Slow cooker kookos chickpea curry

Tämä hitaassa keittimessä valmistettava kookos-kikherne-curry on täydellinen vähällä vaivalla valmistettava illallinen – lisäät vain kaikki ainekset kattilaan, ja se kypsyy itsestään!

Olen käyttänyt hidasta keittimeni aika paljon viime aikoina – kahden pienen lapsen kanssa olen saanut muistutuksen siitä, miten kätevä se voi olla! Heitä vain muutama ainesosa sisään ja jatka sitten päivääsi. Ennen kuin huomaatkaan, edessäsi on maukas illallinen, joka valmistuu melkein itsestään – kuten tämä hitaassa keittimessä valmistettu kookos-kikherne-curry! Täynnä makua, mutta ei vaadi juuri lainkaan vaivannäköä (ja hyvin vähän tiskattavaa!).

Hidas liesi sopii curryyn!

Curry on juuri sellainen asia, johon hidas liesi sopii täydellisesti. Anna sen kuplia muutaman tunnin ajan, ja siitä tulee vain maukkaampaa ja maukkaampaa.

Se on myös loistava tilaisuus käyttää kovempia vihanneksia, kuten porkkanaa. En usein käytä porkkanoita curryssä – teen yleensä pikacurryjä, joissa on kasviksia, joita olen juuri paistanut muutaman minuutin pannulla, mikä ei oikein sovi porkkanoille. Mutta ne ovat kauniisti kypsiä, kun ne ovat kypsyneet muutaman tunnin ajan hitaassa keittimessä!

Runsas määrä vihanneksia

Tehdäksesi kookospähkinä-kikhernecurrya lisää hitaassa keittimessä olevaan hitaaseen keittimessä olevaan hitaaseen keittimeen aluksi muutama tölkki kikherneitä sekä runsaasti hienonnettuja kasviksia. Käytin sieniä, porkkanoita, paprikaa ja munakoisoa (munakoiso), mutta useimmat kasvikset sopivat hyvin. Tällainen ateria sopii täydellisesti jääkaapin tyhjentämiseen!

Vältä vain vihanneksia, jotka muuttuvat liian mössöksi, jos niitä kypsennetään pitkään – esimerkiksi parsakaalin kaltaiset vihannekset eivät ole oikein hyviä hitaassa keittimessä keitettynä. Mutta kaikki vihannekset, jotka kestävät hyvin matalalla, hitaassa kypsennyksessä, toimivat mainiosti.

Varastosta ostettu currytahna

Seuraavaksi currykastike!

Ennemmin kuin että olisin valmistanut curryn tyhjästä omasta maustesekoituksestani, otin tällä kertaa oikotien ja käytin sen sijaan ison lusikallisen currytahnaa. Joku minua paljon fiksumpi on jo tehnyt kovasti töitä löytääkseen täydellisen makusekoituksen, ja luotan mielelläni hänen arvostelukykyynsä!

Yhdistettynä kookosmaitopurkkiin se on kaikki mitä tarvitset maukkaan, kermaisen currykastikkeen tekemiseen.

Olet tietysti tervetullut käyttämään sen sijaan jauhettuja mausteita, jos haluat! Rakastan sitä, kun ihmiset tekevät resepteistäni omia.

Miten sakeuttaa hitaassa keittimessä valmistettu curry

Hitaassa keittimessä kypsennetyt kastikkeet ovat usein hiukan ohuempia kuin liedellä keitetyt. Kun kansi on koko ajan päällä, neste ei haihdu lainkaan, joten se ei vähene samalla tavalla, ja vihannesten kypsennyttyä myös niiden mehut vaikuttavat maukkaaseen kastikkeeseen.

Henkilökohtaisesti minulla ei ole mitään ongelmia tämän kanssa! Tässä kookos-kikherne-curryssä on edelleen kaikki sama uskomaton maku kuin paksummassakin curryssä, ja kun olet lusikoinut sen pörröisen riisin päälle, kaikki sekoittuu kauniisti yhteen.

Mutta jos haluat paksumpaa kastiketta, sinulla on muutama vaihtoehto:

• Yhdistetään 2 rkl maissitärkkelystä 2 rkl veteen ja sekoitetaan hyvin. Lisää hitaaseen keittimeen kypsennysajan viimeisen tunnin ajaksi.
• Poista kansi hitaasta keittimestä kypsennysajan viimeisen tunnin ajaksi, jotta kastike pääsee hieman vähentymään.
• Lisää kourallinen punaisia linssejä kypsennysajan viimeisen kahden tunnin ajaksi, jotta ne imevät osan nesteestä.

Mitä jos minulla ei ole hidasta liettä?

Jos sinulla ei ole hidasta liettä, tämä kookos-kikhernecurry on mahtavaa myös liedellä valmistettuna. Paista kasvikset isolla pannulla (käytän mielelläni valtavaa wokkipannuani!), lisää sitten kikherneet, currytahna ja kookosmaito ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes kaikki on kuumaa ja kuplivaa.

Keittäminen tällä tavalla on hieman työläämpää, mutta vie kaiken kaikkiaan paljon vähemmän aikaa, joten riippuu vain siitä, haluatko mieluummin 20 minuutin käsillä tekemisen vai muutaman tunnin käsillä tekemättä jättämisen.

Kummallakin tavalla saat herkullista kikhernecurrya!

Miten tarjoan tämän slow cooker -kookos-kikhernecurryn?

Hidaskeittimen käyttämisen tarkoitus tässä kikhernecurryssä on tehdä siitä helppo, vähän vaivaa vaativa ateria – joten haluat luultavasti pitää myös lisukkeet yksinkertaisina.

Minä henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että valkoinen riisi sopii parhaiten hitaaseen curryyn, sillä se toimii todella hyvin imemään ylimääräisen kastikkeen. Vähän naan-leipää tai chapattia kylkeen sopii myös täydellisesti lautasen pyyhkimiseen!

Tai, koska itse curry on melko kädetön, saatat itse asiassa päättää, että sinulla on sittenkin vielä energiaa käyttää lisukkeisiin. Bombay-perunat tai samosat olisivat loistavia, tai vaikka toinen curry (saag paneer ja linssidal sopivat molemmat loistaviksi lisukkeiksi!).

Tulosta

5 1 äänestä

Hidas kypsennettävä kookoskikhernecurry

Tämä hidaskeittimessä valmistettava kookos-kikhernecurry on täydellinen vähällä vaivalla valmistettava iltapala – lisäät vain kaikki ainekset pataan ja se kypsyy itsestään! 1 keskikokoinen munakoiso (munakoiso)

2 keskikokoisia porkkanoita

1 keltainen paprika

6 keskikokoisia sieniä

3 valkosipulinkynttä, hienonnettu

2 x 400 g purkkia kikherneitä, valutettu (480 g, tai ~ 2 1/2 kuppia, yhteensä valutettuna)

3 rkl kasviscurrytahnaa (käytin tikka-tahnaa)

400 ml (~ 1 1/2 kuppia) kookosmaitosäilykettä

1 kasvisliemikuutio, murustettu

Tuore korianteri (korianteri), tarjoiluun (valinnainen)

OHJEET

• Paloittele kaikki vihannekset mureiksi paloiksi ja lisää ne hitaaseen keittimeen. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin.
• Kypsennä suurimmalla teholla noin 4,5 tuntia tai kunnes se on kypsennetty makuusi. Koristele halutessasi tuoreella korianterilla (korianterilla).

Huomioitavaa: Ravintosisältötiedot ovat suuntaa-antavia tietoja, ja ne määräytyvät sen mukaan, mitkä ovat tarkalleen ottaen ne raaka-aineet jotka valitset. Yllä olevat tiedot ovat 1/4 reseptistä, eivätkä sisällä lisukkeita.

Rakastatko slow cooker currya? Tämä hitaassa keittimessä valmistettava paneer tikka masala on toinen suosikki!