On olemassa myös toisenlaista rasvaa, jota kutsutaan steroleiksi. Kolesteroli on steroli, jota esiintyy kaikissa eläinkudoksissa; kasveissa sterolit ovat toisenlaisia.
Kolesteroli on osa kaikkia eläinsolujen soluseiniä (kalvoja). Sitä käytetään myös hormonien, kuten kortisolin, ja sappihappojen valmistukseen.
Valitettavasti sitä voi kertyä myös valtimoiden sisäosiin, mikä johtaa verisuonten läpimitan ja veren virtauksen asteittaiseen pienenemiseen. Tämä puolestaan johtaa sydänkohtauksiin, angina pectorikseen
, epänormaaleihin sydämen rytmihäiriöihin ja sydämen vajaatoimintaan, kun kyseessä ovat sydäntä syöttävät sepelvaltimot. Myös aivoihin, jalkoihin, munuaisiin ja suolistoon verta syöttävät valtimot voivat kärsiä.
Kolesterolin kertymisen laajuus valtimoihin riippuu osittain veren kolesterolitasosta. Kun se on korkea, sitä kutsutaan hyperkolesterolemiaksi. Ravinnon kolesterolin lisäksi myös ravinnon tyydyttynyt rasva nostaa veren kolesterolitasoa. Monityydyttymättömät rasvat ja tietyt ravintokuidut alentavat veren kolesterolitasoa.
On syytä muistaa, että elimistö voi valmistaa itse kolesterolia, joten ravinnon kolesteroli ei ole välttämätön ravintoaine.
Huomautus: Merieläimissä osa steroleista, joita aiemmin luultiin kolesteroliksi, on itse asiassa toisenlaista, joten kolesteroliruokataulukoissa merieläimille esitetyt arvot voivat olla pienempiä kuin joissakin muissa viitteissä.
KOLESTEROLIN SAANTI
Kolesterolin saannin turvallinen vaihteluväli on:
200-400 milligrammaa vuorokaudessa.
Vastaa