Syksyn kalkkunakausi, kylmät säät ja savustussää ovat käsillä, joten jutellaanpa suosikkireseptistäni villistä kalkkunasta. Tämän reseptin lihaa voi käyttää itsenäisenä ateriana tai lihaa moniin ruokiin, kuten voileipiin ja oi niin moneen muuhun.

Käsitelläänpä tätä ruokalajia.

Aluksi tarvitset yhden rinnan nahkapintaisena ja yhden luuttoman reiden. Aloita käärimällä reisi rinnan sisään ja sitomalla se tai käyttämällä paistisukkaa

((Katso alla olevasta linkistä, mitä minä käytän))

Kun olet tehnyt tämän, voit alkaa työstää loput reseptistä.

Briini:

2 kiloa kalkkunan rintaa ja luuttomaksi leikattua reittä, sidottuna nahka päällä

( jos sinulla ei ole nahkaa, voit kääriä pekoniin)

1 kuppi ruskeaa sokeria

1/4 kupillista suolaa

2 rkl rouhittua pippuria

4 kupillista kylmää vettä

Bbq Rub:

2 rkl,

  • suuressa lasikulhossa sekoita ruskea sokeri, suola, pippuri ja vesi.
  • Lisää kalkkunapaisti suolavedessä 12-24 tuntia
  • Poista kalkkunapaisti suolavedestä, hävitä suolavesi
  • Savustin esilämmitetään 180-220 asteeseen
  • Kalauta kalkkunapaisti bbq rubilla
  • Aseta kalkkunapaisti savustimeen nahkapuoli ylöspäin
  • Savusta 5-8 tuntia tai kunnes sisälämpötila on 150-155 astetta.
  • Poista savustimesta ja anna levätä 10 minuuttia
  • Viipaloi ja tarjoile suosikkisi kanssa.

Jeremiah Doughty

fromfieldtoplate.com