Miljoonille syksyn faneille Halloween-kausi alkaa juuri silloin, kun sää alkaa viilentyä. Mutta karkkibisneksessä toimiville tuo kausi kestää oikeastaan vain koko vuoden.
”Ajattelemme halloweenia jo hyvissä ajoin ennen kuin se tapahtuu, joten se on meille varmasti koko vuoden jatkuva huolenaihe”, Mars Wrigleyn operatiivinen johtaja Vic Mehren sanoi TODAY Foodille.
Today Food vieraili yhdessä yhtiön tehtaista Oak Parkissa, Illinoisin osavaltiossa, jossa valmistetaan Fun Size Snickersejä!
Karkit saattavat olla hauska bisnes, mutta se on myös iso bisnes, erityisesti Halloweenin aikaan. ”Se on itse asiassa yksi suurimmista myyntisesongeistamme, kuten voitte kuvitella”, Mehren sanoi. ”Suunnittelemme uusia tuotteita yli vuoden päähän.”
Mars alkaa valmistaa halloween-karkkeja keväällä ennen juhlapäivää ja pitää tehtaat käynnissä ”koko kesän”, jotta kaikki on valmiina toimitettavaksi syyskuun loppuun mennessä. Halloween-kausi, Mehren lisäsi, on Marsille käytännössä kuin Super Bowl.
Karkkiyhtiön mukaan yli 75 prosenttia amerikkalaisista kotitalouksista jakaa karkkia karkkia karkki tai kepponen -vieraille, ja vuonna 2017 yli 178 miljoonaa amerikkalaista osallistui halloweeniin jollakin tavalla karkkien, naamiaisasujen tai koristeiden muodossa.
Ja jokaisella ihmisellä on tietenkin suosikkinsa. Mehrenille se oli Snickers. ”Muistan, että minulla oli paperinkuljetus, ja kun paperinkuljetus oli ohi, pysähdyin kauppaan ja herkuttelin aina itselleni.” Toinen Marsin edustaja vahvisti, että Snickersiä myydään vuosittain miljoonia karkkeja ympäri maailmaa, ja ihmiset, jotka haluavat vain olla tyytyväisiä, käyttävät yli miljardi dollaria klassiseen karkkipatukkaan.
Yksi syy siihen, että klassikot ovat pysyneet suosikkeina, on se, että ne ovat säilyttäneet saman ulkonäön ja maun vuosikausia. ”Suurelta osin sama perus-Snickers-patukka tai M&M-pakkaus, jota ihmiset söivät ennen, on sama perusresepti, joka meillä on nytkin”, Mehren sanoi. ”Nyt joskus keksimme tapoja parantaa asioita, mutta se on todella vähäisempää.”
Snickersin perusresepti on munanvalkuaisesta, sokerista ja vaniljasta valmistettu nougattipohja (seos, jota Mars kutsuu nimellä ”frap”). Sitten tuoreet paahdetut maapähkinät päällystetään karamellilla. Karamelliseos kerrostetaan nougatin päälle, minkä jälkeen koneet leikkaavat seoksen pitkiksi, ohuiksi patukoiksi. Nämä patukat leikataan sopivan kokoisiksi (neljän tuuman kokoinen iso Snickers ja kahden tuuman kokoinen Fun Size) ja päällystetään sitten kermaisella maitosuklaalla.
Kuten mikä tahansa yritys, Mars ei tietenkään ole immuuni kokeilemaan uusia maukkaita trendejä.
Kurpitsamauste on joka syksy kaikkialla, ja Mars on varmasti kiinnittänyt huomiota julkaisuihinsa, kuten valkoiseen kurpitsanpiirakkaan. Se toi hiljattain markkinoille myös rajoitetun erän Snickers-pekaanipatukan, joka on valmistettu perinteisten maapähkinöiden sijaan Teksasissa kasvatetuista pekaanipähkinöistä.
Mutta ainutlaatuisesti maustetut tuotteet ovat suhteellisen vaatimaton pala piirakkaa. ”Uudet tuotteet ovat itse asiassa paljon pienempi osa sesongista”, Mehren sanoi. Yksi uusi trendi, jonka hän on nähnyt kasvavan viime aikoina? Monipuoliset pussit.
”Olen oppinut, että yhä useammat ihmiset etsivät vaihtelua, koska ihmiset haluavat tarjota vaihtelua, kun karkki tai kepponen tulee heidän ovelleen”, hän sanoi. ”Niinpä makeisluokan ja halloweenin nopeimmin kasvava osa ovat lajikepussit.”
Kun kaikki uudet karkit ilmestyvät syyskauden aikana, voi olla aika alkaa miettiä, mitä tehdä makeiden jäänteiden kanssa.
Vastaa