Mitä kannattaa tietää kookosöljystä sen jälkeen, kun Harvardin professori kutsui sitä ”puhtaaksi myrkyksi”

Tohtori Aditi Vyas

Kookosöljyn valtavasta suosiosta ja monista kehuista huolimatta, joita se on saanut terveellisen ravitsemuksen kannattajilta, erään Harvardin professorin jyrkkä kritiikki kookosöljytrendiä kohtaan on herättänyt keskustelua ja keskustelua.

Kerran Freiburgin yliopistossa pitämässään puheessa Karin Michels kutsui kookosöljyä ”puhtaaksi myrkyksi” ja kehotti ihmisiä olemaan syömättä sitä.

Kookosöljy ja muut ravitsemusvirheet -nimisessä 50-minuuttisessa luennossaan Michels, Freiburgin yliopiston ennaltaehkäisy- ja kasvainepidemiologian instituutin johtaja ja Harvardin TH Chan School of Public Healthin professori, sanoi, että paljon rakastettu makeanmakuinen öljy on pahinta, mitä elimistöön voi laittaa.

Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun kookosöljy on joutunut tarkastelun kohteeksi, ja se on jättänyt monia kysymyksiä sen terveyshyötyjen ja riskien välisestä suhteesta.

Mitä kookosöljy on ja mitkä ovat huolenaiheet?

Kookosöljy sisältää yli 80-prosenttisesti tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee siitä huoneenlämmössä kiinteää. Vertailun vuoksi eläinperäinen rasva laardi sisältää 40 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja ja voi noin 27 prosenttia – alle kolmannes kookosöljyn tyydyttyneiden rasvojen pitoisuudesta.

”Kun nostat LDL-kolesteroliasi, asetat itsesi sydänsairauksien vaaraan”, tohtori Robert Segal, kardiologian erikoislääkäri ja Manhattanin kardiologian perustaja sekä LabFinder.com-sivuston perustaja kertoi ABC Newsille. ”Mitä jotkut ihmiset eivät ymmärrä, koska tutkimuksen tekemisen sijaan he seurasivat terveystrendiä, on se, että kookosöljyssä on itse asiassa enemmän rasvaa kuin laardissa tai voissa.”

Viime vuonna American Heart Association sanoi, että korkean tyydyttyneiden rasvojen pitoisuutensa vuoksi kookosöljy nostaa huonoa kolesterolia eli LDL:ää, jonka tiedetään aiheuttavan sydänsairauksia. Ryhmä havaitsi, että vain 37 prosenttia sertifioiduista ravitsemusasiantuntijoista oli samaa mieltä siitä, että kookosöljy on terveellistä. AHA suositteli, että yleisö valitsisi luonnossa esiintyviä kasviöljyjä, kuten rypsi-, saflori-, auringonkukka- tai oliiviöljyä.

Mitä etsiä ostaessasi kookosöljyä ja kuinka paljon kuluttaa?

Kookosöljyn suosio ja markkinointi ovat saattaneet hämärtää joitakin tärkeitä tietoja rasvasta, ja erilaisten merkintöjen kirjo voi hämmentää. Kookosöljy voidaan myös sekoittaa muihin kookospähkinäpohjaisiin tuotteisiin.

”Väärinymmärrys siitä, että kookosöljy on terveellistä, johtuu todennäköisesti kookosöljyteollisuuden markkinointipyrkimysten paisumisesta tai siitä, että ihmiset sekoittavat kookosöljyn hyödyt kookosveden hyötyihin”, Segal lisäsi.

Kookosöljyä tulisi ostaa luonnollisessa olomuodossaan – kiinteänä. Kookosöljyn hyödylliset rasvahapot ovat luonnostaan kiinteitä huoneenlämmössä. Lisäksi syötäväksi kelpaava nestemäinen kookosöljy on käynyt läpi prosessoinnin ja siihen on saatettu lisätä muita kemikaaleja.

”Terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion syöminen on parempi kuin sellaisen valmistetun lisäravinteen nauttiminen, josta ei ole varmuutta, mitä prosesseja se on käynyt läpi valmistuksen aikana”, Segal sanoi.

Amerikkalainen Sydänyhdistys (American Heart Association) suosittelee niille, jotka ovat huolissaan kolesterolinsa alentamisesta, että ”tyydyttyneitä rasvoja vähennettäisiin siten, että ne olisivat korkeintaan 5-6 prosenttia päivittäisistä kaloreista”. Jos joku syö 2 000 kaloria päivässä, se tarkoittaa noin 11-13 grammaa tyydyttyneitä rasvoja.”

Yksi ruokalusikallinen kookosöljyä sisältää liittovaltion kansallisen ravintoainetietokannan mukaan yli 11 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. Se on lähes koko American Heart Associationin suosittelema päivittäinen raja – 13 grammaa.

”American Heart Association suosittelee tyydyttyneiden rasvojen ja runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien trooppisten kasviöljyjen, kuten kookosöljyn, rajoittamista”, sanoi tohtori Frank M. Sacks, sydän- ja verisuonitautien ennaltaehkäisyn professori Harvardin T.H. Chanin kansanterveystieteiden korkeakoulussa, lääketieteen professori Harvardin lääketieteellisessä tiedekunnassa ja vanhempi lääkäri Brigham-& naisten sairaalassa, sanoi lausunnossaan ABC Newsille. Hänen mukaansa sekä tiukat kliiniset tutkimukset että havainnointitutkimukset osoittavat, että tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen tyydyttymättömillä rasvoilla auttaa vähentämään sydänsairauksia ja niihin liittyviä kuolemantapauksia.

Onko kookosöljyllä joitain terveyshyötyjä?

Kyllä. Kookosöljy sisältää rasvahappoja, joilla on tunnettuja terveysvaikutuksia. Yli 50 prosenttia kookosöljyn rasvoista on keskipitkäketjuisia rasvahappoja, mukaan lukien lauriinihappo, joka voi torjua bakteereja ja auttaa nostamaan hyvää kolesterolia eli HDL:ää.

Maltti on kuitenkin edelleen tärkeää. Asiantuntijat varoittavat, että suurten kookosöljymäärien nauttiminen ei hyödytä niitä, joilla on riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin.

”Tärkeämpää on muistaa ruokavalion kokonaiskuva”, Sacks sanoi. ”Tyydyttyneet rasvat ovat vain yksi pala palapelissä. American Heart Association suosittelee syömään enemmän hedelmiä, vihanneksia ja täysjyväviljaa sekä syömään vähemmän kaloreita, jos haluat laihtua.”

Kookosöljyllä voisi olla muitakin hyviä käyttötarkoituksia, jotka eivät liity sen käyttämiseen ruoaksi.

”Jos syöt kookosöljyä ja käytät sitä ruoanlaittoon, sinun pitäisi harkita kolesterolitasosi tarkistuttamista”

, Segal sanoi. ”Kookosöljyä on parempi käyttää iholla kuin sulatettuna, ja sitä voi vaihtoehtoisesti käyttää erinomaisena kosteusvoiteena.”

Aditi Vyas, M.D., on erikoistunut radiologiaan sekä työ- ja ympäristölääketieteeseen, ja hän on apulaisylilääkäri ABC Medical Unitissa.