Välittömästi ennen nauttimista lisättyä nestemäistä typpeä sisältäviin elintarvikkeisiin ja juomiin voi kuulua nestemäisellä typellä täytettyjä värikkäitä muroja tai juustonaksuja, jotka lähettävät sumuista tai savun kaltaista höyryä. Samoin nestemäisellä typellä valmistetuista alkoholipitoisista ja alkoholittomista juomista syntyy sumua.1

Monia näistä tuotteista myydään kauppakeskuksissa, ruokakeskuksissa, kioskeissa, osavaltio- tai paikallismessuilla ja muissa elintarvikkeiden vähittäismyyntipaikoissa.1 Jäädytetyt puffeet tarjoillaan tyypillisesti kupissa, ja ne syödään vartaalla tai vastaavalla välineellä. Kun ruokaa pureskellaan, kylmä kondensoi kosteutta kuluttajan uloshengitykseen ja antaa vaikutelman savun hengittämisestä.2

Vahinkoja on sattunut käsiteltäessä tai syödessä tuotteita, jotka on valmistettu lisäämällä nestemäistä typpeä välittömästi ennen nauttimista, jopa sen jälkeen, kun nestemäinen typpi on haihtunut kokonaan ruoan äärimmäisen alhaisen lämpötilan vuoksi.1 FDA:n mukaan viraston virkamiehet ovat tietoisia vakavista – ja joissakin tapauksissa hengenvaarallisista – vammoista, jotka ovat aiheutuneet siitä, että nestemäistä typpeä on edelleen nautittavassa ruoassa tai juomassa, mukaan lukien raportti hengitysvaikeuksista höyryn hengittämisen jälkeen.

Terveysviranomaiset eri puolilla maata ovat myös ilmaisseet huolestuneisuutensa tämäntyyppisten uutuusruokien suhteen. New Yorkissa Suffolkin piirikunnan terveyspalveluista vastaava komissaari, lääketieteen tohtori James Tomarken, antoi varoituksen kesäkuussa.2 New Yorkin osavaltion terveysministeriön virkamiehet viittasivat paikallisille terveysviranomaisille lähettämässään muistiossa nestemäisen typen käyttöön tai tarjoiluun liittyvään loukkaantumispotentiaaliin.

”Neuvomme, että nestemäistä typpeä sisältäviä puffetteja valmistettaessa tai syödessä tulee noudattaa varotoimenpiteitä. On raportoitu paleltumia ja kudosvaurioita, kun tarjoilukuppiin on jäänyt jäännös nestemäistä typpeä”, muistutuksessa todettiin.2 ”Jos tuotetta poistetaan kupista sormilla, ihokosketus nestemäiseen typpeen voi aiheuttaa paleltumia. Nestemäisen typen nauttiminen voi aiheuttaa vakavia vaurioita suussa, ruokatorvessa ja vatsassa. Puffetien valmistaminen siten, että nestemäisen typen jäämät poistetaan ennen tarjoilua, vähentää tehokkaasti loukkaantumismahdollisuutta.”

Yleisesti muut elintarvikkeet, jotka on käsitelty nestemäisellä typellä ennen myyntipistettä ja ennen kulutusta, kuten jotkin jäädytetyt makeiset, käsitellään siten, että nestemäinen typpi haihtuu kokonaan ennen kuluttajan saapumista, eivätkä ne ole enää äärimmäisen alhaisessa lämpötilassa.1 FDA:n mukaan nämä tuotteet eivät aiheuta merkittävää loukkaantumisriskiä.

FDA kehottaa kuluttajia, jotka ovat kokeneet loukkaantumisen, koska he ovat käsitelleet tai syöneet nestemäisellä typellä valmistettuja tuotteita myyntipisteessä välittömästi ennen nauttimista, kääntymään terveydenhuollon ammattilaisen puoleen.

  • FDA neuvoo kuluttajia välttämään nestemäistä typpeä sisältävien elintarvikkeiden syömistä, juomista tai käsittelemistä myyntipisteessä . Silver Spring, MD; 30. elokuuta 2018: FDA:n verkkosivusto. https://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/SafetyAlertsAdvisories/ucm618058.htm?utm_campaign=CFSANCU_Nitro_08302018&utm_medium=email&utm_source=Eloqua. Accessed August 30, 2018.
  • Suffolk County Health Commissioner Issues Warning about Dessert Fad known as ”Dragon’s Breath”. Suffolkin piirikunnan terveysvirasto. Suffolkin piirikunnan verkkosivusto. http://www.suffolkcountyny.gov/Home/tabid/59/ctl/details/itemid/7173/mid/2638/suffolk-county-health-commissioner-issues-warning-about-dessert-fad-known-as-dr.aspx. Julkaistu 7. kesäkuuta 2018. Accessed August 30, 2018.