Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka eivät muuta hintaa, mutta jakavat jonkin verran provisiota.

Haluat jättää donitsikaupan väliin, kun näet, miten helppoa näiden vanhanaikaisten donitsien tekeminen on. Näissä helpoissa Old-Fashioned Doughnutsissa on rapeat reunat ja pehmeä, kakkumainen sisäpuoli sekä makea kuorrutus ulkopuolella. Täydellisesti maustettu ripauksella muskottipähkinää ja hapankerman kirpeydellä, ja kaikki rakastavat vanhanaikaisia munkkeja!

Me rakastamme munkkeja kotonamme! Muita suosikkejamme kotitekoisten donitsien resepteistä ovat Kotitekoiset omenafritit, Omenasiideri-donitsit ja Porkkanakakku-paistetut donitsit!

Tämä postaus on luotu yhteistyössä Imperial Sugarin kanssa. Kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat 100-prosenttisesti omiani.

Mieheni varttui tekemällä isänsä kanssa lauantaiaamun pyöräretkiä donitsikauppaan hakemaan donitseja, ja se on perinne, jota Paul on jatkanut tyttömme kanssa. Olemme donitseja rakastava perhe, vaikka mielestäni donitsit ovatkin parempi iltapäivän herkku kuin aamiaisruoka.

Tuoreen vanhanaikaisen hapankerma-donitsin veroinen ei kuitenkaan ole mikään. Niiden halkeillut, murenevat pinnat ovat rakenteeltaan parhaita ja tarjoavat enemmän pinta-alaa kuorrutukselle. Ja ne on paljon helpompi tehdä kotona kuin luulisi. Et tarvitse edes friteerauskattilaa!

Kakkumunkit vs. hiivamunkit

Munkkeja on kahta päätyyppiä – kakkumunkkeja ja hiivamunkkeja. Vanhanaikaiset donitsit ovat eräänlaisia kakkumunkkeja, joissa on tiiviimpi muru ja jotka ovat ulkopuolelta rapeita ja sisältä pehmeitä. Hiivamunkit ovat kuohkeampia, muhkeampia ja yleensä suurempia kuin kakkumunkit. Suurin syy eroon on se, että hiivamunkit valmistetaan hiivataikinasta, joka auttaa niitä kohoamaan, kun taas kakkumunkit valmistetaan leivinjauheella tai ruokasoodalla.

Mutta yleisesti ottaen on olemassa vain kolme perusmunkkimakua – suklaakakku, valkoinen kakku ja hiivakakku. Erilaisuutta on tyypillisesti siinä, miten ne kuorrutetaan kuorrutteilla, sirotteilla, pähkinöillä ja muilla lisukkeilla.

Vanhanaikaiset hapankerma-donitsit ovat poikkeus. Ne ovat erityyppisiä kakkumunkkeja, jotka ovat erikoisia, koska niiden maku ei tule pelkästään siitä, miten ne on päällystetty, vaan itse taikina maustetaan kevyesti jauhetulla muskottipähkinällä ja siitä tehdään kirpeä ja kostea lisäämällä siihen kermaviiliä.

Munkkeja voi syödä tavallisina, tai niitä voi dippata yksinkertaiseen kuorrutteeseen, kanelisokeriin tai tomusokeriin. Miksi kastaa vain päällinen, kun voi päällystää sekä päällisen että pohjan kuorrutteella kaksinkertaisella kastamisella?

Onko se donitsi vai munkki?

Kumpikin kirjoitusasu on oikeastaan oikea. Donitsi on vain lyhennetty versio alkuperäisestä ”donitsi”.

Miksi sitä kutsutaan vanhanaikaiseksi donitsiksi?

Kukaan ei tunnu olevan täysin varma, miksi tätä donitsityyppiä kutsutaan vanhanaikaiseksi. Varsinkin kun hiivamunkit ovat itse asiassa edeltäneet kaikkia kakkumunkkien versioita ja niitä on ollut olemassa jo satoja vuosia.

Kakkumunkit syntyivät Yhdysvalloissa noin vuonna 1829 pian sen jälkeen, kun kemialliset hapattimet oli otettu käyttöön. Mutta niiden suosio kasvoi ensimmäisen maailmansodan aikana, kun Pelastusarmeijan työntekijät Ranskassa tarjoilivat donitseja kahvin kera amerikkalaisille sotilaille maistiaisiksi kotimaasta!

Persoonallisesti olen sitä mieltä, että näitä donitseja kutsutaan vanhanaikaisiksi donitseiksi, koska niiden ulkonäkö ja maku eivät ole niin räikeän räikeät kuin niiden ripotelluilla täytteillä päällystettyjen vastineiden. Yksinkertainen mutta ihana maku antaa niille klassisen, ajattoman laadun, joka on todella ”vanhanaikainen” näinä hullujen donitsien makuyhdistelmien päivinä.

Miten valmistetaan vanhanaikaisia donitseja

  1. Sekoita kakkujauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä.
  2. Vatkaa sokeri ja voi tehosekoittimessa.
  3. Lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan ja lisää sitten vanilja.
  4. Vaihtoehtoisesti lisää kuivien ainesten joukkoon smetana vähän kerrallaan. Sekoita juuri ja juuri, kunnes taikina on tahmeaa.
  5. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti jääkaapissa.
  6. Kaulitse taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 1/2 tuuman paksuiseksi ja leikkaa sitten donitsinmuotoisiksi käyttäen donitsinleikkuria tai isoa ja pientä pyöreää leikkuria. Minulla ei ole pientä ympyränmuotoista leikkuria, joten käytän vain suuren pursotuskärjen pohjaa, ja se toimii loistavasti!
  7. Lämmitä suuri paistinpannu, joka on täytetty tuuman verran öljyä, keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 350 asteen lämpötilan.
  8. Sivele ylimääräiset jauhot pois donitseista ja paista niitä muutama kappaletta kerrallaan kuumassa öljyssä 1 – 2 minuuttia yhdellä puolella. Käännä ja paista toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja siirrä ne sitten ritilälle.
  9. Vispilöi yksinkertainen kuorrute, kasta donitsit kuorrutteeseen joko toiselta tai molemmilta puolilta ja aseta takaisin ritilälle. Anna kuorrutteen jähmettyä 20 minuuttia ennen syömistä.

Voit säästää jäljelle jääneen öljyn ja käyttää sen uudelleen paistaaksesi lisää donitseja tai tehdessäsi kotitekoisia ranskalaisia perunoita tai hush puppies.

Tekemäni vanhanmalliset donitsit olivat keisarillista sokeria. Saat TÄYDELLISEN RESEPTIN heidän sivustoltaan.

Muutamia donitsireseptejä, joita rakastat!

  • Porkkanakakusta leivottuja munkkeja tuorejuustokuorrutteella
  • Kotitekoisia omenafriittejä
  • Omenasiiderin munkkeja
  • Puuterisokerin munkkeja
  • Maple Glazed Donuts
  • Red Velvet Donuts
  • French Cruller Donuts
  • Marmeladitäytteiset donitsit

Muista seurata minua INSTAGRAMissa, PINTEREST, FACEBOOK ja TWITTER saadaksesi lisää hyviä reseptivinkkejä ja ideoita!