Rintafileen kypsentäminen on hidas ja pitkä prosessi, mutta sen lopputulos on lopulta herkullinen. Tutustu reippaan rintafileen kypsennysaikaan täältä.

Rintafilee on naudanlihaa, joka kuuluu lehmän etujalkojen yläpuolella oleviin lihaksiin. Se on sitkeää, koska siinä on runsaasti kollageenia. Tämän kollageenin hajottaminen saavutetaan hitaalla ja pitkällä lihan kypsennysprosessilla. Tuloksena on luonnollisesti erittäin mureaa ja runsaasti makuja sisältävää lihaa.

Jos se kypsennetään ilman rasvaa, brisketin kypsennysaika lyhenee, mutta lihasta tulee tällöin yleensä kuivaa. Toisaalta aika pitenee, jos se kypsennetään rasvan kanssa. Näin rintafileestä tulee kuitenkin mureaa, ja se maistuu varmasti paljon paremmalta.
Keskimääräinen rintafileen kypsennysaika on yksi tunti kiloa kohti.

Rintafileen kypsennysaika uunissa

Uunissa kypsennetty rintafilee kypsennetään kannellisessa paistinpannussa, jossa on pieni määrä vettä. Uunissa tarvittava lämpötila on 250°F – 325°F. Kypsennysaika riippuu rintafileen painosta.

  • 4-5 kiloa: 5 – 6 tuntia
  • 7 – 8 kiloa: 6-7 tuntia
  • 10-12 kiloa: Sisälämpötila: 7-8 tuntia

Rinta on valmis, kun sen sisälämpötila on 160ºF. Tämä voidaan tarkistaa lihalämpömittarilla. Jos se on helposti katkaistavissa haarukalla, rinta on valmis.

Rintafileen kypsennysaika liedellä

Liedellä rintafilee kypsennetään upottamalla ja kiehauttamalla se ensin kokonaan veteen ja laskemalla se sitten hautumaan. Miedolla lämmöllä, liesitasolla kypsennettävän rintafileen kypsennysaika on:

  • 4-5 kiloa: 2½-3 tuntia
  • 7-8 kiloa: 3 – 4 tuntia
  • 10 – 12 kiloa: Kun sisälämpötila saavuttaa 160°F, rinta on valmis tarjoiltavaksi.

    Rintafileen kypsennysaika grillissä

    Rintafilee kypsennetään grillissä asettamalla se ensin tukevalle alumiinifoliolle. Sen jälkeen folion sivut vedetään ylöspäin niin, että syntyy kattila, johon lisätään 1 kupillinen vettä. Loput rintafileestä kääritään toiseen alumiinifolioon ja annetaan kypsyä. Näin rinta saa epäsuoraa lämpöä. Rintafileen kypsennysaika grillissä on:

    • 4-5 kiloa: 3 – 4 tuntia
    • 7 – 8 kiloa: 5-5½ tuntia
    • 10-12 kiloa: 8-10 tuntia

    Missä tahansa kypsennysmuodossa, kun rinta on saavuttanut 160°F sisälämpötilan ja kun se murtuu helposti haarukalla, voit olla varma, että se on valmis syötäväksi.

    Tämän tiedon avulla voit valmistautua etukäteen valmistamaan ja nauttimaan läpikotaisin mehevän, murean ja herkullisen rintafilee-aterian ystävienne ja perheenne kanssa.

    Kiinnostuitko tästä? Jaa se!

    • Jaa
    • Twiittaa
    • Pin
    • LinkedIn
    • Sähköposti