1974: Dave ja Connie Parker perustavat DJ’s Pizzan Mt View’ssa Kaliforniassa

1978: Dave ja Connie muuttavat Boise Idahoon ja aloittavat Flying Pie Pizzeria -myymälän Fairview Avenuella

1979: Boise State Universityn vieressä sijaitseva Broadway-myymälä (sittemmin suljettu) avattiin Boiseen

1980: Dave ja Connie myyvät liiketoiminnan Joe Levitchille ja muuttavat McCall Idahoon ja perustavat Flying Pie Pizzerian

4. elokuuta 1984: Portlandissa 78th:n ja Starkin kulmassa sijaitseva Flying Pie Pizzeria palvelee päivällisellä ti-su, suljettu maanantaisin ”lepopäivän” vuoksi (tavallisen Supreme Calzone -annoksen hinta 4,50 dollaria) Istumapaikkoja oli 60. ”Tupakointiosasto” oli ruokasalin etupuolella ja ”savuttomuusosasto” seinän takana, jossa videopelit sijaitsevat…..Vuosina 1984-1987 työntekijöihin kuuluivat tytär Kathryn Parker (Flying Pie Pizzerian omistaja Issaquahissa ja Bellevue WA:ssa), Steve Juliano (Juliano’s Pizzerian perustaja Vancouverissa WA:ssa) ja veljenpoika Terry Parker (Olde Towne Pizzerian omistaja Bendissä Orissa)

8. elokuuta 1988: Ty DuPuis liittyy Flying Pie Pizzerian henkilökuntaan

1988-1996: Flying Pie nauttii asteittaisesta kasvusta, lisäämällä alakerran ruokasalin, siirtymällä täysin savuttomaksi, avaamalla lounaan ”räätälöitävillä viipaleilla” päivittäin klo 11-4 ja aloittamalla catering-toimituksen paikallisille yrityksille. (Tavallinen Supreme Calzone maksaa 4,95 dollaria)

Maaliskuu 1996: Ty voittaa ensimmäisen kolmesta peräkkäisestä ”Maailman nopein pizzanvalmistaja” -tittelistä The Pizza Olympics -kisoissa Las Vegas NV:ssä järjestetyssä Pizza Expossa. Liiketoiminta saavutti uudenlaisen menestyksen näiden voittojen tuoman lisäjulkisuuden ansiosta.

26.5.2000: Flying Pie Pizzeria Lake Oswegossa avataan. (Regular Combo Calzone maksaa 5,50 dollaria)

1. toukokuuta 2001: Ty ostaa Flying Pie Pizzerian Connie Parkerilta.

10. maaliskuuta 2004: Flying Pie Pizzeria Gresham avataan.

10. maaliskuuta 2008: Flying Pie Pizzeria Milwaukieen avataan (Tavallisen Combo Calzone -annoksen hinta 5,95 dollaria).

1. tammikuuta 2010: Kieran DuPuis (palkattu lokakuussa 90′) ja Chris McGinnis (palkattu joulukuussa 92′) tulivat Portlandin ja Lake Oswegon myymälöiden osaomistajiksi.

11. heinäkuuta 2016: Flying Pie North Portlandin toimipiste avataan

4. elokuuta 2014: Flying Pie täyttää 30 vuotta!