Vihannesten viipalointi ja silppuaminen nauhoiksi on ollut jo pitkään mahdollista julienne-kuorimakoneen avulla, mutta tekniikka on tehty vaivattomammaksi ja paljon houkuttelevammaksi spiralisaattorin myötä. Tämä Japanista peräisin oleva kätevä ja kohtuuhintainen laite on alkanut hiipiä valtavirtaan.
Jos haluat vähentää hiilihydraatteja, lisätä hedelmiä ja vihanneksia ja ylläpitää terveellistä painoa, tämä vekotin voi muuttaa ruoanlaittotapasi. Ero 100 g pastan ja 100 g kesäkurpitsan välillä on noin 300 kcal ja kypsennysaika on huomattavasti lyhyempi. Mutta miten pääset alkuun? Pyysimme BBC Good Foodin johtavaa ruokatoimittajaa Cassie Bestiä antamaan meille pikakurssin spiraalintekoon…
Minkä spiraalintekokoneen ostaa?
Lue ennen kuin investoit uuteen laitteeseen, lue katsauksemme parhaista spiraalintekokoneista. Löydät sekä edullisia ostoksia että investointilaitteita.
How to use your spiralizer
Alkuun pääseminen
Useimmat saatavilla olevat mallit toimivat samalla tavalla, ja lukemattomien terveellisten nuudelien luominen on tyydyttävän yksinkertainen prosessi: ”Kiinnitä raa’at hedelmät tai vihannekset ’hampaisiin’ ja käännä sitten kahvaa työntäessäsi vihanneksia valitsemasi terän läpi luodaksesi eri paksuisia vihannesnauhoja tai nuudeleita”, Cassie selittää.
Mitä vihanneksia kannattaa kierrättää?
Cassien mukaan on olemassa muutamia vihanneksia, jotka ovat syntyneet spiraaliksi: ”Juurikasvien kiinteä rakenne tekee niistä täydellisiä spiraaliksi, mutta voit käyttää myös kurkkua, kurpitsaa, kurpitsaa tai kurpitsaa tai kiinteitä hedelmiä, kuten omenoita ja päärynöitä.”
1. Kesäkurpitsa
Unohda spagetti, nyt on kyse ’courgettista’. Käytä spiraalimyllyn ohuita nuudeleita varten tarkoitettua lisälaitetta, jolla saat aikaan pitkiä, pastan kaltaisia vihannesten nuudeleita. Keitä spiraaloitua kesäkurpitsaa vain 20 sekunnin ajan ja täytä se sitten Bolognese-juustolla tai sekoita joukkoon pestoa ja katkarapuja.
2. Porkkanat
Viipalointiterällä tehdyt raa’at porkkananauhat tuovat salaattiin tai salaattisalaattiin lisää tekstuuria ja rapeutta. Tai voit paistaa porkkananauhoja sekoittaen pari minuuttia valkosipulin ja kookosöljyn kanssa terveelliseksi lisukkeeksi.
3. Bataatti
Valmistele paksummalla nuppiterällä bataattikiharaisia perunanperunoita, pyörittele ne pienessä määrässä öljyä ja paista rapeiksi.
4. Omenat
Coleslaw ei ole enää koskaan entisensä, lisää tekstuuria omenanuudeleilla; varmista vain, että heität sitruunamehua heti, kun omenanuudelit tulevat ulos spiraalimyllystä, jotta ne eivät pääse ruskistumaan.
5. Mooli
Tämä suuri, valkoinen vihannes kuuluu retiisien heimoon, ja sitä käytetään paljon aasialaisessa ruoanlaitossa. Käytä riisinuudelien sijasta pad thain valmistuksessa tai raakana aasialaisissa salaateissa.
Keittää vai olla keittämättä?
Kesäkurpitsan keittäminen on luonnollisesti paljon nopeampi prosessi kuin pussillisten painavien pastojen keittäminen: ”Useimmat spiralisoidut vihannekset voidaan syödä raakana tai keitettynä. Jotkut vihannekset, kuten munakoiso, voivat hajota kypsennettäessä, mutta useimmat säilyttävät muotonsa, jos ne keitetään varovasti tai paistetaan sekoittaen”, sanoo Cassie.
Terveydellisyyden kannalta jotkin vihannekset, kuten porkkanat ja tomaatit, hyötyvät itse asiassa kypsennyksestä, kun taas toisilla vihanneksilla, kuten parsakaalilla, on enemmän ravintosisältöä, kun ne jätetään raakana. Lue lisää parhaista tavoista valmistaa vihanneksia, jotta niiden ravitsemuksellinen vaikutus olisi mahdollisimman suuri, oppaastamme: Raw vs cooked.
How to store
”Ajan (ja tiskaamisen) säästämiseksi vihanneksia voi kierrättää irtotavarana, ja niitä voi säilyttää jääkaapissa jopa kolme vuorokautta tarjoiluvalmiiksi. Säilytä kulhossa vedessä, jotta vihannekset pysyvät rapeina. Jotkin vihannekset, kuten omenat, juuriselleri, palsternakka ja mooli, ruskistuvat ajan myötä, joten on parasta lisätä veteen puristettu sitruunamehu, jotta näin ei tapahdu.”’
Katso videomme spiraalin tekemisestä:
Vastaa