Nälkäinen perhe vai nälkäinen itse? Vähän aikaa, mutta haluat terveellisen ja herkullisen illallisen? Tämä Tex Mex Chicken Burrito Bowl on kaikkea tätä ja enemmänkin. Terveellistä, herkullista ja pöydässäsi hetkessä.
Tämä on yksi niistä viikoista. Tiedättehän te sellaiset. Tuntuu siltä, että olen istunut vain ratin takana.
Meiltä on juuri lähtenyt hullu viikonloppu, joka oli täynnä jalkapalloturnauksia ja jääkiekkoa Littlesille. Ymmärrän, että he tarvitsevat uuden kollektiivisen tittelin, koska vanhin ei ole enää niin pieni.
Suihkuimme pelistä toiseen, isännöimään päivällistä (minun hauskuuteni) kirkkoon ja taas uusiin peleihin. Pyykkikuormia ja koiranpesua unohtamatta.
Maanantai koitti ja olisin jättänyt puolet tapaamisistani ja konferensseistani väliin ilman Google-kalenteria.
Ja kaikki pojat talossa ovat nälkäisiäyy, äiti! Mitä tytön pitäisi tehdä päivällisen suhteen?!?
Eräänä hermostuneena iltapäivänä, kun tajusin unohtaneeni päivällisen leipoessani koko päivän erästä tilaisuutta varten – ja tämä on ironista, enkä ole menettänyt sitäkään – kurkkasin rohkeasti ruokakomeroihin ja arvaa, mikä tuijotti takaisin?
Siellä oli kaikki herkulliset ainekset burritokulhoon. En ollut suunnitellut tekeväni burritokulhoa, mutta siinä ne kaikki olivat.
Säilöttyä maissia, mustia papuja ja salsaa. Kyllä! Minulla oli jääkaapissa jopa iso annos jäljelle jäänyttä ruskeaa riisiä. Mahtava kastike.
Tämä broileriburritokulho ei voisi. olla. helpompaa.
Heittää kaiken yhteen isoon paistinpannuun, sekoittaa yhteen ja voila!
Perhe kiillotti isoja kulhojaan ja pyysi jälkkäriä. Kolmannet. Jäljelle ei jäänyt mitään.
Jos olet kuten minä tällä viikolla, annetaan vähän tilaa hengittää. Ota kuppi teetä tai kahvia ja siemaile sitä hitaammin. Laita Pandora soittamaan suosikkikappaletta. Poltetaan kaunis kynttilä.
Ja varmistetaan, että ruokakomerossa on aina säilykemaissia, mustapapuja ja salsaa.
Nauti! Ruskea riisi parantaa terveystekijää mausta tinkimättä. Se on kaikkea, mitä rakastat kanaburritossa, kulhossa.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 1/2 kupillista hienonnettua punasipulia
- 1 lime, viipaloitu kiilaksi
- 2 luutonta/nahatonta kananrintaa (tai silputtu rotisserie toimii, myös)
- kosher-suolaa ja pippuria
- 4 kuppia kypsennettyä ruskeaa riisiä (kypsennetty pakkauksen ohjeiden mukaan)
- 2 kuppia mietoa kookasta salsaa
- 2 tl tacomausteseosta
- 2/3 kuppia säilykemaissia, valutettu
- 2/3 kupillista mustapapusäilykkeitä, huuhdeltu hyvin ja valutettu
- 1/4 kupillista hienonnettua korianteria, plus lisää halutessasi koristeluun
- 2 kuppia silputtua cheddarjuustoa lisukkeeksi
Ohjeita
- Heitä sipulit pienessä kulhossa 2 tuoreen limetin viipaleen limemehun kanssa. Anna maustua sillä aikaa, kun valmistelet loput ruoasta.
- Patistele kananrinnat kuiviksi. Ripottele molemmille puolille reilu ripaus kosher-suolaa ja pippuria. Grillaa voidellulla grillipannulla keskikorkealla, 2-3 min per puoli tai kunnes ovat juuri ja juuri kypsiä. Poista liedeltä vähintään 5 minuutiksi ja kuutioi kana.
- Yhdistä suuressa paistinpannussa keitetty riisi, salsa, tacomauste, maissi, mustat pavut, korianteri, sipuli-limettiseos ja kana. Kypsennä keskilämpimällä, sekoittaen usein.
- Tarjoile runsaasti juustoa ripoteltuna päälle. Ripottele halutessasi päälle lisää korianteria. Tarjoile lopuilla limettiviipaleilla.
- Luokka: Pääruoka
Lähde:
: Chew Out Loud
Tässä on muutama muu suosikkimme helpoista arki-illan aterioista:
1. Helppo meksikolainen kanapata. Tämä on yksi niistä suosikkiaterioistani; täydellisen helppo maanantai-iltoihin, mutta tarpeeksi herkullinen vieraille lauantaina.
2. Tämä Parasta Helppoa Meksikolaista (espanjalaista) riisiä sopii täydellisesti edellä mainitun kanamuhennoksen seuraksi. Loistava myös taco-iltaan.
3. Carnitas, carnitas, carnitas… me rakastamme tätä! Olemme tottuneet parhaaseen meksikolaiseen pulled porkiin LA:ssa, mutta nyt teemme yksinkertaisesti ison suussa sulavan erän itse. Haarukanlihaa, uskomatonta makua… rakastut siihen.
Vastaa