valmiita käytettäväksi jäätelössäsi.
How to make Vegan Roasted Banana Ice Cream
Kun banaanisi ovat täydellisesti paahtuneet, cashewpähkinät ovat liotettuja ja valmiita sekoitettavaksi.
Sekoita ne veden kanssa paksuksi ja kermaiseksi cashew-maidoksi (se on enemmänkin cashew-voidetta) ja nyt olet valmis tekemään jäätelöäsi.
Lisää cashewmaito yhdessä kookosmaidon kanssa sekoituskulhoon ja laita sivuun.
Lisää kattilaan valkoista sokeria ja vettä ja anna sokerin sulaa koko ajan sekoittaen. Tiedät, että sokeri on sulanut, kun puulusikka lakkaa pitämästä raapivaa ääntä kattilan pohjalla.
Lisää joukkoon hienonnettua kaakaovoita, kookosöljyä ja suolaa ja vatkaa, kunnes se on sulanut joukkoon.
Kaada sitten tämä sekoitus kulhoon cashewmaidon ja kookosmaitosekoituksen kanssa. Lisää joukkoon hieman vaniljauutetta ja koko erä paahdettua banaania.
Sekoita joukkoon upotussekoittimella. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, siirrä tavalliseen tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Palauta sitten sekoituskulhoon ja laita koko kulho pakastimeen noin 15-20 minuutiksi, jotta seos jäähtyy. Jos se on alkanut kovettua reunoilta, sekoita se uudelleen, jotta se sekoittuu hyvin.
Kypsennä se jäätelökoneessasi valmistajan ohjeiden mukaan. Meillä on Cuisinart, ja kesti noin 30 minuuttia saada tämä täydelliseen pehmytjäätelön koostumukseen. Heitä viimeisellä sekoitusminuutilla joukkoon hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Siirrä leipäpannuun ja tasoita lusikan kääntöpuolella. Peitä ja laita pakastimeen, kunnes se on täysin jähmettynyt.
reseptivinkit
Kotitekoinen cashewmaito ja täysrasvainen kookosmaito muodostavat tämän reseptin pohjan. Tässä on tärkeää käyttää täysrasvaisia ainesosia, joten sinun on ehdottomasti tehtävä itse kotitekoista cashewmaitoa, joka on enemmänkin cashewkermaa, ja sinun on ehdottomasti käytettävä täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa.
Kahden maidon sekoitus luo neutraalin pohjan, joten et maista kookosta. Koska monet ihmiset eivät pidä kookoksen mausta, tämä on todella plussaa!
Paahdettu banaani antaa todella voimakkaan banaanin maun, joten sinun ei tarvitse lisätä mitään banaaniuutetta tai muuta vastaavaa, vaan saat kaiken tarvitsemasi maun.
Hienonnetut saksanpähkinät ovat todella kirsikka tämän jäätelön huipulla, ne täydentävät täydellisesti paahdetun banaanin makua ja muodostavat täydellisen vastakohdan kermamaisen ja sileän jäätelön tekstuurille.
Valmistele kaikki valmiiksi ennen kuin alat sulattaa sokeria. Maitojesi on siis oltava valmiina sekoituskulhossa, paahdettujen banaanien valmiina lisättäviksi, kaakaovoin on oltava hienonnettu (jotta se sulaa helposti) ja kookosöljyn on oltava mitattu ja valmiina lisättäväksi.
Kun sokeri on sulanut, kaikki liikkuu melko nopeasti, joten jos kaikki ainekset ovat valmiina, saat erittäin tasaisen jäätelökokemuksen.
Voitko tehdä sen ilman jäätelökonetta?
Tämä jäätelösekoitus on niin maukasta, että jos vain sekoittaisit sen ja pakastaisit sen, siitä tulisi silti supermaukasta!
Mutta jäätelökone on mahtava käyttää, koska se sisällyttää ilmaa jäätelöön sen sekoittaessa sitä, joten samalla kun se pakastaa jäätelöä, se myös pörröttää sitä, jolloin syntyy kevyt ja kuohkea jäätelön koostumus. Se auttaa myös pitämään jääkiteet todella pieninä, joten jäätelön rakenne on todella sileä.
Jos siis aiot tehdä jäätelöä säännöllisesti, jäätelökoneen hankkiminen olisi hyvä investointi.
Voit kuitenkin ”huijata” sitä hieman. Jos sinulla on sähkösekoitin, voit vatkata jäätelöseoksen ja laittaa sen sitten pakastimeen ja sitten kun se on jäätymässä (mutta ennen kuin se on jäätynyt) voit tuoda sen ulos vielä muutaman kerran ja vatkata sitä uudelleen. Tämä vastaa lähinnä sitä, mitä saisit jäätelökoneella.
Sinä tulet rakastamaan tätä vegaanista banaanijäätelöä! Se on:
- Tehdään paahdetuista banaaneista!
- Täynnä banaanin makua
- Tuoreen kermainen ja sileä
- Kaiken tämän lisäksi kukaan ei ikinä arvaa, että se on vegaaninen!
Säilytä pakastimessa ja kuluta mieluiten 7 päivän sisällä saadaksesi parhaan maku- ja koostumustuloksen.
Myös vegaanista jäätelöä!
- Cashew-jäätelö
- Vegaaninen avokadojäätelö
- Vegaaninen pistaasijäätelö
- Vegaaninen vaniljajäätelö
- Vegaaninen kookosjäätelö
- Vegaaninen mansikkajäätelö
Tulosta
Kuvaus
Tämä vegaaninen banaanijäätelö valmistetaan paahdetuilla banaaneilla, jotta se olisi todella dekadentti, erittäin kermaista jäätelöä, jota myös ei-vegaanit rakastavat täysin!
Ainesosat
Kotitekoista cashewmaitoa varten:
- 2/3 kupillista (100g) raakoja cashewpähkinöitä (liotettu kiehuvassa vedessä 1 tunti)*
- 3/4 kupillista (180ml) + 2 rkl (30ml) vettä (Yhteensä = 210ml)
Paahdettuja banaaneja varten:
- 4 keskikokoista banaania (noin 400g kuorittu ja viipaloitu)
- 2 rkl (30g) vegaanivoita (sulatettu)
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/8 tl suolaa
Jäätelöä varten:
- 1 ja 1/2 kuppia (360ml) Cashew-maitoa*
- 1 ja 1/2 kuppia (360ml) kookosmaitoa (Kons, Täysrasvainen)
- 1 kuppi (200g) valkoista sokeria
- 1/4 kupillista (60ml) vettä
- 2/3 kupillista + 1 rkl (100g) kaakaovoita (hienonnettu)
- 1/2 kupillista (109g) kookosöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl vaniljaa. Extract
- Täydellinen resepti Paahdetut banaanit (kuten yllä)
- 3/4 kupillista (75g) saksanpähkinöitä (hienonnettu)
Ohjeita
- Vähintään päivää ennen kuin haluat tehdä jäätelöä, varmista, että jäätelökoneen kulho laitetaan pakastimeen, jotta se on valmis seuraavana päivänä.
- Valmista kotitekoinen cashewmaito. Lisää cashewpähkinät kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 1 tunti. Valuta sitten cashewpähkinät ja lisää ne tehosekoittimen kannuun yhdessä 3/4 kupin + 2 rkl tuoretta kylmää vettä kanssa ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sinun ei pitäisi joutua siivilöimään tätä maitoa lainkaan. Sen pitäisi olla täysin sileää. Laita sivuun.
- Valmista paahdetut banaanit. Esilämmitä uuni 400°F (200°C).
- Kuori ja viipaloi 4 keskikokoista banaania ja aseta viipaleet sekoituskulhoon. Lisää sulatettu vegaanivoi, ruskea sokeri ja suola ja pyörittele banaaniviipaleita, kunnes ne ovat hyvin päällystettyjä.
- Levitä banaaniviipaleet pergamentilla vuoratulle pellille ja paista noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja karamellisoituneet.
- Tee jäätelö. Lisää kotitekoinen cashewmaito isoon kulhoon yhdessä kookosmaidon kanssa ja laita sivuun. Laita kaikki muut ainekset valmiiksi ennen kuin jatkat.
- Lisää sokeri kattilaan yhdessä varttimukillisen veden kanssa. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on sulanut. Tiedät, että se on sulanut, kun puulusikka ei enää pidä raapivaa ääntä kattilan pohjaa pitkin.
- Lisää joukkoon kaakaovoi, kookosöljy, suola ja vanilja ja vatkaa joukkoon, kunnes kaikki on sulanut yhteen.
- Kaada sitten sulanut sokeri/kaakaovoi/kookosöljy/vanilja/suola-sekoitus kulhoon, jossa on cashew- ja kookosmaito. Lisää joukkoon koko erä paahdettuja banaaneja.
- Sekoita kaikki yhteen upotussekoittimella. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, siirrä kaikki tehosekoittimen kannuun ja sekoita se ja palauta se sitten takaisin kulhoon.
- Pane koko kulho pakastimeen 15-20 minuutiksi, jotta seos jäähtyy. Kun seos on jäähtynyt, saatat huomata, että seos on alkanut kovettua reunoilta, sekoita se vain uudelleen hyvin ja kaada se sitten jäätelökoneeseen.
- Valmistele jäätelöä valmistajan ohjeiden mukaan, kunnes saavutat soft serve -koostumuksen. Riippuen jäätelökoneestasi tämä voi kestää 25-45 minuuttia. Lisää pilkotut saksanpähkinät jäätelökoneeseen viimeisellä sekoitusminuutilla.
- Siirrä jäätelö vuokaan ja tasoita lusikan kääntöpuolella, peitä ja laita pakastimeen jähmettymään kokonaan.
Huomautuksia
*Jos cashew-maitoa on hieman enemmän tai hieman vähemmän kuin 1 ja puoli kupillista (360 ml), älä huolehdi siitä vaan käytä kaikki jäätelöön.
*Valmisteluajassa ei ole huomioitu aikaa, joka kuluu cashewpähkinöiden liottamiseen eikä aikaa, joka kuluu seoksen jäähdyttämiseen tai jäätelön jähmettymiseen täydellisesti pakastimeen. Se on käsilläoloaikaa, mukaan lukien sekoittaminen.
*Resepti on muokattu kirjasta Artisan Ice Cream.
- Kategoria: Jäätelö: Kategoria: Jälkiruoka, Gluteeniton
- Menetelmä: Loppupala, Gluteeniton
- Gluteeniton, Gluteeniton, Gluteeniton, Gluteeniton: 36.8g
- Kuitu: 1.8g
- Proteiini: 3.8g
Sanojen avainsanat: vegaaninen banaanijäätelö
Vastaa