Tämä italialais-amerikkalainen perusruoka kärsii yleensä runsaasta öljystä, liiallisesta juustosta ja valtavasta sängystä hiilihydraattipainotteista spagettia pohjana. Paistamme pienen annoksen kanaa, jotta öljyn imeytyminen olisi mahdollisimman vähäistä, ja käytämme sen päälle tuoretta mozzarellaa (joka sisältää vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin muut juustot). Vaihda spagettipeti lisukkeeksi valkosipulimaiseen pinaattikeittoon.

Ravintoarvot: 340 kaloria, 11 g rasvaa (4 g tyydyttynyttä), 670 mg natriumia

Serves 4

Tarvitset

4 luutonta, nahatonta broilerin rinnanpuolikasta (4-6 oz kukin)
1⁄2 tl suolaa
1⁄2 tl mustapippuria
2 munanvalkuaista, kevyesti vatkattu
1 kuppia leivänmuruja, mieluiten panko
2 rkl raastettua parmesaania
1⁄2 rkl kuivattua italialaista maustetta
1 rkl oliiviöljyä
1 kuppi tomaattikastiketta
4 unssia silputtua osittain kuorittua mozzarellaa
Tuoreet basilikanlehdet (valinnainen)

Valmistusohjeet

  1. Lämmitä broileri. Peitä kananrinnat pergamenttipaperilla tai muovikelmulla ja paukuta kanaa lihavasaralla tai raskaspohjaisella pannulla, kunnes se on tasaisesti 1⁄4″ paksu. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Laita munanvalkuaiset matalaan kulhoon. Sekoita leivänmurut, parmesaani ja italialaiset mausteet suurella lautasella.
  3. Kasta jokainen rinta kananrinta kananmunanvalkuaiseen, jotta se peittää kanan molemmat puolet, ja sitten muruseokseen taputtelemalla muruja niin, että ne peittävät kanan kokonaan.
  4. Lämmitä öljy suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Kypsennä kanaa 3-4 minuuttia ensimmäiseltä puolelta ennen kääntämistä. (Kuoren pitäisi olla syvästi ruskistunut ja rapea.)
  5. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia ja siirrä kana sitten leivinpaperille.
  6. Lusikoi tomaattikastiketta kanapalojen päälle, lisää päälle juusto ja laita broilerin alle 2-3 minuutiksi tai kunnes juusto on täysin sulanut ja kuplii. Tarjoile basilikalla (jos käytät) koristeltuna.

Syö tämä vinkki

Chicken Parm valmistetaan tavallisesti paistamalla paneroitu liha matalaksi pannulla, kuten tässä tehdään. Jos kuitenkin haluat säästää aikaa ja kaloreita vain tinkimättä mausta, jätä paistinpannu väliin ja käytä sen sijaan uunia. Paista kananrinnat 400 asteisessa uunissa, kunnes kuori on kullanruskea ja liha kiinteää, noin 15 minuuttia.

3.3/5(56 arvostelua)