Kun ajattelen aamiaista Boulderissa, tulee mieleeni juoksija, joka mässäilee proteiinipatukkaa kengännauhojaan laittaessaan, kananmunanvalkuaista pinaatilla, jotakin, jossa on väistämättä mukana lehtikaalia, ja tietysti mysli. Kyllä, Boulderissa on kyse terveydestä, mutta siellä on kyse myös syömisestä. Väittäisin, että Boulderissa on kyse ennen kaikkea siitä, että ihmiset saavat arvuutella, ja Lucile’s Creole Café on tarjoillut Boulderin aamiaismaisemassa asioita, joita se ei varmasti osannut odottaa siitä lähtien, kun se avattiin ensimmäisen kerran 35 vuotta sitten.
Vuonna 1980 Boulderin kaupunki ei ollut koskaan nähnyt kreoli-aiheista aamiais- ja lounasravintolaa. Eikä itse asiassa koko Coloradon osavaltiokaan ollut. Lucile’s avasi vuonna 1980 osavaltion ensimmäisenä laatuaan lippulaivamyymälän Boulderissa. Lucile’s pyrki paitsi tarjoamaan alueelle uudenlaisen brunssin myös ystävällisen, viihtyisän ja ainutlaatuisen ilmapiirin, jossa perheet voivat ruokailla ja jossa tarjoillaan samalla kansallisesti tunnettuja aamiais- ja lounastuotteita. Pienessä keltaisessa viktoriaanisessa talossa 14th Streetillä Pinen ja Sprucen välissä Lucile’s alkoi kasvaa ja lähteä liikkeelle etelälouisianalaistyylinen Chicory-kahvi toisessa kädessä ja pulverisokerilla höystetty beignet toisessa kädessä.
Omasta kokemuksestani voin sanoa, että minulla ei ollut aavistustakaan siitä, mitä odottaa, kun menin ensimmäistä kertaa Lucile’siin brunssille, koska minulla ei ollut mitään käsitystä siitä, mitä kreolilaistyylinen brunssi on. Se, mitä löysin, olivat naurettavan herkullisimmat donitsin iteraatiot, joita voisin kuvitella (se oli yksi Lucilen beigneteistä), kotitekoista hilloa, munia munakoison päällä, hollandaise-kastiketta ja ensikokemukseni mukavasta, juustoisesta gritsistä. On kirnupiimäkeksejä, pekaanipähkinätaikinavohveleita, praline-siirappia ja andouille-makkaraa. Tarjolla on selvää Louisiana-tunnelmaa ruokalajeissa, kuten Pain Perdu (New Orleans -tyylinen ranskanpaahtoleipä), ja lisukevaihtoehtoina on kotitekoista kinkkua ja pannulla paistettua taimenta. Tarvitseeko ruoasta sanoa enempää?
Vaikka Lucile’s on avannut vuosien varrella uusia toimipisteitä Denverissä, Fort Collinsissa, Longmontissa ja Littletonissa, alkuperäisen toimipaikan juuret Boulderissa ovat vahvat. Viimeisten kymmenen vuoden aikana Lucile’s on ostanut Niwotissa sijaitsevan Rich Organics Farm -nimisen luomutilan, jossa omaksutaan niin monien Boulderin ruokapaikkojen farmilta pöytään -mentaliteetti ja sisällytetään tuoreimmat tuotteet ruokiin. Paikallisen Celestial Seasoningsin teevaihtoehtojen lisäksi Boulderin Lucile’sin ruokalistalla on myös eksklusiivinen Boulderin ruokalaji, Totally Organic Breakfast, joka koostuu kananmunista, pinaatista, tofusta, inkivääristä ja yleisestä terveellisyydestä Boulderin asukkaiden sydämen toiveiden mukaan. Ja kyllä, niille Boulderin asukkaille, jotka kaipaavat aamulla mysliä, Lucile’s tarjoaa Lucy’s Granolaa, joka on uunissa paahdettu hunajalla ja päällystetty tuoreilla hedelmillä. Mitä ikinä teetkin, älä missään nimessä lähde maistamatta beignetiä (vinkki: tukahduta se hillolla tai dippaa se kahviin!)
Lucile’s-ravintoloista tekee ainutlaatuisia myös se, että niissä painotetaan perheilmapiiriä. Seinillä olevista Mardi Gras -helmistä, taideteoksista ja muistoesineistä koko ravintolassa kaikuvaan jazz- ja cajun-musiikkiin Lucile’s luo aamiais-, brunssi- tai lounastunnelman, jollaista ei ole missään muualla. Koska Lucile’s Boulderissa on muuttanut alkuperäisen 14th Streetin talon nykyiseksi ravintolaksi, se on erityisen kotoisa ja viihtyisä.
Jos pidit kokemuksestasi Lucile’sissa niin paljon tai jos sinulla ei ehkä ole vielä ollut tilaisuutta käydä siellä (kyllä, tämä ravintola täyttyy hyvin nopeasti!) Lucile’sillä on niin ikään verkkokauppa, josta voit ostaa Lucile’sin muistoesineitä sekä ruoka- ja juomatuotteita, mukeista, joissa on kuva Lucile’sin tunnusomaisesta keltaisesta talosta, hillosta Bloody Mary -sekoitukseen ja lahjakoreihin, antaen asiakkaille mahdollisuuden viedä kotiin mukaansa hieman tuota luonteenomaista kreolilaista makua.
Image Credit: Lucile’s
Vastaa