Aivan kuten ihmiset, on olemassa vihanneksia, joita ei kunnioiteta! On aika muuttaa tämä vihannesten selkärangan, sellerin, osalta! Okei, tiede kertoo, ettei se ole negatiivisesti kaloripitoinen ruoka-aine, mutta se on vähäkalorinen (15 kaloria kahdesta varresta eli noin 3 unssista), ja kaiken tuon hienon pureskelun on laskettava jotain kylläisyyspisteissä. Se ei myöskään ole vain tyhjiä kaloreita. Samoista kahdesta varresta saa 2 grammaa kuitua, 0 grammaa rasvaa, A- ja C-vitamiineja ja jopa hieman kalsiumia ja rautaa. Kuka olisi uskonut? Kyllä, siinä on jonkin verran luonnollista natriumia, mutta se kuuluu silti vähän natriumia sisältäviin elintarvikkeisiin.

Sellerin luonnostaan suolainen-makea maku tekee siitä ihanteellisen ruoan dipattavaksi tai täytteeksi, lisäämään makua ja täyteläisyyttä keittoihin, salaatteihin, sekoitusruokiin ja muhennoksiin, tunkemaan paistetun kalkkunan tai kanan onteloon tai kaunistamaan kasvissmoothieta tai mehua! Ympäri vuoden saatavilla oleva selleri on yksi niistä vihanneksista, joiden pitäisi olla ”varastossa” (ei sanaleikkiä!).

5 uutta ideaa sellerille …

  1. Muurahaisia tukissa. Ajatus rusinoiden marssimisesta alas maapähkinävoilla täytettyä selleripetiä pitkin on edelleen välipalojen johtaja. Mutta ravistellaanpa sitä vähän. Kokeile sekoittaa omenasosetta maapähkinävoin joukkoon (jopa yhtä suureen osaan), jolloin levitys on helpompaa ja saat toisenlaisen maun! Manteli-, suklaa- hasselpähkinä- tai soijavoin korvaaminen sopii joidenkin allergioiden tarpeisiin. Ja miksei kuivattuja karpaloita palomuurahaisia varten?
  2. Sormiruokaa. Leikitellen ”muurahaisia tukissa” -teemalla, täytä selleri kana-, kinkku- tai tonnikalasalaatilla. Lisää päälle kuivattuja karpaloita makeaa ja suolaista alkupalaa varten. Käytä lihattomana munasalaattia, maustettua tuorejuustoa tai hummusta, jonka päällä on mustia papuja tai kikherneitä.
  3. Selleri-vartaat. Selleritikut ovat aina olleet suosikkijuomien sekoittaja oliivilla höystettynä! Mutta se, että annat lasten tehdä omat välipalatikkunsa, voi olla ruokahauskaa puuhaa. Kun ne on leikattu tikuiksi, voit lisätä niihin juustopaloja, oliiveja, ananas- tai melonipaloja tai paprikapaloja, minitomaatteja tai maustepippureita, blanchoituja ja jäähdytettyjä porkkanaviipaleita, jopa kinkkua. Käytä syömäpuikkoa puhkaistaksesi etukäteisreikiä tiheisiin ruokiin, jolloin niitä on helpompi pistää ja nauttia.
  4. Dippailu. Nämä on valmistettava vähintään tunti etukäteen, jotta ne olisivat täydellisiä. Leikkaa sellerinvarsien suuremmat päät 1-2 tuuman paloiksi. Tuuleta toinen pää kuorimaveitsellä. Upota kylmään veteen. Viuhkat sopivat hyvin syötäväksi koristeeksi yhdessä lehtien kanssa. Sopii erinomaisesti salsan, hummuksen tai suosikkidippisi kanssa.
  5. Wraps. Pilkotun sellerin käyttäminen voileivissä ja salaateissa on makusuosikki, mutta kokeile käyttää selleritikkuja wrappiesi keskellä saadaksesi rapean selkärangan! Ota viipale herkkukalkkunaa tai kinkkua, levitä päälle kreikkalaista jogurttia, johon on sekoitettu salsaa, lisää selleritikkuja ja rullaa.