Kiitospäivä on yksi amerikkalaisimmista juhlapäivistä, ja amerikkalaisina puertoricolaiset ovat omaksuneet joitakin tämän vuotuisen juhlan tapoja ja perinteitä.
Puertoricossa vietetään kiitospäivää pitkälti samalla tavalla kuin Yhdysvalloissa: Useimmat liikeyritykset ovat kiinni, perheenjäsenet kokoontuvat yhteen, ruokaa syödään älyttömän paljon, ja ihmiset käyvät ostoksilla ”mustana perjantaina” seuraavana päivänä.
Suurimpana erona perinteisessä amerikkalaisessa kiitospäivässä ja saarella vietettävässä kiitospäivässä on kuitenkin ruoka. Yhdistämällä klassiset amerikkalaiset kiitospäivän perinteet Puerto Ricon latinalaisamerikkalaiseen perintöön liittyviin makuihin voit odottaa mausteilla höystettyjä suosikkeja, kuten kalkkunaa, kinkkua ja jopa kastiketta, puertoricolaisessa kiitospäivän ateriassa.
Puertoricolaisen kiitospäivän aterian aloittaminen
Toisin kuin suurimmassa osassa Manner-Yhdysvaltoja, puertoricolainen kiitospäivä alkaa tarjoilemalla ainutlaatuisen saaristolaisalkupalan: perinteiset latinalaisperäiset latinalaisperäiset plantaanihedelmät (plantains), eräänlainen suuri banaani.
Useimmat puertoricolaiset ateriat alkavat jonkinlaisella plantain-ruoalla, mutta erityistilaisuuksiin jotkut puertoricolaiset perheet valmistavat jotakin nimeltä guineos en escabeche eli marinoituja banaaneja. Tämä ruokalaji sisältää vihreitä banaaneja, joihin on sekoitettu haudutettuja sipuleita, vihreitä oliiveja, oliiviöljyä ja etikkaa sekä mausteisia yrttejä, kuten oreganoa ja laakerinlehtiä, ja sitä tarjoillaan usein myös syntymäpäivinä.
Kään puertoricolainen juhla ei ole täydellinen ilman tostoneja, toista Keski-Amerikassa ja Karibialla tavattua jauhobanaanipohjaista alkuruokaa, joka maistuu täysin erilaiselta kuin guineos en escabeche. Tostonesin valmistuksessa jauhobanaanit viipaloidaan ja paistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi. Lisämakua saadaan kastamalla ne ensin valkosipuliveteen tai tarjoilemalla valkosipulikastikkeen kanssa.
Pääruoka: Kalkkuna, mofongo ja muut lisukkeet
Hankepäivänä on kyse kalkkunasta, myös Puerto Ricossa, mutta kalkkuna valmistetaan saarella hieman eri tavalla. Yksi tapa tunnetaan nimellä pavochón, jossa paistetaan kalkkunaa tai isoa kanaa, joka on maustettu valkosipulilla, oreganolla ja adobolla (espanjalainen paprikasekoitus).
Muina kertoina kalkkuna täytetään mofongolla, joka on plantain-ruoka, jota pidetään usein suosituimpana saarella. Mofongo valmistetaan paistetuista ja soseutetuista vihreistä jauhobanaaneista, soseutetusta valkosipulista ja rapeista paistetuista possunkuorista, joita kutsutaan nimellä chicharrón.
Kuten amerikkalaiseen kiitospäivään, myös puertoricolaiseen ateriaan kuuluu erilaisia lisukkeita, kuten mofongo-kalkkunatäytettä, morcillaa (verimakkaraa) ja arroz con andules (riisiä, jossa on herneitä), joka on puertoricolainen versio riisistä ja pavuista. Muita lisukkeita ovat alcapurrias, coquito ja puertoricolainen perunasalaatti.
Jälkiruoka ja juhlan jälkimainingit
Traditionaalisen amerikkalaisen kurpitsapiiraan sijaan puertoricolaiset päättävät kiitospäivän ateriansa tavallisesti temblequellä, kanelilla kuorrutetulla kookospähkinävaahtokastikkeella. Toinen suosikki on karamellisoidusta maidosta valmistettu vaniljakastikkeen kaltainen dulce de leche, joka maustetaan joskus kurpitsamausteilla, mikä tuo ruokaan perinteisen amerikkalaisen vivahteen.
Puertoricolaiset tykkäävät rentoutua raskaiden juhlapäivien jälkeen, ja monet saaren asukkaat löytyvätkin varhain iltapäivällä rannalta nauttimasta auringosta. Perheet pysyvät yleensä yhdessä suuren osan illasta, ja usein he menevät seuraavana aamuna yhdessä Black Friday -myynteihin. Monet perheet käyttävät myös tilaisuutta hyväkseen ja aloittavat joulukoristelun pystyttämällä ja sytyttämällä kuusensa, kun kaikki ovat kokoontuneet juhlapäivän viettoon.
Tämä johtuu siitä, että kiitospäivä käynnistää virallisesti joulukauden Puerto Ricossa, joka on ihanaa aikaa vuodesta saarella. Jos vierailet Puerto Ricossa marraskuun lopulla ja joulukuun alussa, voit odottaa näkeväsi kauppoihin ja koteihin ilmestyviä valoja sekä erilaisia erityisiä joulutapahtumia koko kuukauden ajan.
Vastaa