Kotitekoinen saksalainen suklaakakku on aina suosikki. Kaksi kerrosta mureaa suklaakakkua, jonka päällä on dekadentti kookos-pekaanikuorrutus. Mitäpä ei voisi rakastaa?
Tämä klassinen, herkullinen kakku on kaikkien aikojen suosikkijälkiruoka! Pehmeä, kostea kakku, jonka päällä on herkullinen kuorrutus – se on aivan samassa luokassa klassisen suklaakakun ja jauhottoman suklaakakun kanssa.
syntymäpäivien must-have
Varttuessani lapsena äitini valmisti minulle syntymäpäivälahjaksi usein saksalaisen suklaakakun – koska se oli lempijälkiruokani.
Ooey-gooey kookos-pekaanikuorrutus saa minut joka kerta. Totta puhuen voisin syödä sitä lusikoittain, mutta se on vielä parempaa, kun se yhdistetään suklaakakkuun!
Olen kokeillut joitakin versioita, joissa on suklaakuorrutetta kakun ulkopinnan ympärillä, mutta se on mielestäni vähän liioiteltua. Kakku on ihan tarpeeksi makea tuon herkullisen kuorrutteen kanssa. Jos kuitenkin haluat lisätä suklaakuorrutuksen omaan kakkuusi, siitä vaan!
Olipa se miten tahansa – kukaan ei voi kiistää, kuinka hyvää se on!
Miksi sitä kutsutaan saksalaiseksi suklaakakuksi? Uskokaa tai älkää, mutta saksalaiset siirtolaiset eivät tuoneet sitä Amerikkaan.
Amerikkalainen leipuri Samuel German kehitti Baker’s Chocolate Companylle eräänlaisen tumman leivontasuklaan. Tuotteen tuotenimi, Baker’s German’s Sweet Chocolate, nimettiin hänen kunniakseen. Siitä juontaa juurensa kakun nimi.
How to make it
KAKKU. Käytän mieluiten tyhjästä tehtyä suklaakakkua, mutta voit halutessasi käyttää laatikoitua kakkusekoitusta.
Valmistele kakku laatikossa annettujen ohjeiden mukaan kahteen 9 tuuman pyöreään vuokaan ja anna molempien kerrosten jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta (muista käyttää huoneenlämpöisiä aineksia).
KUorrutus. Kuorrutuksen valmistamiseksi yhdistä haihdutettu maito, sokeri ja munankeltuaiset raskaassa kattilassa. Vatkaa tasaiseksi ja lisää sitten voikuutio. Keitä ja sekoita keskilämmöllä paksuksi.
Lisää vanilja, kookoshiutaleet ja hienonnetut pekaanipähkinät. Pekaanipähkinöiden paahtaminen ensin on maukasta, mutta ei välttämätöntä. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, ja jäähdytä sitten kokonaan. (Kuorrutus paksunee edelleen jäähtyessään.)
Kuorrutus + säilytys
Kun sekä kakku että kuorrutus ovat jäähtyneet, aseta yksi kerros kakkua lautasenjalustalle ja levitä puolet kuorrutteesta kakkusi reunoille. Lisää loput kakkukerroksesta ja levitä loput kuorrutteesta päälle. Tarjoile heti tai peitä.
Miten säilytetään? Tämä kakku säilyy todella hyvin, ja se säilyy huoneenlämmössä 2-3 päivää, jos peität sen tiiviisti. Iso kakkuvuoka toimii parhaiten. Se on itse asiassa vielä kosteampi toisena päivänä, koska herkullinen kookos-pekaanikuorrute imeytyy kakkuun. Todella herkullista!
Kakku säilyy myös jääkaapissa 4-6 päivää.
Voiko sen tehdä etukäteen? Kyllä! Kuten edellä mainittiin, me itse asiassa pidämme siitä enemmän toisena päivänä, kun kuorrutus on imeytynyt hieman.
Muuttaa sitä
Tämä kakku voidaan valmistaa useilla erilaisilla kuorrutteilla, mutta klassikkona tähän jälkiruokaan sopii kookospähkinä-pekaanikuorrutus. Kuten mainittu, voit lisätä myös suklaakuorrutetta, mutta me rakastamme juuri sellaisena kuin se on. Muita tapoja valmistaa tätä herkkua ovat:
- KUPPIKAKUT. Noudata vain laatikon ohjeita tai taikinaa cupcake-vuokiin ¾ täyteen ja paista 16-19 minuuttia 350 asteessa.
- LEVYKAKKU. Levitä taikina voideltuun 9×13-vuokaan ja paista 25-35 minuuttia (tai kunnes yläosa jousii takaisin kosketuksesta tai hammastikku tulee ulos puhtaana). Kuorruta sitten.
- LISÄÄ KERROKSIA. Jaa taikina vain useampaan pyöreään vuokaan, jos haluat lisätä toisen kerroksen. Saatat joutua lisäämään myös kuorrutusta.
Toivomme, että rakastat tätä klassista jälkiruokaa yhtä paljon kuin me! Se on niin maukas ja täydellinen mihin tahansa kokoontumiseen tai juhlapäivään.
Jos haluat lisää herkullisia herkkuja, tutustu mm:
- Cream of Coconut Bundt Cake
- Toasted Coconut Chocolate Chip Cookies
- Classic Chocolate Cake
- Sour Cream Chocolate Cake
- Coconut Cake
Saksalainen suklaakakkuresepti
Ainesosat
- 2 kpl. kuppia jauhoja
- 2 kuppia sokeria
- 3/4 kuppia kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1 kuppia maitoa
- 2 isoa munaa
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 kupillista kasviöljyä
- 1 kupillinen kiehuvaa vettä
Huurtaminen
- 1 kupillinen haihdutettua maitoa
- 3 munankeltuaista
- 1 kupillinen sokeria
- 1/2 kupillista voita
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1 1/2 kupillista makeutettuja kookoshiutaleita
- 1 kupillinen pilkottuja pekaanipähkinöitä
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Suihkuta kahta 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa tarttumattomalla sprayllä. Aseta kummankin vuoan pohjalle pala pergamenttipaperia. Suihkuta pergamenttia.
-
Vuokkaa jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda, leivinjauhe ja suola suuressa sekoituskulhossa.
-
Lisää joukkoon maito, munat, vaniljauute ja öljy. Vatkaa sauvasekoittimella, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Kaada hiljalleen kiehuva vesi joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
-
Jaa taikina kahteen vuokaan. Paista 350°:ssa 35-40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana.
-
Jäähdytä 8-10 minuuttia ja käännä sitten jäähdytystelineille. Jäähdytä kokonaan.
-
Levitä puolet kuorrutteesta yhden kakun päälle. Lisää toinen kerros ja levitä loput kuorrutteesta päälle.
Kookos-pekaanikuorrute
-
Vispilöi maito, munankeltuaiset ja sokeri raskaassa kattilassa. Lisää voi. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut, noin 10-12 minuuttia.
-
Anna jäähtyä noin 10 minuuttia ja sekoita sitten vanilja, kookos ja pekaanipähkinät. Jäähdytä kokonaan ennen kakun kuorruttamista.
Tehdäänkö tämä resepti? Merkitse meidät!
Jaa se kanssamme Instagramissa hashtagilla #lilluna, niin näemme, mitä luot keittiössä!
Tykkäsitkö tästä reseptistä?
Pinnaa se nyt!
Pinnaa se nytPinnaa se nyt
Vastaa