Jos seuraat sitä, mitä hallitus ja elintarviketeollisuus kertovat sinulle kuin rikkinäinen äänilevy, uskot luultavasti yhä, että soijalla on joitain terveyshyötyjä ja että sitä kannattaa syödä ainakin jonkin verran. Mitä pahaa viattomassa soijamaidossa tai mauttomassa tofussa voisi loppujen lopuksi olla?
Kaikki on väärin, ja meille on syötetty joukko valheita. On otettava huomioon, että kaikki se, mitä luulet tietäväsi soijasta, on tulosta vuosien ja vuosien huolellisesta markkinoinnista, joka on toiminut niin hyvin, että kaikki ovat nyt vakuuttuneita siitä, että se on superruokaa, joka voisi ruokkia maailman ja pelastaa ympäristön. Jos menet paikalliseen luontaistuotekauppaan, huomaat, että lähes kaikki pakatut tuotteet ovat soijapohjaisia. Useimmat muut tuotteet siellä ovat viljapohjaisia, mikä tekee näistä kaupoista paikan, jonne kasvissyöjät menevät pilaamaan terveytensä, mutta tämä on aivan toinen tarina.
Tietysti tärkeimmät syyt, miksi soijaa kannattaa välttää, ovat samat syyt, miksi kannattaa pysyä erossa muista viljoista ja palkokasveista. Lektiinit sotkevat leptiiniherkkyytesi (nälkä- ja energiankulutussignaalit), jolloin aivosi luulevat olevansa nälkäiset, vaikka kehossasi olisi enemmän kuin tarpeeksi kaloreita. Leptiiniresistenssi voi johtaa insuliiniresistenssiin, joka voi johtaa moniin ongelmiin, jotka tunnetaan myös nimellä metabolinen oireyhtymä. Soijan fytaattitasot ovat myös hyvin korkeat. Fytaatit sitovat mineraaleja, kuten sinkkiä, kalsiumia, rautaa ja magnesiumia, ja tekevät niistä käyttökelvottomia.
Saatat jo tietää näistä viljojen ja palkokasvien ominaisuuksista, mutta tässä ovat faktat, jotka tekevät soijasta erityisen huonon kalorien lähteen. Ensin kuitenkin kumotaan yleinen myytti.
Aasialaiset ja heidän soijan kulutuksensa
Tiedäthän, että aasialaiset kuluttavat säännöllisesti suuria määriä soijaa? No se on aivan väärin! Teollisuus haluaa meidän uskovan näin, koska on yleinen tosiasia, että aasialaiset elävät yleensä pidempään ja terveempinä kuin amerikkalaiset. Teollisuuden piti sitten vain osoittaa meille aasialaisten soijatuotteiden kulutus, jotta uskoisimme sen terveysvaikutuksiin.
Jos kysyt joltain tuntemaltasi aasialaiselta perheeltä, huomaat todennäköisesti, että he eivät syö niin paljon soijaa.
Tämä on taas yksi niistä yleiseen tietoisuuteen istutetuista käsityksistä, joita pidämme tosiasiana kyseenalaistamatta niiden alkuperää.
Aasialaiset syövät perinteisesti pieniä määriä soijaa ja suurin osa siitä on fermentoidussa muodossa, kuten nato, miso tai tempeh. Kun pavut ja jyvät fermentoidaan kunnolla, ne yleensä menettävät suuren osan lektiini- ja fytaattipitoisuudestaan.
Kun soijaa ei käytetä fermentoidussa muodossa, sitä syödään yleensä keitoissa kalaliemen kanssa, joka sisältää hyvin paljon mineraaleja ja toimii jonkin verran soijan vaikutusten vastapainona.
On hassua oppia, että monet noista muista kulttuureista tuntuvat vaistomaisesti tietävän, miten valmistaa tiettyjä elintarvikkeita niiden haittojen minimoimiseksi (liottaminen, itäminen, fermentointi)
On myös paljastavaa kuulla, että aasialaiset eivät yleensä syö ruskeaa riisiä, vaan suosivat jalostetuinta valkoista riisiä. Riisi taas menettää suurimman osan myrkyllisistä vaikutuksistaan puhdistettuna. Tietenkin suurten riisimäärien syöminen on edelleen suurten hiilihydraattiosuuksien syömistä, mutta toisaalta se ei ole fruktoosista, pahimmasta sokerista.
Soijan goitrogeeniset vaikutukset
Soija sisältää suuria määriä goitrogeeneja. Goitrogeenit ovat yhdisteitä, jotka estävät kilpirauhasen kykyä käyttää jodia oikein, mikä voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan.
Kilpirauhasen vajaatoiminta on nykyään niin yleistä etenkin naisilla, että kilpirauhasen vajaatoiminta on nykyään ikään kuin normaalia.
Kun kilpirauhanen ei toimi kunnolla (kilpirauhasen vajaatoiminta), koko aineenvaihdunta hidastuu. Sinua palelee koko ajan, sinulla on vähän energiaa ja saat melkein minkä tahansa viruksen, joka leijuu ympärilläsi, koska immuunijärjestelmäsi on heikentynyt.
Ole kuitenkin tietoinen siitä, että mitä tulee goitrogeeneihin, soija ei ole ainoa rikollinen. Ristikukkaisilla vihanneksilla (kukkakaali, parsakaali, kaali, ruusukaali) on myös näitä vaikutuksia. Näiden vihannesten keittäminen poistaa suurimman osan näistä vaikutuksista, mikä ei päde soijaan. Tietenkin useimmat vihannekset sisältävät jonkinlaisia myrkkyjä, joten on aina hyvä syödä monipuolisesti sen sijaan, että syö aina samoja vihanneksia.
Proteaasin estäjät soijassa
Aivan kuin lektiinit ja fytaatit eivät olisi riittäneet, soijassa on myös proteaasin estäjiä, joita kutsutaan myös trypsiinin estäjiksi. Nämä toksiinit estävät sellaisten entsyymien toiminnan, joiden tehtävänä on sulattaa tiettyjä proteiineja, mutta se voi johtaa myös lukuisiin muihin ongelmiin.
Soija ja estrogeeni
Tämä on suuri ongelma. Soija sisältää kasviestrogeeneja isoflavonien muodossa, jotka nostavat tehokkaasti estrogeenitasoasi ja siten alentavat testosteronitasoasi. Nämä hormonit kilpailevat keskenään, joten enemmän toista tarkoittaa vähemmän toista.
Estrogeenitasojen kohoamisella on tuhoisia vaikutuksia miehille ja naisille sekä lapsille ja vastasyntyneille.
Miehet
Miehillä testosteronin ja estrogeenin epätasapaino voi johtaa alentuneeseen libidoon, rasvan kertymiseen vyötärön ympärille sekä energian, kestävyyden ja miehekkyyden menetykseen ja jopa miestentisseihin (gynekomastia).
Naiset
Epätavallisen korkeat estrogeenipitoisuudet eivät tarkoita, että sinusta tulisi enemmän nainen. Se voi häiritä kuukautisia, hedelmällisyyttä ja asettaa sinut rintasyöpäriskiin.
Uusisyntyneet
Mitä ruokimme vastasyntyneelle lapsellemme, on tietenkin aina ensimmäinen huolenaihe. Nykyään jotkut äidinmaidonkorvikkeet sisältävät kuitenkin runsaasti soijaa. Vauva tarvitsee hormonejaan oikeassa suhteessa kehittyäkseen normaalisti, ja poikavauva tarvitsee paljon testosteronia muodostaakseen seksuaalisia piirteitään. Liian suuri määrä estrogeenia tässä vaiheessa voi aiheuttaa kyvyttömyyttä menestyä, alikehittyneitä kiveksiä ja murrosiän kynnyksellä ongelmia, kuten gynekomastiaa, kasvokarvojen puutetta ja miehisyyden vähenemistä. Sanotaan, että joissakin äidinmaidonkorvikkeen valmisteissa olevan estrogeenia tuottavan soijan määrä voi vastata viiden ehkäisypillerin nauttimista päivässä.
Soija tuhoaa planeetan
Jotkut kasvissyöjät väittävät, että lihan syönti tuhoaa planeettaa ja että lihaproteiinin korvaaminen soijalla on hyvä vaihtoehto. Täyttä hölynpölyä. Niillä, jotka uskovat tuohon, ei ole mitään hajua siitä, miten teollistunut järjestelmä toimii.
Soijaviljelmät ovat luultavasti tuhoisimpia kaikista monokasveista. Ne ryöstävät maaperältä ravinteita antamatta takaisin, ne ovat yksi torjunta-aineiden kuormittamista viljelykasveista ja ne ovat nykyään lähes kaikki geenimuunneltuja. Suurin osa siitä menee karjan ruokintaan, joka sairastuu sitä syömällä. Joihinkin tehdasvalmisteisiin lihapaloihin ruiskutetaan nyt ylimääräistä soijaa. Tämä on jälleen yksi syy pysyä erossa tehdaskasvatetuista eläimistä: pelasta itsesi ja ympäristö soijalta.
Monsanto, suurin soijantuottaja, haastaa nyt oikeuteen jokaisen maanviljelijän, joka saa soijansa ristipölytettyä Monsanton patentoimien muuntogeenisten kasvien kanssa. Ristipölytys oli ennen kasvien lisääntymistapa, nyt se on laitonta! Oikeastaan asian pitäisi olla päinvastoin, jolloin maanviljelijät haastavat Monsanton oikeuteen viljelykasviensa saastuttamisesta, mutta tietysti Monsanto on nyt liian suuri ollakseen haavoittuvainen. Heillä on erittäin vahva poliittinen valta lobbaustoiminnan vuoksi.
Vastaa