Thaimaalainen bataatti-curry

Thaimaalainen bataatti-curry – täydellinen arki-illan illallinen. Se on kermainen, täyttävä ja täynnä koukuttavia makuja. Perheesi juoksee pöytään!

Rakastan suunnattomasti keittokirjojen läpikäyntiä ja herkullisten reseptien löytämistä kokoelmiini. Varsinkin, kun reseptit ovat helppoja ja vaativat yksinkertaisia aineksia, jotta ruoanlaitto olisi helppoa.

Nyt löysin toisen voittajan nimeltä Jenn Sebestyenin The Meatless Monday Family Cookbook. Olen tähän mennessä tehnyt kourallisen reseptejä ja olen täysin vaikuttunut. Ne tulivat hyvin kasaan ja olivat täynnä makua. Täysin lasten hyväksymä myös!

Tämä bataatti-curry on kirjassa mukana ja siitä on tullut nopeasti perheen suosikki. Parasta on, että saan jakaa sen myös täällä teidän kanssanne. Tulet rakastamaan sitä!

Jenn pitää myös omaa ruokablogiaan osoitteessa Veggie Inspired ja jakaa erilaisia terveellisiä kasvipohjaisia reseptejä, jotka ovat helposti lähestyttäviä ja perheystävällisiä. Se on loistava sivusto, jossa voit vierailla, kun tarvitset reseptejä, jotka vetoavat vegaaneihin ja lihansyöjiin.

INSIDE THE MEATLESS MONDAY COOKBOOK

Reseptit on jaettu 10 kategoriaan, ja lisäksi on yksi ylimääräinen kategoria, jonka avulla pääset alkuun. Jenn jakaa suosikki ruokakomeronsa niittejä, yksinkertaisia keittiötyökaluja ja loistavia vinkkejä, joiden avulla lapset saadaan mukaan keittiöön. Tässä ovat kategoriat:

1 – Aloitus lihaton maanantai
2 – Sydämelliset keitot
3 – Tyydyttävät salaatit
4 – Täyteläiset käsikeitot
5 – Runsaat kulhot
6 – Täydellinen pasta
7 – Yhden padan ihmeet
8 – Herkulliset keitot
6 – Täydellinen pasta
7 – Yhden padan ihmeet
8 – Comforting Casseroles
9 – Center Stage Vegetables
10 – Breakfast for Dinner
11 – Sauces and Staples

Löydät yli 100 suussa sulavaa reseptiä, kuten Kukkakaalipihvit linsseillä ja Romesco-kastikkeella, Sloppy Joe Casserole, Meaty Mushroom Stew, Sheet-Pan Tofu Fajitas, Very Berry Quinoa Salad, BBQ Chickpeas and Veggie Bowls, Banana Walnut Baked Oatmeal ja paljon muuta.

Reseptit ovat kaikki täydellisiä kiireisiin arki-iltoihin tai laiskoihin sunnuntaipäiviin, etkä myöskään tarvitse mitään vaikeasti löydettäviä ainesosia. Saat tonneittain maukkaita reseptejä, jotka ovat perheystävällisiä ja täyttäviä!

HOW TO MAKE SWEET POTATO CURRY

(FULL AMOUNTS IN RECIPE CARD BELOW)

• Kuullota sipuleita keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
• Lisää valkosipuli ja punainen currytahna ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet sipuliin.
• Lisää bataatit, tomaatit, kasvisliemi, 1 tl suolaa ja pippuri. Hauduta keskitasolla, kunnes bataatit ovat haarukkapehmeitä.
• Vatkaa yhteen maapähkinävoi, kookosmaito ja suola. Kaada pannulle bataattien kanssa ja sekoita, jotta ne yhdistyvät. Ota pois liedeltä. Lisää korianteri ja limemehu.

MITÄ TARJOILLA SWEET POTATO CURRYn KANSSA

Tarjoile kypsennetyn jasmiiniriisin kanssa ja koristele halutessasi hienonnetuilla maapähkinöillä, lisää korianteria ja limettiviipaleella. Voit tarjoilla sen myös kukkakaaliriisin, kvinoan tai kuskusin kanssa tavallisen riisin sijaan. Taivas on rajana!

ENEMMÄN RESEPTI-IDEOITA LIHATTOMAAN MAANANTAIHIN:

• Vegaaninen paistettu riisi
• Espanjalainen vegaaninen paella
• Chipotle vegaaninen burrito
• Helppo Chana Masala

Kiinnostuisin mielelläni kuulemaan sinusta

Jos teet tätä thaimaalaista bataatticurrya, kuulisin mielelläni mielipiteesi alla olevassa kommenttiosiossa. Se todella piristäisi päivääni. Voit myös seurata minua Instagramissa ja jakaa luomuksesi kanssani. Merkitse minut vain @veganhuggs ja hashtagilla #veganhuggs, niin en missaa sitä.

Askel askeleelta kuvat yllä

Thaimaalainen bataatticurry

Rakastan kaikkea, missä on bataattia, ja lapseni tykkäävät kaikesta, missä on pähkinävoi mukana, joten tätä ruokalajiketta kutsumme voitoksi kaikille. Heidän kulhonsa ovat ehdottomasti riisipainotteisempia kuin minun, mutta se ei haittaa minua. Kyse on vain tasapainosta.

5 from 4 votes

Print Pin

Course:

Ruokaa: Sisäruoka

Keittiövälineet: 1:

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Kokonaisaika: 55 minuuttia

Annoksia: 1:

Kalorit: 4 henkilöä

Kaloreita: 4 kpl: Kaloreita: 580 kcal: 580 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Melissa Huggins

Ainesosat

• ▢ 1½ rkl kookosöljyä
• ▢ 1 keltainen sipuli , kuutioitu
• ▢ 2 valkosipulinkynttä , hienonnettu
• ▢ 3-4 rkl thaimaalaista punaista currytahnaa
• ▢ 2 bataattia , kuorittu ja kuutioitu (noin 3 kuppia)
• ▢ 15 unssia kuutioituja tomaatteja , säilykkeitä
• ▢ 1 kuppi kasvislientä , niukkanatriuminen
• ▢ 2 tl suolaa , jaettuna
• ▢ ¼ tl mustapippuria
• ▢ ¼ kuppi sileää luonnollista maapähkinävoita
• ▢ ½ kuppi kevyttä kookosmaitoa
• ▢ 2 rkl korianteria , hienonnettu
• ▢ 1 limen mehu
• ▢ 3 kuppia keitettyä jasmiiniriisiä tai haluamaasi riisiä
• ▢ ¼ kuppia hienonnettuja maapähkinöitä. koristeeksi

Ohjeita

• Lämmitä kookosöljy kattilassa tai suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 5-6 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja punainen currytahna ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut sipuliin. Lisää bataatit, tomaatit, kasvisliemi, 1 tl suolaa ja pippuria. Nosta lämpö korkealle ja kiehauta ja vähennä sitten lämpöä keskilämpöön. Hauduta 30-35 minuuttia, kunnes bataatit ovat haarukkapehmeitä.
• Vispaa pienessä kupissa tai kulhossa maapähkinävoi, kookosmaito ja loput 1 tl suolaa. Kaada pannulle bataattien kanssa ja sekoita, jotta ne yhdistyvät.
• Nosta pois liedeltä. Lisää korianteri ja limen mehu. Tarjoile keitetyn riisin kanssa ja koristele hienonnetuilla maapähkinöillä.

Huomautukset

Resepti Jenn Sebestyen The Meatless Monday Cookbook -kirjasta. Uudelleen painettu Jenn Sebestyenin ja Fair Winds Pressin luvalla, joka on Quarto Publishing Group USA Inc:n painos © 2019. Reseptin muistiinpanot: Melissa Huggins:

• Käyttämäni maapähkinävoin merkki on suolaisemmalla puolella, joten vähensin suolan määrän puoleen kookosmaidon ja maapähkinävoin seoksessa.
• Vähensin maapähkinävoin määrän kolmeen ruokalusikalliseen (minulla on omituinen perhe, joka ei pidä maapähkinävoista, ja he ahmivat sen iloisesti ilman huutoa).
• Kuutioin perunat pienemmiksi kuutioiksi, jotta ne kypsyivät nopeammin.
• Jos neste keittyy loppuun ennen kuin perunat ovat kypsiä, lisää vain muutama loraus lientä ja jatka hauduttamista keskitasolla. Hiilihydraatit: 580 kcal: 580 kcal | Hiilihydraatit: 580 kcal: 580 kcal | Hiilihydraatit: 580 kcal: 580 kcal 48g | Proteiini: 13g | Rasva: 18g | Tyydyttynyt rasva: 11g | Natrium: 840mg | Kalium: 827mg | Kuitu: 11g | Sokeri: 19g | A-vitamiini: 36252IU | C-vitamiini: 26mg | Kalsium: 277mg | Rauta: 6mg

Kokeilitko tätä reseptiä?Seuraa minua @veganhuggs ja mainitse #veganhuggs!