Pistaasipähkinät ovat pähkinöitä, joilla on kuiva, kova, munanmuotoinen kuori, jonka sisällä on maukas ydin, jota käytetään yleisesti välipalana. Kasvitieteellisesti se tunnetaan nimellä Pistacia vera, ja se on hedelmää tuottava puu, joka on kotoisin Syyriasta, Kreikasta, Iranista ja Länsi-Aasiasta, mutta jota viljellään kaupallisesti myös Yhdysvalloissa, Turkissa ja Italiassa. Yhdysvalloissa noin 98 prosenttia kaikista pistaasipähkinöistä viljellään Kaliforniassa. Pistaasipähkinöitä kasvatetaan kaupallisesti rajoitetusti myös Arizonassa ja New Mexicossa.

Pistaasipähkinöitä kasvatetaan puissa, ja niillä on luonnostaan ruskehtava kuori. Kuoren sisällä olevat ytimet ovat vihreänruskeita. Ne saavat vihertävän värinsä klorofyllistä. Klorofylli on luonnollinen pigmentti, joka antaa lehdille niiden vihreän värin. Pistaasipuut kasvavat keskimäärin noin 10 metriä korkeiksi. Se on aavikkokasvi, mikä selittää sen alkuperän Länsi-Aasiassa. Pistaasipähkinä on ruokapähkinä. Pistaasipuu kasvaa hyvin,jopa erittäin suolapitoisessa maaperässä. Jokainen pistaasipuu tuottaa vuosittain noin 50 kg pistaasinsiemeniä! Iran on pistaasipähkinöiden suurin tuottaja ja viejä.

Pistaasipähkinät myydään tavallisesti niin, että kuoret ovat osittain auki ja ytimet näkyvät, jolloin ytimien erottaminen kuoresta on helppoa. Kuori aukeaa itse asiassa itsestään kasvuprosessin aikana. Pistaasipähkinän kasvaessa se laajenee, kunnes kuori aukeaa.

Joskus pistaasipähkinöiden kuoret eivät aukea itsestään. Usein tämä johtuu epäkypsistä ytimistä, jotka eivät kasva kunnolla. Tällaiset pähkinät on yleensä hylättävä.

Monille ovat tuttuja pistaasipähkinät, joissa on punainen kuori. Punaiset kuoret ovat tulosta värjäämisestä esteettisyyden, ei välttämättömyyden vuoksi. Vaikka jotkut nauttivat punaisesta väristä, monet uskovat punaisen väriaineen vaikuttavan haitallisesti pistaasinsiementen makuun. Punainen väriaine voi myös värjätä vaatteet ja kädet.

Pistaasipähkinöitä ei nautita vain välipalana, vaan niitä käytetään myös leivonnassa ja ruoanlaitossa.Ainutlaatuisen rakenteensa ja värinsä ansiosta ne ovat suosittuja salaattien ja alkupalojen lisänä. Niitä käytetään usein myös pää- ja jälkiruokien lisukkeena.

Pistaasipähkinöitä myydään monissa eri muodoissa. Niitä saa paahdettuna, suolan kanssa tai ilman suolaa ja raakana. Niitä voi löytää jopa karkkeihin päällystettyinä. Niille, jotka haluavat välttää kuoren kanssa tekemistä, pistaasipähkinöitä voi ostaa ilman kuorta.

Pistaasipähkinöitä voi yleensä ostaa supermarketeista, tuotekaupoista ja gourmet-ruokakaupoista.Niitä voi ostaa myös karkki- ja pähkinäkaupoista sekä monista verkkokaupoista. Pistaasipähkinöitä voi ostaa jopa postimyyntiluetteloista.

Pistaasipähkinöitä on monia eri lajikkeita. Kerman-lajike, jota viljellään pääasiassa Kaliforniassa, on kuitenkin vallitseva Yhdysvalloissa. Pistaasipuut voivat elää melko pitkään. Itse asiassa Lähi-idässä on pistaasipuita, jotka ovat menestyneet yli kahden vuosisadan ajan. Ne ovat edelleen voimissaan!

Pistaasipähkinän ravintoarvo

Aloitamme pistaasipähkinän ravintoarvotiedot taulukolla, jossa luetellaan pähkinän ravintoarvot. Huomaa, että arvot on annettu 100 gramman annoskoolle, ja prosenttiarvot ovat 2000 kalorin ruokavalion mukaisia.

.

.

Ravintoaineet

Pistaasipähkinän ravintoarvo(100 grammaa kohti)

Kokonaisrasva

46 grammaa (71 %)

Kolesteroli

0 mg (0 %)

Natrium

405 mg (17 %)

Hiilihydraatit yhteensä

27 g (9 %)

Ruokakuitu

10 g (41 %)

Taikinat

8 g

Proteiini

21 g (43 %)

A-vitamiini

262 IU (5 %)

C-vitamiini

2.3 mg (4 %)

K-vitamiini

13,2 mcg (16 %)

Vitamiini B1 (tiamiini)

0.8 mg (56 %)

B2-vitamiini (Riboflaviini)

0,2 mg (9 %)

B3-vitamiini (Niasiini)

1.4 mg (7 %)

B6-vitamiini (Pyridoksiini)

1,3 mg (64 %)

B9-vitamiini (Folaatti)

50.0 mcg (12 %)

Kalsium

110.0 mg (11 %)

Rauta

4.2 mg (23 %)

Magnesium

120 mg (30 %)

Fosfori

485. mg (48 %)

Kalium

1042 mg (30 %)

Sinkki

2.3 mg (15 %)

Kupari

1,3 mg (66 %)

Mangaani

1.3 mg (64 %)

Selenium

9.3 mcg (13 %)

Omega-3-rasvahappoja yhteensä

262 mg

Omega-…6 rasvahapot

13636 mg

Monityydyttymätön rasva

24.2 g

Polytyydyttymätön rasva

13.9 g

Pistaasipähkinöiden sisältämät kalorit (100 g:n annoskoolla) = 568.

Pistaasipähkinöiden terveyshyödyt

  • Ensimmäinen ja tärkein näiden pähkinöiden hyöty, joka on mainittava, liittyy terveeseen sydämeen. Koska ne sisältävät runsaastityydyttymättömiä rasvahappoja, ne ovat yksi terveellisimmistä vaihtoehdoista sydämelle. Ne vähentävät korkeaa verenpainetta. Kun näistä kahdesta tekijästä huolehditaan, on selvää, että sydän- ja verisuonitautien esiintymismahdollisuudet ovat vähäisemmät.

  • Toinen tärkeä pistaasipähkinän ravitsemustieto, joka on myös pakko mainita, koskee sen ominaisuutta parantaa näkökykyä. Tämän pähkinän sisältämiä antioksidantteja ei uskota löytyvän mistään muusta pähkinästä.Nämä antioksidantit torjuvat vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita ja vähentävät riskiä sairastua ikääntymiseen liittyvään makuladegeneraatioon.

  • Pähkinöiden runsaasti kuparia, magnesiumia ja B-vitamiineja sisältävät pähkinät vahvistavat immuunijärjestelmää ja ehkäisevät siten useita sairauksia.

  • Muutama hyöty näiden pähkinöiden korkeasta antioksidanttipitoisuudesta on pienentynyt syöpäriski. Nämä antioksidantit vähentävät pohjimmiltaan solukuolemaa, joten tämä hyöty.

  • Jos olet avegetaristi, niin olisit iloinen tietäessäsi tästä pistaasipähkinöiden ravitsemuksellisesta tiedosta, että, nämä pähkinät voivat auttaa täyttämään aukon proteiinin ruokavaliossasi. Yhdistä ne jyviin, vihanneksiin, hedelmiin ja siemeniin, ja saat tarvittavan annoksen proteiinia terveelliseen toimintaan.

  • Olet hyvin tietoinenkuitujen eduista elintarvikkeissa. Kaksi erittäin tärkeää hyötyä ovatpainonpudotus ja suolen toiminnan paraneminen. Näiden pähkinöiden sisällyttäminen säännölliseen ruokavalioon voi auttaa sinua saamaan kaikki nämä edut.

  • Sairaudet, kuten tyypin 1 diabetes, metabolinen oireyhtymä, erektiohäiriöt, aivohalvaus, dementia, allergiat, niveltulehdus, muut immuunijärjestelmän ongelmat jne. voidaan ehkäistä tai hoitaa jossain määrin näiden pähkinöiden säännöllisellä kulutuksella.

  • Nämä pähkinät sisältävät runsaasti fytosteroleja. Nämä ovat kasvisteroleja, jotka vähentävät ravinnon kolesterolin imeytymistä eri elintarvikkeista. Tämä auttaa alentamaan elimistön ”pahan” LDL-kolesterolin määrää.

Hyvää paksusuolen terveydelle

Ollen hyvä ravintokuidun lähde, pistaasipähkinöiden syöminen kohtuullisissa määrinvoi hyödyttää paksusuolen sujuvaa toimintaa. Ravintokuitu päivittäisessä ruokavaliossa takaa asianmukaisen suolen toiminnan. Runsaasti kuitua sisältävien pistaasipähkinöiden nauttiminen varmistaa, että suoli toimii oikein.

Vahvistaa immuunijärjestelmää

Tämä on yksi pistaasipähkinöiden terveyshyödyistä, joita ei yksinkertaisesti voi unohtaa. Terveen immuunijärjestelmän kannalta riittäväB6-vitamiinin saanti on välttämätöntä, ja sen saavuttamiseksi mikä olisikaan parempi tapa kuin syödä kourallinen pistaasipähkinöitä. B6-vitamiini on elintärkeä, jotta immuunijärjestelmä toimisi kunnolla. B6-vitamiinin puute voi vaikuttaa kielteisesti aivotoimintaan ja tehdä immuunijärjestelmästä tehottoman torjumaan infektioita. Siksi pistaasipähkinät voivat varmasti auttaa parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa. Pistaasipähkinöistä löytyvä B6-vitamiini auttaa myös elimistöä tuottamaan terveitä punasoluja.

Pitää yllä ihon terveyttä

Yksi eniten puhutuista pistaasipähkinöiden terveyshyödyistä liittyy ihoon. Terveen ihon saamiseksi suositellaan usein runsaasti E-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita. Syy on yksinkertainen: E-vitamiini tekee erinomaista työtä suojellakseen ihoa UV-vaurioilta. Onneksi pistaasipähkinät sisältävät E-vitamiinia, mikä tarkoittaa, että näiden pähkinöiden päivittäinen syöminen suojaa myös UV-säteilyltä. Terve, nuorekkaamman näköinen iho ei varmasti ole kaukainen haave, jos napostelet pistaasipähkinöitä.

edistää sydänterveyttä

Pistaasipähkinöiden syöminen kohtuullisesti voi auttaa pitämään sydämen terveenä. Tämä johtuu siitä, että pistaasipähkinät ovat erinomaisia tyydyttymättömien rasvojen lähteitä, joilla voi olla tärkeä rooli huonon kolesterolin alentamisessa. Kuten kaikki tiedämme, huono kolesteroli eli LDL-kolesteroli on suurin syyllinen valtimoiden tukkeutumiseen, joka heikentää sydämen verenkiertoa ja aiheuttaa lopulta sydänkohtauksen. Tämä terveysriski voidaan kuitenkin välttää, jos pistaasipähkinät sisällytetään ruokavalioon. Helppo ratkaisu sydänsairauksien ehkäisemiseksi on siis syödä päivittäin kourallinen pistaasipähkinöitä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että pistaasipähkinöillä on hämmästyttävä kyky alentaa kolesterolia, mikä johtuu niiden suuresta monityydyttymättömien rasvojen pitoisuudesta. Siksi sydänpotilaat, jotka noudattavat vähärasvaista ruokavaliota, lisäävät pistaasipähkinöitä päivittäisiin aterioihinsa. Voidaankin sanoa, että pistaasipähkinöillä täydennetty terveellinen ruokavalio on ehdottomasti tehokas väline terveen sydämen hyväksi.

Boosts Eye Health

Pistaasipähkinöiden terveyshyödyt eivät rajoitu vain sydänterveyden suojeluun.Pistaasipähkinöiden syöminen edistää myös silmien terveyttä. Ne sisältävät karotenoideja, joiden on osoitettu suojaavan silmiä ikääntymiseen liittyviltä sairauksilta, kuten kaihilta. Ei ole väärin päätellä, että pistaasipähkinät ja silmien terveys sopivat hyvin yhteen. Iän myötä ilmenevien verkkokalvovaurioiden mahdollisuus on minimaalinen, kun ruokavalioon sisällytetään runsaasti karotenoideja sisältäviä elintarvikkeita ja välipaloja, kuten pistaasipähkinöitä. Jos siis olet huolissasi terävän näön säilyttämisestä, nauti pistaasipähkinöitä kohtuullisina määrinä päivittäin.

Lisää pistaasipähkinöiden terveyshyötyjä

Pistaasipähkinä toimittaa arginiinia

Pistaasipähkinät ovat arginiinivarastoja, jotka ovat tärkeässä roolissa elimistön aineenvaihdunnassa. Se auttaa lisäämään kehon typpioksiditasoja. Miten se nyt on tärkeää? Se on tärkeää, koska typpimonoksidi estää tukosten syntymistä kehon valtimoiden seinämiin. Arginiini, joka tunnetaan paremmin nimellä L-arginiini, tunnetaan ”ihmemolekyylinä”, joka auttaa parantamaan monien kehon prosessien toimintaa.

Kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävä

Kertatyydyttymättömät rasvat eivät kyllästy elimistössä. Etenkään ne eivät varastoidu valtimoiden sisäseinämiin. Lyhyesti sanottuna ne ovat hyviä rasvojajotka palavat helposti, eivätkä kasaannu. Yksi mielenkiintoinen seikka on, että siinä on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja.

Pistaasipähkinät vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä

Intensiivisten tutkimusten jälkeen on todettu, että pistaasipähkinöiden nauttiminen vähentää veren kolesterolipitoisuutta. Tarkastellaan pistaasipähkinöiden sisältämiä kaloreita.Yhdessä kupillisessa pistaasipähkinöitä on noin 713 kaloria. Näistä 512 kaloria on peräisin rasvoista. Suurin osa rasvapitoisuudesta on kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka vähentävät matalan tiheyden lipoproteiinien (LDL) kolesterolia ja vähentävät näin sydänsairauksien riskiä.Kolesteroli on suurin syyllinen useimpien sydänsairauksien taustalla.Pistaasipähkinöiden nauttimista ei ole vielä vahvistettu, mutta pistaasipähkinöiden nauttiminen saattaa mahdollisesti lisätä korkean tiheyden lipoproteiinien (HDL-kolesteroli) määrää. Kannattaa siis sisällyttää noin kaksi-kolme unssia pistaasipähkinöitä päivittäiseen ruokavalioon. Se vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Vähentää stressireaktiota

Pistaasipähkinöiden nauttiminenvähentää stressiin liittyviä, kohonneita verenpainetasoja jopa 10 %. Tämä on yksi tärkeimmistä pistaasien ravitsemustiedoista, johon tulet törmäämään.

Pistaasipähkinät ovat täynnä proteiineja ja antioksidantteja

Pistaasipähkinät ovat tärkeiden antioksidanttien varastoja, jotka voivat estää elimistön solujen vaurioita. Korkeammat antioksidanttitasot elimistössä vähentävät solukuolemaa ja syöpäriskiä. Pistaasipähkinöissä olevat antioksidantit ovatA-vitamiini, E-vitamiini ja luteiini. Pistaasipähkinät ovat myös runsas proteiinien lähde, jotka auttavat kehon rakentamisessa.

Pistaasipähkinät tarjoavat fytosteroleja

Toinen syy sisällyttää pistaasipähkinöitä ruokavalioon on niiden fytosterolipitoisuus, joka auttaa alentamaan kolesterolipitoisuutta, mikä johtaa sydän- ja verisuonitautien sydänsairausriskin vähenemiseen. Tutkimukset ovat paljastaneet fytosterolien kyvyn vähentää myös syöpäriskiä. Noin 100 g pistaasipähkinöitä sisältää279 mg fytosteroleja!

Pistaasipähkinät tarjoavat kivennäisaineita

Puoli kupillista pistaasipähkinöitä voi tarjota riittävät määrät eräitä tärkeimpiä elimistön tarvitsemia kivennäisaineita kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja kuparia! Se sisältää erityisen hyvin kalsiumia ja rautaa, jotka ovat kivennäisaineita, joilla on erittäin tärkeä rooli elimistössä.

Pistaasipähkinät tarjoavat kaloreita

Kalorimäärät nousevat varmasti, jos pistaasipähkinöitä nautitaan liikaa. Vain 49 ytimen tai1 oz pistaasipähkinöiden syöminen lisää kalorimäärää 158 kalorilla. Tämä tarkoittaa, että 100 grammaa pistaasipähkinöitä sisältää noin 600 kaloria, mikä on huomattavan paljon. Pistaasipähkinöiden kalorimäärä on kuitenkin pienempi verrattuna muihin pähkinöihin, kuten manteleihin ja saksanpähkinöihin. Pistaasipähkinöiden sisällyttäminen ruokavalioon edellyttää kuitenkin harkittua syömistä. Liiallinen nauttiminen aiheuttaa todennäköisesti painonnousua, joka voi johtaa liikalihavuuteen.
Vaikka pistaasipähkinöiden ravitsemukselliset hyödyt ovat lukuisat, näiden pähkinöiden ostamisessa on oltava hyvin varovainen. Suolattujen pistaasipähkinöiden syöminen päivittäin voi nostaa verenpainetta. Tämän tosiasian huomioon ottaen vältä suolattuja lajikkeita, ja ennen kaikkea älä unohda, että niiden hyödyistä nauttiminen edellyttää järkevää syömistä.

Pistaasipähkinöiden haittavaikutukset

Vaikka pistaasipähkinät ovat suhteellisen terveellisiä, liiallisella syömisellä voi olla haittavaikutuksia painoon, verenpaineeseen ja ruoansulatuskanavaan.

Allerginen reaktio

Ruoka-aineallergioista, erityisesti puupähkinäallergiasta, kärsivien henkilöiden on syytä syödäpistaasipähkinöitä varoen.

Pistaasipähkinäallergian oireita ovat:

  • Samankaltaisia kuin muutkin pähkinäallergiat, pistaasipähkinä aiheuttaa ihottumaa ja kutinaa pistaasipähkinän syömisen tai pistaasipähkinätuotteiden kanssa kosketuksiin joutumisen jälkeen

  • Angioödeema kasvoissa ja muissa osissa. vartalossa

  • Oksentelu

  • Ripuli

  • Vatsakrampit

  • Yskä.

  • Hengitysvaikeudet

  • Kireys rintakehässä

  • Nokkosihottuma

  • Nappulareaktio

    on harvinainen, mutta esiintyessään hengenvaarallinen tila.Matala verenpaine, hengitysvaikeudet, heikko pulssi ja tajuttomuus ovat joitakin anafylaksiareaktion merkkejä ja oireita

Painonnousu

Korkea proteiini- ja kuitupitoisuus tekee pistaasipähkinöistä tyydyttävän ja kätevän välipalan monille ihmisille. Jos kuitenkin hullaannut pistaasipähkinöitä syödessäsi ja syöt kourallisen kerrallaan, saatat lihoa. Jos esimerkiksi syöt täyden kupillisen pistaasipähkinöitä, saatat kuluttaa lähes 700 kaloria.Koska 3 500 kalorin ylijäämä vastaa kiloa ylimääräistä rasvaa kehossasi, 1/2-1 kupillisen pistaasipähkinöiden syöminen joka päivä voi johtaa 0,7-1,4 kilon painonnousuun viikossa.Liian runsas syöminen ei ole koskaan hyvä asia, ja haittavaikutuksina ovat yleensä korkeampi rasvaprosentti ja suurempi vyötärön ympärysmitta.

Averenpaine

Luonnollisissa pistaasipähkinöissä on hyvin vähän natriumia, noin 0-2 mg yhden tuuman annosta kohden.Paahdetut ja suolalla maustetut pistaasipähkinät voivat kuitenkin sisältää jopa 121 mg natriumia annosta kohden USDA:n kansallisen ravintoainetietokannan (USDA National NutrientDatabase) mukaan, mikä ei ole niin paha juttu, jos pystyt hallitsemaan annoksen kokoa.Kuitenkin 1/2-1 kupillisen suolattuja pistaasipähkinöitä syöminen voi lisätä natriumin saantia 263-526 mg:lla, jolloin sivuvaikutuksena verenpaine nousee. American Heart Association suosittelee natriumin saannin rajoittamista, jotta verenpaine pysyy kurissa ja sydän terveenä.

Ruokansuolikanavan ongelmat

Pistaasipähkinöillä voi olla ruoansulatuskanavan haittavaikutuksia joillakin ihmisillä, jotka reagoivat yhdisteeseen, jota kutsutaan fruktaaniksi. Fruktaanit eivät ole vaarallisia, mutta ne voivat häiritä ruoansulatuskanavaa aiheuttaen turvotusta, ripulia, ummetusta, ilmavaivoja ja vatsakipua. Jos sinulla on fruktaaniyliherkkyys, ruoansulatuskanavan oireiden laajuus riippuu nauttimiesi pistaasipähkinöiden määrästä. Mitä enemmän pähkinöitä, sitä pahempia oireesi voivat olla.