Varastointipäivämäärät ovat kuin uhkaavia työaikoja: Ne häämöttävät yllä, ja jos myöhästyt päivälläkin, joudut kärsimään.

Tai niin me luulemme.

Mutta joskus ruoka voi olla täysin hyvää vielä päivän, viikon, vuoden tai jopa useita vuosia pakkaukseen merkityn numeron jälkeen.

Itse asiassa Doug Rauch – Trader Joe’s -supermarkettien entinen toimitusjohtaja – tekee vanhentuneista elintarvikkeista oman liiketoimintansa. Toukokuussa hän avaa Bostonin alueelle The Daily Table -nimisen ruokakaupan, jossa kaikilla tuotteilla on yksi yhteinen piirre: niiden viimeinen myyntipäivä on jo ohi.

Mistä lisäaineista sinun kannattaa todella huolehtia? Tässä on 5 yleistä kemikaalia, joita lisätään ruokaan.

Mutta ennen kuin nostat nenääsi, tiedä tämä: ”Ihmiset sekoittavat kolme suosittua termiä.

Mutta mistä todella tiedät, onko ruoka turvallista syödä? Sitä on vaikea sanoa, koska sitä on vaikea tutkia: On vaikea määrittää, milloin ruoka ei näytä ja maistu optimaaliselta ja milloin se on suorastaan vaarallista, Aragon selittää. ”Ruoka voi olla turvallista syödä, vaikka se ei näyttäisikään hyvältä tai maistuisi hämmästyttävältä”, hän sanoo.

Tutustu siihen, mihin elintarvikkeiden pakkausmerkintöihin kannattaa kiinnittää huomiota ja miten ne puretaan.

Yleinen nyrkkisääntö: ”Mitä jalostetumpi ja jalostetumpi ruoka on, sitä pidempään sitä voi säilyttää viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen”, Aragon sanoo. Tämä johtuu siitä, että näissä elintarvikkeissa on hyvin vähän (tai ei lainkaan) vettä – ympäristö, jossa mikrobit eivät voi menestyä, varsinkin kun niihin on lisätty säilöntäaineita, hän sanoo. Poikkeus: Liha – erityisesti prosessoidut lihat, kuten voileipäliha, hot dogit ja makkarat. ”Näitä ei kannata syödä viimeisen käyttöpäivän jälkeen”, Aragon sanoo. Niissä on erityisen suuri listeria-nimisen bakteerityypin vaara, joka voi johtaa listerioosiksi kutsuttuun infektioon, joka joissakin tapauksissa voi johtaa aivokalvontulehdukseen.

Seuraavassa Aragon esittelee seitsemän ruokatyyppiä ja sen, kuinka kauan niihin voi luottaa, vaikka viimeinen käyttöpäivämäärä sanoisi, että ne ovat pilaantuneita.

Säilykkeet: Pidä ruoka kuitenkin viileässä, pimeässä paikassa ja tölkit ehjinä ja hyvässä kunnossa, niin voit todennäköisesti turvallisesti kaksinkertaistaa säilyvyysajan kolmesta jopa kuuteen vuoteen.

Varastoi keittiössäsi parhaat säilykkeet ja säilykkeet miehille.

Pakastetut elintarvikkeet: Ne ovat samanlaisia kuin säilykkeet: aika lailla vanhenemissuojattuja. Poikkeukset? Liha.

Munat: Tässä on barometri: Laita muna kulhoon vettä. Jos se kelluu, bakteerien määrä on liian korkea ja vaarallinen syötäväksi. Bakteerit tuottavat suuria määriä kaasuja, jolloin muna kelluu ja osoittaa, että se on pilaantunut.

Pasta: Pasta on kuivaa tavaraa, joka on vaikea pilaantua – siinä ei ole vesipitoisuutta. Niin kauan kuin se ei haise oudolta, voit säilyttää pastaa pidempään kuin viimeinen käyttöpäivä.

Leipä: Voit säilyttää sitä huomattavasti pidempään kuin laatikossa oleva päivämäärä, jos laitat sen jääkaappiin tai pakastimeen. Niin kauan kuin et näe hometta, se on hyvää.

Tuoreet hedelmät ja vihannekset:

Katso 5 parasta pakastettua hedelmää ja vihannesta, jos haluat maistuvia (ja sinulle hyviä) tuotteita.