Jalostetut hiilihydraatit – leipä, pasta, valkoinen riisi – ovat monella tapaa kuin fossiilisia polttoaineita. Niissä on paljon energiaa, ne ovat halpoja tuottaa, ja juuri kun näyttää siltä, että tarjonta ei pysy kysynnän perässä, jokin teknologinen innovaatio mahdollistaa niiden louhinnan ja tuotannon lisäämisen. Ja kuten fossiilisten polttoaineiden kohdalla, tieteellinen yksimielisyys on, että liiallinen riippuvuus jalostetuista hiilihydraateista johtaa huonoon lopputulokseen.

Suuri osa ihmisistä, jotka ovat kiinnostuneita hiilihydraattien vähentämisestä, tekevät sen laihduttaakseen. Anekdoottiset ja tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, että se on aika hyvä strategia pudottaa muutama kilo. Mutta hiilihydraatteja ei ole vain edellä mainitsemissani ruokatyypeissä. Niitä on myös hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä, siemenissä, maidossa, palkokasveissa ja paljon muussa. Näin ollen voit kuvitella, että hiilihydraattien saannin vähentäminen lähes olemattomiin olisi todella vaikeaa, ja – kuten kohta luet – tutkimukset viittaavat siihen, että se on mahdollisesti vaarallista. Tässä muutamia asioita, joita tapahtuisi, jos jättäisit pois jalostetut hiilihydraatit, rajoittaisit edellä mainittuja ”hyviä” (tai monimutkaisia) hiilihydraatteja ja päätyisit kuluttamaan voita, pekonia ja bourbonia sydämesi kyllyydestä.

Saatat kokea vähähiilihydraattisen flunssan.

Jos et ole tietoisesti pyrkinyt rajoittamaan hiilihydraatteja, niiden lopettaminen kokonaan saattaa johtaa siihen, että koet joukon epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, jotka yhdessä tuntuvat aika lailla siltä, kuin olisit sairastumassa johonkin ikävään. Joitakin näistä haittavaikutuksista ovat väsymys, heikkous, huimaus, päänsärky, ärtyneisyys ja pahoinvointi, ja ne voivat kestää muutamasta päivästä muutamaan viikkoon.

”Keholla on hyvin selkeä hierarkia polttoaineen suhteen”, selittää Cleveland Clinicin ravitsemusterapeutti Kristin Kirkpatrick, joka selittää, että jos elimistölle annetaan valinnanvaraa, se suosii ensin glukoosia ja varastoitunutta glykogeenia, sen jälkeen rasvaa, ja – jos tilanne muuttuu todella puutteelliseksi – se alkaa kannibalisoida lihasta. Kirkpatrick kertoo myös, että kun sen suosikkiruoanlähteitä ei ole saatavilla, keho valmistaa niitä itse. Tätä prosessia kutsutaan glukoneogeneesiksi, ja se tapahtuu, kun hiilihydraatit ovat loppuneet, mutta proteiinia on vielä runsaasti. Tässä tilanteessa maksa ottaa proteiinista aminohappoja ja muodostaa niistä glukoosia. Näin elimistösi suosii glukoosia.

Mainos

”Syy siihen, että tunnet itsesi väsyneeksi alussa, on se, että olet tyhjentänyt tämän tärkeimmän energialähteen, johon olet hyvin tottunut”, hän sanoo. Tyypillisesti tämä häviää, kun elimistö menee ketoosiin.

Lisää VICE:stä:

Hiilihydraattien voimakas rajoittaminen tai kokonaan poisjättäminen saattaa elimistön muutaman päivän kuluttua ketoositilaan. Ketoosissa vereen vapautuu pieniä hiilen palasia, joita kutsutaan ketoneiksi, koska elimistö polttaa rasvaa hiilihydraattien sijaan. Ketoosiin joutuminen, joka voidaan todeta useilla eri menetelmillä, kuten pissaamalla ketoaineita havaitsevalle paperiliuskalle, ei tarkoita, että tunnet korkeampaa energiatasoa, jota ketoosin kannattajat mainostavat yhtenä monista, monista eduista. Minä en ainakaan tuntenut, kun kokeilin ketodieettiä aiemmin tänä vuonna.

Jos ja kun pääset usein epämiellyttävän sopeutumisvaiheen läpi, saatat silti huomata, että sinulla ei ole niin paljon bensaa tankissa, kun suoritat mitä tahansa fyysistä toimintaa. Edellyttäen, että olet päässyt ketogeneesiin ja pysynyt siellä, kehosi toimii nyt ketoneilla, jotka ovat rasvasolujen hajottamisen sivutuote, sanoo Jim White, Virginia Beachissa toimiva ravitsemusterapeutti. Vaikka päällisin puolin ei-toivotun pullukan polttaminen kuulostaa mahtavalta, White selittää, että rasva on hitaampi polttoainelähde kuin glukoosi. ”Se tarkoittaa, että elimistö ei pääse käyttämään sitä tarpeeksi nopeasti ylläpitääkseen korkean intensiteetin liikuntaa.”

Häviät ensin vesipainoa.

Jos kokeilet hyvin vähähiilihydraattista ruokavaliota ja huomaat, että kaikki housusi löystyvät melkein heti, joku kusee paraatisi päälle sanomalla, että häviämäsi paino on pelkkää vesipainoa.

”Syy, jonka vuoksi häviät vesipainoa ensimmäisenä, on se, että hiilihydraattien mukana tulee valtavasti vettä”, Kirkpatrick sanoo. Ihmisillä on tapana unohtaa, että ruoka on tärkein veden lähde. Toinen pääsyy on se, että kun glukoosi loppuu, elimistö etsii siitä varastoituja muotoja. ”Tätä varastoitua muotoa kutsutaan glykogeeniksi, ja sen hyödyntäminen tai aineenvaihdunta käyttää vettä”, hän sanoo. ”Siksi missä tahansa vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa menetät ensin vettä – varastoidun glykogeenin menetys todella vapauttaa kaiken veden.”

mainos

Vesipainon menettämisen vaikutuksia ei kuitenkaan pidä väheksyä, sanoo newyorkilainen personal trainer Ngo Okafor. ”Ensinnäkin veden menetys voi olla merkittävä – viisi, kymmenen tai jopa 15 kiloa joissakin tapauksissa”, hän sanoo. ”Todella huomattava laihtuminen motivoi ihmisiä sitoutumaan ohjelmaan, jossa treenataan johdonmukaisesti. Se on ikään kuin esimakua muutoksista, joita voi tapahtua, kun omistautuu ruokavaliolleen ja harjoittelusuunnitelmalleen.”

Ja muuta kuin vesipainoa myöhemmin.

British Journal of Nutrition -lehdessä vuonna 2013 julkaistussa meta-analyysissä tarkasteltiin hyvin vähähiilihydraattisten ketogeenisten ruokavalioiden ja tavanomaisempien vähärasvaisten ruokavalioiden laihtumislupauksia. Heidän johtopäätöksensä oli, että hyvin vähähiilihydraattiseen ketogeeniseen ruokavalioon määrätyt ihmiset laihtuvat pitkällä aikavälillä enemmän kuin vähärasvaiseen ruokavalioon määrätyt, ja se viittasi siihen, että vähähiilihydraattiset ruokavaliot voisivat olla tehokeino lihavuuden vähentämisessä.

Voit saada pahanhajuisen hengityksen.

Vähäisellä osalla miehistä hiustenlähdön pysäyttämiseen tarkoitettu suun kautta otettava Propecia-lääke voi aiheuttaa erektiohäiriöitä. Tämä on ironista, kun otetaan huomioon, että yksi syy, miksi miehet haluaisivat pitää kiinni hiuksistaan, on lisätä heidän seksuaalista vetovoimaansa. Vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin liittyy samanlainen paradoksi: Joo, ne voivat olla tehokkaita auttamaan ihmisiä laihduttamaan, mutta ne voivat myös aiheuttaa prosessin aikana helvetillisen hengityksen.

Edellä mainitut ketoaineet, jotka ruokkivat ketoosiin sopeutuneen ihmisen elimistöä, vapautuvat hengityksen kautta, ja ne haisevat tiettävästi asetonilta tai mätäneviltä hedelmiltä. Mutta se ei ole ainoa syy, miksi ihmiset haluavat kuulla äkillisestä laihdutuksestasi käden ulottuvilla. Vesipainon menettäminen voi tarkoittaa myös jatkuvasti kuivaa suuta; tilanne, joka voi johtaa myös pahanhajuiseen hengitykseen.

Pitkällä tähtäimellä sinulla voi olla terveysongelmia.

Jury on enimmäkseen vielä epätietoinen, kun on kyse vähähiilihydraattisen ruokavalion vaikutuksista ja terveydestäsi. Vuonna 2014 PLOS One -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että jalostettujen hiilihydraattien saannin lisääminen lisää elimistön palmitoleiinihapon tuotantoa, joka on biomarkkeri monille terveysongelmille, kuten korkealle kolesterolipitoisuudelle ja diabetekselle. Toisessa tutkimuksessa todettiin, että 24 viikkoa kestäneellä ketogeenisellä ruokavaliolla koehenkilöillä oli alhaisempi kokonaiskolesteroli, triglyseridit laskivat merkittävästi ja HDL-tasot (joita usein kutsutaan ”hyväksi” kolesteroliksi) nousivat. Ja vielä on suositus, joka on syntynyt tutkimuksesta, joka esiteltiin Euroopan kardiologiyhdistykselle elokuussa 2018: Vältä vähähiilihydraattista ruokavaliota hinnalla millä hyvänsä.

Tutkimuksessa tarkasteltiin vähähiilihydraattisen ruokavalion, kokonaiskuolleisuuden ja sepelvaltimotautikuolemien, aivoverisuonisairauksien (mukaan lukien aivohalvaus) ja syöpäkuolemien välistä suhdetta valtakunnallisesti edustavassa 24 825 osallistujan otoksessa vuosina 1999-2010. Verrattuna osallistujiin, joiden hiilihydraattien saanti oli suurinta, vähiten hiilihydraatteja nauttivilla oli 32 prosenttia suurempi riski kuolla kaikkiin syihin keskimäärin 6,4 vuoden seurannan aikana. Lisäksi sepelvaltimotautikuoleman, aivoverisuonitautikuoleman ja syöpäkuoleman riskit kasvoivat vastaavasti 51 prosenttia, 50 prosenttia ja 35 prosenttia.

Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi Tonicin parhaat uutiset sähköpostiisi.