Soija on suunnilleen kiistellyin ruoka-aine, mitä on olemassa. Tohtori Mark Hyman otsikoi blogikirjoituksen ”Kuinka soija voi tappaa sinut ja pelastaa elämäsi”. Hän vain vitsaili. Silti soija tuo esiin asioita, joista diabetesta sairastavien tulisi tietää.

Soija on alun perin papu, ja pavut ovat terveellisimpiä elintarvikkeita, joita on olemassa. Mutta ostamasi soijaruoat ovat yleensä jalostettuja. Niistä tehdään öljyjä, proteiinijauheita ja muita lisäaineita. Osa näistä ei ole lainkaan hyväksi sinulle.

Jotkut asiantuntijat, kuten Jenny Ruhl Blood Sugar 101:stä, sanovat, että jopa kokonainen soija voi vahingoittaa sinua. ”Soijaruokien sisältämät isoflavonit… aiheuttavat ihmisille kilpirauhasen vajaatoimintaa. Koska alentunut kilpirauhanen nostaa verensokeria ja johtaa painonnousuun, kilpirauhasen alentaminen syömällä liikaa soijaa on viimeinen asia, jota kenenkään diabeetikon tarvitsee tehdä itselleen.”

Hyötypuolella Shanghain naisten terveystutkimuksessa naiset, jotka söivät eniten soijaa, sairastuivat tyypin 2 diabetekseen vain puolet todennäköisemmin kuin ne, jotka söivät vähiten soijaa.”

Mainos

Tämä ei tarkoita, että soija ehkäisee diabetesta, mutta pavuissa on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Amy Campbell kirjoitti verkkosivuillamme, että ”soijapavut ovat… erinomainen mineraalien (rauta, mangaani, kalium, magnesium), tiettyjen vitamiinien ja omega-3-rasvahappojen lähde”. Hän sanoo, että soija on hyvä proteiinin ja kuitujen lähde, ja kuitu on diabeteksen ihmedieetti.”

Valitettavasti soija sisältää myös paljon fytaatteja. Nämä ovat kemikaaleja, jotka sitoutuvat kivennäisaineisiin ja vaikeuttavat niiden imeytymistä.

Discovery Health käy läpi monia huolenaiheita, joita ihmisillä on soijasta, muun muassa sen, että soijaa syövistä miehistä tulee naisellisia, että se aiheuttaa rintasyöpää, että se aiheuttaa hedelmällisyysongelmia ja että se on haitallista imeväisille. Johtopäätös kaikissa tapauksissa on, että pienistä määristä ei ole juurikaan haittaa.

Mielenkiintoinen näkemys tulee Authority Nutritionista, islantilaisen lääketieteen opiskelijan Kris Gunnarsin blogista. Gunnars kirjoittaa: ”Jokaista haittoja osoittavaa tutkimusta kohden on toinen, joka osoittaa suotuisia vaikutuksia… Kuitenkin jokaisessa tarkastelemassani tutkimuksessa, joka osoitti suotuisia vaikutuksia, tutkimus oli joko soijateollisuuden sponsoroima, tai kirjoittajilla oli jonkinlaiset taloudelliset siteet soijateollisuuteen.” Joten soijamyönteiseen tieteeseen on suhtauduttava varauksella.

Isoflavonit näyttävät alentavan verenpainetta, mikä on suuri mahdollinen hyöty diabeetikoille. Ne tekevät tämän kannustamalla elimistöä tuottamaan typpioksidia. Tämä auttaa avaamaan verisuonia.

Suuri osa soijakeskustelusta keskittyy isoflavoneihin. Soija on täynnä näitä orgaanisia yhdisteitä, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin naishormoni estrogeeni. Jotkut ovat havainneet, että isoflavonit stimuloivat rintakudoksen kasvua, mikä johti syöpätapausten lisääntymiseen hiirillä.

Mainos

Mutta ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa ei ole löydetty yhteyttä isoflavonien ja rintasyövän välillä. Ne saattavat jopa suojata. Näiden estrogeenin kaltaisten yhdisteiden huhutaan myös aiheuttavan hedelmällisyysongelmia, mutta siitä ei ole vahvaa näyttöä.

Jotkut ovat huolissaan imeväisikäisten kehityksestä soijavalmisteilla. Estrogeenin kaltaiset isoflavonit saattavat aiheuttaa varhaisen murrosiän ja rintojen kasvua tyttövauvoilla. Ne saattavat myös lihottaa.

Tohtori Hyman sanoo, että rintamaito on parasta, mutta jos joudut käyttämään äidinmaidonkorviketta, älä ole kovin huolissasi soijasta ja maitotuotteista. Toiset ovat kuitenkin enemmän huolissaan.

Soija ja diabetes
Tämän oletetun verenpainetta alentavan vaikutuksensa lisäksi isoflavonien on joissakin tutkimuksissa todettu alentavan veren glukoosi- ja insuliinitasoja. Viimeisimmät tässä raportoidut tutkimukset eivät vahvista tätä, mutta tutkimukset ovat käynnissä.

Mainos

Pohjalta katsottuna
Useimmat lukemani tahot ovat yhtä mieltä siitä, että kokonainen soija on OK, mutta prosessoitu soija ei yleensä ole. Ja jalostettuja soijatuotteita lisätään valtavaan määrään pakattuja elintarvikkeita. Useimmat asiantuntijat ovat myös yhtä mieltä siitä, että fermentoidut soijaruoat, kuten tempeh ja miso, ovat kaikkein terveellisimpiä.

Minä itse uskon, että tofu, pehmeä valkoinen kiinteä soijaproteiini, on kohtuullisessa määrin hyväksi useimmille ihmisille, mutta ehkä vain, jos se on luomua. Tiedän, että kehoni reagoi eri tavalla luomutofuun ja ei-luomutofuun, vaikka en tietäisikään kumpaa se oli ennen kuin söin sitä.

Soijan puhtain muoto on edamame – soijapavut, joita tarjoillaan yleensä palkossaan. Ne ovat hyviä salaateissa tai sellaisenaan. Joten peukut pystyyn luomulaatuiselle edamamelle ja tofulle, tempehille ja misolle.

Mainos

Kaikkea supermarketeissa myytäviä soijalisäaineita on ehkä parempi välttää. Yksi syy tähän on se, että suurin osa Yhdysvalloissa (soijanviljelyn maailman pääkaupungissa) viljellystä soijasta on voimakkaasti geneettisesti muunneltua (GMO).

Suuri osa tästä soijasta on Monsanton Roundup Ready -soijapapuja, jotka on tehty ruiskutettavaksi voimakkaasti rikkakasvi- ja torjunta-aineilla.

Tohtori Hyman summaa: ””Pysy kaukana muun muassa soijaproteiinikonsentraateista tai -isolaateista, hydrolysoidusta tai teksturoidusta kasviproteiinista, hydratusta soijaöljystä, ei-orgaanisista soijalähteistä ja soijaromusta, kuten soijajuustosta ja -jäätelöstä.”

Ja tohtori Oz varoittaa ”frankensoijatuista” elintarvikkeista, kuten soijahotdoggeista ja kananpojan suikaleista. Vältä niitä, hän sanoo.

Mainos

Täältä voit lukea Terveyslaatua ja tutkimusta käsittelevän viraston perusteellisen katsauksen soijaa koskevasta parhaasta tieteestä: ”Effects of Soy on Health Outcomes.”