Ruoka-aineallergiat

• Suurennettu tekstikokoSuurennettu tekstikokoSuurennettu tekstikokoSäännöllinen tekstikoko

Mitä ovat ruoka-aineallergiat?

Maito, kananmunat, soija, vehnä, pähkinät, maapähkinät, kalat ja äyriäiset ovat niitä elintarvikkeita, jotka aiheuttavat eniten allergioita.

Pienet lapset, joilla on ruoka-aineallergioita, kasvavat niistä yleensä ulos, vaikka näin ei aina olekaan. Tämä riippuu pitkälti siitä, mille ruoka-aineelle he ovat allergisia. Joistakin ruoka-aineallergioista on helpompi päästä eroon kuin toisista. Kala- ja äyriäisallergiat ilmenevät yleensä myöhemmin elämässä, ja niitä on vaikeampi voittaa ajan myötä.

Ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa vakavia ja jopa kuolemaan johtavia reaktioita. Siksi on tärkeää tietää, miten tunnistaa allerginen reaktio, jotta voit varautua siihen, jos sellainen ilmenee.

Mitkä ovat yleisimmät allergeenit?

Lääkärit diagnosoivat yhä useammin ruoka-aineallergioita. Ihmiset voivat olla allergisia mille tahansa elintarvikkeelle, mutta seuraavat kahdeksan allergeenia muodostavat suurimman osan ruoka-aineallergioista:

1. munat
2. pähkinät
3. soijapavut
4. vehnä
5. pähkinät (kuten saksanpähkinät ja cashewpähkinät)
6. kala
7. kuorikala (kuten katkaravut)

Mitkä ovat ruoka-aineallergian merkkejä ja oireita?

Ruoka-aineallergioissa elimistö reagoi ikään kuin tietty ruoka-aine olisi haitallinen. Tämän seurauksena immuunijärjestelmä (joka normaalisti torjuu infektioita ja sairauksia) luo vasta-aineita torjumaan ruoka-aineallergeenia.

Joka kerta, kun henkilö syö (tai joissakin tapauksissa käsittelee tai hengittää) kyseistä ruokaa, hänen kehonsa vapauttaa kemikaaleja, kuten histamiinia. Nämä aineet aiheuttavat allergisia oireita, mukaan lukien seuraavat:

• nuuskaaminen tai vinkuminen (viheltäminen hengittäessä)
• hengitysvaikeudet
• yskä
• yskä
• yskä
• yskä
• yskä

. kutiavat, vetiset silmät

• nokkosihottuma
• punaiset näppylät
• turvotus
• verenpaineen lasku, joka aiheuttaa heikotuksen tunnetta tai tajuttomuuden menetystä (pyörtyminen)

Ihmiset sekoittavat usein ruoka-aineallergiat ruoka-aine-intoleranssiin, koska niillä on samankaltaisia oireita. Ruoka-intoleranssin oireita ovat röyhtäily, ruoansulatushäiriöt, kaasut (tai ilmavaivat), löysät ulosteet, päänsärky, hermostuneisuus tai punastumisen tunne. Mutta ruoka-intoleranssi:

• ei vaikuta immuunijärjestelmään
• voi johtua siitä, että ihminen ei pysty sulattamaan jotakin ainetta, kuten laktoosia
• voi olla epämiellyttävää, mutta on vaarallista vain hyvin harvoissa tapauksissa

Mitä tapahtuu ruoka-allergisissa reaktioissa?

Useimmat allergiset reaktiot ilmenevät pian tietyn ruoan syömisen jälkeen. Mutta jokainen ihminen on erilainen. Vaikka kaksi ihmistä olisikin allerginen maapähkinöille, heidän allergiset reaktionsa voivat erota toisistaan. Jopa sama henkilö voi saada erilaisia allergisia reaktioita samasta elintarvikkeesta riippuen esimerkiksi siitä, kuinka paljon hän on altistunut elintarvikkeille.

Reaktiot voivat:

• voivat olla hyvin lieviä ja vaikuttaa vain yhteen kehon osaan, kuten nokkosihottuma iholla
• voivat olla vakavampia ja vaikuttaa useampaan kuin yhteen kehon osaan
• esiintyvät muutamassa minuutissa tai jopa kahden tunnin kuluessa siitä, kun olet joutunut kosketuksiin elintarvikkeen kanssa

Allergiset reaktiot voivat koskettaa mitä tahansa seuraavista kehon alueista:

1. iho: kutiavat punaiset näppylät tai nokkosihottuma (urtikaria); ekseema; kasvojen tai raajojen punoitus ja turvotus; huulten, kielen tai suun kutina ja turvotus (ihoreaktiot ovat yleisimpiä allergisia reaktioita)
2. ruoansulatuskanava: vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu tai ripuli
3. hengityselimet: vuotava tai tukkoinen nenä, aivastelu, yskä, hengityksen vinkuminen tai hengenahdistus
4. sydän- ja verenkiertoelimistö: huimaus tai pyörtyminen

Joskus allergia voi aiheuttaa vakavan reaktion, jota kutsutaan anafylaksiaksiaksi, vaikka sitä välittömästi edeltänyt reaktio olisikin ollut lievä. Anafylaksia voi alkaa lievemmän allergisen reaktion oireilla, mutta oireet voivat pahentua nopeasti. Henkilöllä voi olla hengitysvaikeuksia tai hän voi jopa pyörtyä. Anafylaksia koskee useampaa kuin yhtä kehon osaa. Hoitamattomana se voi olla hengenvaarallinen.

Miten ruoka-aineallergiat diagnosoidaan?

Lääkärisi tarkistaa, onko sinulla jokin sairaus, joka voi aiheuttaa oireesi. Jos sinulla on esimerkiksi ripuli maidon juomisen jälkeen, lääkäri tutkii, voisiko oireiden syynä olla laktoosi-intoleranssi eikä ruoka-aineallergia. Toinen sairaus, jonka oireet voivat muistuttaa ruoka-aineallergioita, on keliakia. Keliakiaa sairastavat eivät siedä gluteenia, joka on vehnässä ja muissa viljoissa esiintyvä proteiini.

Jos lääkärisi mielestä sinulla on ruoka-aineallergia, joudut todennäköisesti allergialääkärin vastaanotolle. Allergialääkäri kysyy sinulta kysymyksiä ja tekee lääkärintarkastuksen (jossa hän kuuntelee, miltä keuhkosi kuulostavat). Hän tekee todennäköisesti myös joitakin testejä, jotka auttavat diagnoosin tekemisessä.

Yleisimmin käytetty allergiatesti on ihotesti. Lääkäri tai sairaanhoitaja raaputtaa ihoa pinnallisesti (yleensä kyynärvarteen tai selkään) ja laittaa siihen pienen määrän uutetta, minkä jälkeen odotetaan muutama minuutti, jotta nähdään, ilmeneekö reaktiota. Lääkärit tekevät myös muita testejä, kuten verikokeita. Verikokeilla voidaan havaita tiettyjen elintarvikkeiden vasta-aineiden esiintyminen henkilön veressä.

Jos sinulla on ruoka-aineallergia, allergialääkäri laatii kanssasi hoitosuunnitelman. He laativat myös allergiatoimintasuunnitelman, jota käytetään hätätilanteessa.Säilytä kopio tästä suunnitelmasta koulussasi, jotta voit ehkäistä vakavia allergisia reaktioita ja opastaa sinua, jos sinulle sattuu sellainen.

Miten ruoka-aineallergioita hoidetaan?

Ruoka-aineallergioita ei voi parantaa, ja ainoa todellinen keino niiden hoitamiseksi on välttää kyseistä ruokaa. Lääkärit voivat kuitenkin määrätä lääkkeitä, jotka auttavat lievittämään allergisia oireita, jos niitä ilmenee, ja jopa pelastamaan henkilön hengen, jos hän saa vakavan allergisen reaktion.

Antihistamiinit voivat hoitaa yksittäisiä oireita, kuten nokkosihottumaa, nuhaa tai vatsakipua, jotka liittyvät allergisiin reaktioihin.

Jos lääkärisi diagnosoi sinulla vakavan allergian, hän voi määrätä epinefriiniä, joka voi olla hengenpelastavaa anafylaksiatapauksessa. Koska on tärkeää saada lääke nopeasti verenkiertoon, adrenaliini on saatavana autoinjektorina.

Jos lääkärisi on määrännyt adrenaliinia, sinun on pidettävä autoinjektoria mukanasi, minne ikinä menetkin, ja sinulla on aina yksi käsillä kotona, koulussa ja niiden sukulaisten ja ystävien luona, joiden luona käyt useimmin.

Miten siis tiedät, milloin adrenaliinia kannattaa käyttää? Vaikka lääkärisi keskustelee asiasta kanssasi tarkemmin, anafylaksian merkkejä ja oireita ovat seuraavat:

• nuhakuume
• kurkun kireys
• suun turvotus
• hengitysvaikeudet
• kahdesta tai useammasta oireesta koostuva yhdistelmä, joka liittyy kahteen tai useampaan elimistön järjestelmään (ihoon, sydämeen, keuhkoihin jne.).), kuten nokkosihottuma yhdistettynä vatsakipuun
• mikä tahansa muu kahden tai useamman oireen yhdistelmä, joka vaikuttaa useisiin kehon osiin

Jos joudut saamaan adrenaliinipistoksen (tai jonkun muun on annettava se sinulle), soita välittömästi hätänumeroon, jotta ambulanssi voi viedä sinut sairaalaan. Tämä on tärkeää, koska joskus ihmisillä on toinen oireiden purkaus tai aalto. Lääkintähenkilökunnan on pidettävä tarkkailussa henkilöitä, jotka ovat käyttäneet adrenaliinia vakavan allergisen reaktion hoitoon, siltä varalta, että he tarvitsevat jatkohoitoa.

Ruoka-aineallergeenien välttäminen

Jos sinulla on jokin ruoka-aineallergia, sinusta tulee varsinainen asiantuntija elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen lukemisessa.

Yhdysvalloissa myytävien elintarvikkeiden valmistajien on ilmoitettava pakkausmerkinnöissä, sisältävätkö niiden tuotteet jotakin kahdeksasta yleisimmästä ruoka-aineallergeenista: maitoa, kananmunia, kalaa, äyriäisiä, pähkinöitä, maapähkinöitä, vehnää tai soijaa.

Lisätietoa siitä, mitä elintarvikkeita kannattaa välttää, saat esimerkiksi Food Allergy Research and Education network (FARE) -verkkosivustolta.

Etiketin tiedoista on paljon apua, kun ostat pakattuja elintarvikkeita, mutta entä kun syöt ulkona? Jos sinulla on ruoka-aineallergia, ilmoita siitä sinua palveleville henkilöille. Useimmiten tämä ei yksin riitä: kysy, mitä ruokalistalla tai näytöllä on. Jos sinua palveleva henkilö ei tiedä, yritä selvittää asiaa (kysymällä ruokaa valmistaneelta kokilta tai keittiömestarilta).

Olet myös tietoinen mahdollisuudesta, että ruoka, jolle olet allerginen, on saattanut joutua kosketuksiin muiden ruokien kanssa, jotka on leikattu samoilta pinnoilta, valmistettu samoilla astioilla jne.

Ruoka-aineallergian kohtaaminen voi olla vaikeaa. Jos tunnet jonkun, jolla on ruoka-aineallergia, ole kannustava ja ymmärtäväinen. Monet ruoka-aineallergikot voivat tuntea olonsa oudoksi ja hylätyksi. Ja jos sinulla on ruoka-aineallergia, kerro siitä ystävillesi. Todennäköisesti he ymmärtävät ja auttavat sinua.