NEW YORKNEW YORK (Reuters Health) – Palmuoleiinia, ruoanlaitossa ja leivonnassa käytettävää palmuöljyn nestemäistä muotoa, on pidetty neutraalina kolesterolivaikutuksiltaan, mutta uusi tanskalaistutkimus viittaa siihen, että kasviperäiset ravintorasvat voivat käyttäytyä elimistössä pikemminkin kuin laardi.
Miehillä, jotka söivät kolmea eri ruokavaliota, joissa osa rasvoista korvattiin oliiviöljyllä, palmuoleiinilla ja laardilla, oli oliiviöljyruokavalion jälkeen alhaisemmat LDL- (”paha”) kolesteroli- ja kokonaiskolesterolipitoisuudet kuin kahden muun ruokavalion jälkeen.
Tutkijat eivät osoittaneet, että kohonneilla kolesterolipitoisuuksilla olisi ollut vaikutusta miesten terveyteen, mutta korkean kolesterolipitoisuuden uskotaan johtavan lisääntyneeseen riskiin sairastua sydänkohtaukseen.
Tutkimuksessa havaittu kolesterolin nousu ”lisäisi sydänsairauksien riskiä vähintään viidellä prosentilla”, sanoi tohtori Peter Clifton Adelaiden yliopistosta Australiasta, joka ei ollut mukana työssä.
Tutkimusryhmä, jota johti Tine Tholstrup Kööpenhaminan yliopistosta, pyysi 32 normaalipainoista nuorta miestä korvaamaan osan tavanomaisen ruokavalionsa rasvoista palmuoleiinilla, oliiviöljyllä tai laardilla kunkin kolmen viikon ajan.
Ruokavalioiden järjestys oli sattumanvarainen, ja tutkimusrasvat sisältyivät pulliin ja kakkuihin.
Kunkin viikon alussa ja lopussa tutkijat keräsivät verinäytteet ja mittasivat miesten painon.
Oliiviöljyä syöneen viikon jälkeen miesten kokonaiskolesterolipitoisuudet olivat keskimäärin 4,5 prosenttia alhaisemmat kuin kahden muun ruokavalion jälkeen. Ero johtui suurelta osin alhaisemmista LDL-pitoisuuksista.
Sianrasvasta valmistetulla laardilla oli samankaltainen vaikutus veren kolesterolipitoisuuksiin kuin palmuoleiinilla.
Vaikka aiemmat tutkimukset eivät ole aina olleet yksimielisiä siitä, onko palmuöljy haitallista kolesterolipitoisuuksillle, Clifton kertoi sähköpostitse uutistoimisto Reutersille Reuters Healthin mukaan, etteivät tutkimustulokset ole yllättäneet häntä, ja etteivät ne ole antaneet asiaan ”hyvin selvää” vastausta.
”Suurin osa tutkimuksista tukee käsitystä, jonka mukaan palmuöljyn sisältämä palmitiinihappo nostaa LDL-kolesterolia”, Clifton kirjoitti pääkirjoituksessa, joka liittyi Tholstrupin tutkimukseen American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä.
Palmitiinihappo on tyydyttynyt rasvahappo, jota esiintyy useissa öljyissä, ja se on palmuöljyn ensisijainen rasvahappo.
Korkeaa LDL-kolesterolipitoisuutta, vastakohtana suuritiheyksiselle lipoproteiinille eli HDL-kolesterolille, pidetään huonona ihmisten sydän- ja verisuoniterveydelle.
Mutta kirjoittajat kirjoittavat raportissaan, että kolesterolin nousu palmuoleiinidieetin jälkeen oli pientä, ”eikä sillä ehkä ole kliinistä merkitystä.”
Tholstrupin työryhmä testasi miehiltä myös C-reaktiivisen proteiinin – jota käytetään sydän- ja verisuonitautiriskin ennustamiseen – pitoisuudet, eikä löytänyt eroja kolmen ruokavalion välillä.
Tholstrup julkaisi hiljattain tutkimuksen, jossa todettiin, että juusto ja voi, vaikka molemmat valmistetaan maitorasvasta, vaikuttivat eri tavoin kolesterolitasoihin (ks. Reuters Healthin juttu 14.11.2011).
”Tyydyttyneen rasvan rooli on kiistanalainen, sillä uudemmissa tutkimuksissa ei ole pystytty löytämään yhteyttä tyydyttyneen rasvan saannin ja sepelvaltimotaudin välillä”, Tholstrup kertoi Reuters Healthille sähköpostitse.
Siltikin Tholstrup sanoi suosittelevansa ihmisiä valitsemaan tyydyttymätöntä rasvaa sisältäviä ruokaöljyjä, kuten oliivi-, rypsi-, auringonkukka-, soija- ja viinirypäleensiemenöljyjä.
Tämän tutkimuksen rahoitti Malesian palmuöljylautakunta, joka on valtion kaupallinen virasto.
Vastaa