Munat ovat yksi maailman terveellisimmistä elintarvikkeista, joita pidetään usein superfoodeina. Niissä on runsaasti elintärkeitä ravintoaineita, kuten proteiinia, hyvää rasvaa, A-, D-, E-, K-vitamiineja, seleeniä, fosforia, folaattia, sinkkiä, rautaa ja kuparia. Nämä ravintoaineet säilyvät kaikissa kananmunien muodoissa – raakana tai kypsennettynä. Ihmiset syövät kananmunia eri tavoin saadakseen ravintoaineita terveelliseen elämäntapaan. Usein on kuitenkin esitetty kysymys, onko raakojen munien syöminen hyväksi vai ei. Ajatus raakojen munien syömisestä saa monet ihmiset herkistymään. Mutta silti, vastataksemme kysymykseen, sanoisimme, että ei, raakoja munia ei ole koskaan täysin turvallista syödä. Kerromme siitä tarkemmin.

Mitkä ovat raakamunien syömisen riskit?

Terveysasiantuntijoiden mukaan suurin riski raakamunien syömisessä on salmonelloosi eli salmonellamyrkytys. Kyseessä on eräänlainen haitallinen bakteeri, joka häiritsee ruoansulatusta ja suolistojärjestelmäämme. Niitä voi löytyä kananmunan soluista tai kananmunan nestemäisestä osasta.

(Lue myös: 7 keittiössäsi esiintyvää superfoodia, joista et ehkä tiedä)

Raakojen kananmunien syönnin sivuvaikutukset

Jos syöt säännöllisesti raakoja kananmunia, se voi aiheuttaa sinulle monia terveysongelmia. Ruokamyrkytys on yksi suosituimmista terveysongelmista, joista ihmiset kärsivät usein raakojen munien nauttimisen jälkeen. Lisäksi se voi aiheuttaa yksittäisiä oireita, kuten oksentelua, vatsakipua, ripulia, huonovointisuutta ja vilunväristyksiä.

Raakoja kananmunia ei ole koskaan täysin turvallista syödä

Miten minimoida raakojen kananmunien aiheuttamat vaarat?

Yhdysvalloissa kananmunat puhdistetaan perusteellisesti ja jäähdytetään siten, että bakteeri-infektioiden vaara minimoidaan. Pastöroituja kananmunia, kuten kartongissa olevia kananmunia, pidetään turvallisina nauttia raakana. Sanotaan, että sokerin lisääminen raakoihin kananmuniin voi sitoa munanvalkuaisessa olevaa vettä. Tämä prosessi vähentää bakteerien aineenvaihduntaan käyttämän veden määrää. Tosin myös hyödyllisillä yrteillä, kuten oreganolla ja timjamilla, voi olla antibakteerinen vaikutus, joka voi minimoida raakojen kananmunien syömisestä aiheutuvan riskin.

Mitä tahansa tekniikoita käytetäänkin, kananmunia nautittaessa on aina noudatettava varotoimia.

(Lue myös: 3 immuniteettia vahvistavaa reseptiä, joita voi valmistaa kotona koronaviruksen karanteenin aikana)