Mikä on sulforafaani? + Elintarvikkeet (lehtikaali, parsakaalin versot)

Miksi sinun pitäisi syödä vihreitä? Sulforafaani, joka on aktiivinen yhdiste parsakaalissa ja muissa Brassica-vihanneksissa, voi auttaa ehkäisemään eturauhassyövän uusiutumista. Lue lisää saadaksesi tietoa tästä hyödyllisestä yhdisteestä ja siitä, mistä saat sitä ruokavalioosi.

Mitä ovat sulforafaani ja parsakaalin versot?

Sulforafaani (SFN) on isotiosyanaatti, rikkiä sisältävä orgaaninen yhdiste .

Sitä on ristikukkaisissa vihanneksissa, kuten parsakaalissa, kaalissa, kukkakaalissa, ruusukaalissa, ruusukaalissa ja lehtikaalissa .

Sulforafaania syntyy, kun glukorafaani joutuu kosketuksiin myrosinaasientsyymin kanssa, joka on samoissa soluissa mutta eri osastoissa .

Sulforafaanin tuotanto käynnistyy esimerkiksi parsakaalikasvin solujen leikkaamisen, pureskelun tai muunlaisen häirinnän seurauksena. Verrattuna stabiiliin glukorafaaniin sulforafaani alkaa hajota pian tuotannon jälkeen .

Kolmen päivän ikäiset versot tietyistä ristikukkaisista vihanneksista sisältävät 10-100 kertaa suurempia pitoisuuksia glukorafaania kuin kypsissä kasveissa .

Glukorafaanin ja sulforafaanin pitoisuudet ovat korkeimmat parsakaalin versoissa .

Sulforafaanilla on antioksidanttisia, antimikrobisia, syöpää ehkäiseviä, tulehdusta ehkäiseviä, ikääntymistä ehkäiseviä, neuroprotektiivisia ja diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia .

Sulforafaani suojaa myös sydän- ja verisuonisairauksilta ja hermoston rappeumasairauksilta .

Sulforafaanin lisäksi parsakaalin versot sisältävät monia muita bioaktiivisia, terveyttä edistäviä yhdisteitä, kuten gallus-, klorogeeni-, feruliikka-, sinapiini-, bentsoehappo- ja salisyylihappoa, kversetiinia, kaempferolia ja C-vitamiinia .

Tutustuaksesi sulforafaanin ja sulforafaanirikkaiden vihannesten moniin mahdollisiin hyötyihin, tutustu tähän postaukseen.

Syöpätutkimus

Eturauhassyöpä

Sulforafaanilla (parsakaalin verso-uutteen muodossa) on suhteellisen vahvaa kliinistä näyttöä roolista eturauhassyövän ennaltaehkäisyssä ja hoitostrategioista, joilla estetään eturauhassyövän uusiutuminen.

Monissa kliinisissä tutkimuksissa uusiutunutta eturauhassyöpää sairastavilla miehillä, jotka ottivat 60 mg sulforafaania päivässä, oli vähemmän eturauhasspesifistä antigeenia (PSA, eturauhassyövän etenemistä mittaava merkkiaine) kuin niillä, jotka eivät ottaneet sulforafaania .

Tämän sanottuaan FDA:lla ei ole hyväksyntää sulforafaanille eturauhassyövän uusiutumisen ehkäisemiseksi. Keskustele lääkärisi kanssa ennen lisäravinteen ottamista.

Tutkimukset muissa syövissä

Ja vaikka tutkimukset ovat edenneet pisimmälle sulforafaanin osalta eturauhassyövän hoidossa, sen mahdollisia vaikutuksia muihin syöpätyyppeihin tutkitaan myös. Sulforafaania pidetään lupaavana yhdisteenä muutamasta syystä; eikä vähäisimpänä näistä ole se, että ihmiset, jotka syövät sulforafaanirikkaita Brassica-vihanneksia, sairastuvat huomattavasti harvemmin syöpään .

Kolme-viisi annosta Brassicas-ruokaa viikossa liittyy 30-40 %:n laskuun syövän esiintyvyydessä verrattuna ihmisiin, jotka eivät syö näitä vihanneksia .

Henkilöt, jotka nauttivat vähintään yhden annoksen ristikukkaisia vihanneksia viikossa, sairastuivat harvemmin suuontelon, nielun, ruokatorven, paksu- ja peräsuolen, rinnan ja munuaisten syöpiin .

Tutkijat tutkivat myös sulforafaanin potentiaalia glioblastoomaa, kilpirauhas-, eturauhas-, rinta-, kieli- ja keuhkosyöpää vastaan eläimillä .

Brokkolin ituja esti myös merkittävästi ja annosriippuvaisesti rakkosyövän kehittymistä rotilla ja UV-säteilyn aiheuttamaa ihosyövän kehittymistä hiirillä .

Mahdolliset mekanismit

• SFN estää vaiheen I entsyymejä, jotka voivat aktivoida pro-syöpää aiheuttavia aineita
• SFN indusoi vaiheen II entsyymejä, jotka ovat vastuussa DNA:ta vaurioittavien kemikaalien eliminoimisesta
• SFN muuttaa geenien aktivaatiota/deaktivointia, ja aiheuttaa demetyloitumista, mikä palauttaa tärkeiden kasvainta tukahduttavien ja solusykliä kontrolloivien geenien aktiivisuuden
• Sulforafaani indusoi syöpäsolukuolemaa
• Sulforafaani estää NF-κB-reittiä, vähentäen siten tulehdusta
• Sulforafaani indusoi solusyklin pysähtymisen ja estää siten syöpäsolujen lisääntymistä

Sulforafaani voi paitsi olla itsessään tehokas, myös tehostaa syöpälääkkeiden, kuten sisplatiinin, gemsitabiinin, doksorubisiinin ja 5-fluorourasiilin, tehoa haima- ja eturauhassyöpäsoluihin ja samalla rajoittaa niiden toksisuutta normaaleille soluille .

Vaikka sulforafaani todettiin useissa tutkimuksissa turvalliseksi ja tehokkaaksi, se ei kuitenkaan tehonnut kahdessa kliinisessä tutkimuksessa .

Lisätutkimuksia tarvitaan vielä ennen kuin sulforafaani voidaan sisällyttää tavanomaisiin syöpähoitoihin. Keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin yrität käyttää sulforafaania ja sulforafaanirikkaita elintarvikkeita mihinkään lääketieteelliseen tarkoitukseen, saati sitten syövän ennaltaehkäisyyn tai hoitoon.

Sulforafaanin haittavaikutukset

Sulforafaania pidetään turvallisena, kun sitä nautitaan parsakaalissa ja muissa vihanneksissa olevina määrinä, ja parsakaalin ituja, niiden uutteita tai puhdistettua sulforafaania koskevissa kliinisissä tutkimuksissa on havaittu hyvin vähän haittavaikutuksia. Lisäravinteita ei kuitenkaan ole standardoitu, eikä meillä ole riittävästi tietoa sulforafaanin pitkäaikaisen käytön turvallisuuden määrittämiseksi. Keskustele lääkärisi kanssa haittavaikutusten tai odottamattomien yhteisvaikutusten välttämiseksi.

1) Genomin vakaus

Sulforafaani näyttää lisäävän monien hyödyllisten geenien, myös kasvainsuppressorigeenien, aktivoitumista. Sulforafaani voi kuitenkin myös aktivoida pitkiä terminaalisia toistoja (long terminal repeats, LTR), perimässämme esiintyviä DNA-sekvenssejä, jotka heikentävät perimän vakautta ja aiheuttavat mutaatioita.

Henkilökohtaisten vapaaehtoisten parsakaalin itujen nauttiminen aiheutti 10-kertaisen LTR-aktivoitumisen lisääntymisen valkosoluissa. Nämä vaikutukset ovat ohimeneviä, ja on vielä selvitettävä, ovatko ne biologisesti merkityksellisiä .

Muissa vapaaehtoisilla ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa ei todettu parsakaalin itujen nauttimiseen liittyviä epänormaaleja tapahtumia .

Genotoksisia vaikutuksia havaittiin julkaisemattomissa tutkimuksissa, joissa oli mukana sikoja, joille syötettiin 600 g raakaa parsakaalia 12 päivän ajan. Näillä sioilla DNA-juostekatkosten määrä lisääntyi 21 % paksusuolessa .

Myötyään hiirille ja rotille raakaa tai höyrytettyä parsakaalia havaittiin myös DNA-adduktien (syöpää aiheuttavien, DNA:han sitoutuvien kemikaalien) lisääntymistä .

Kaikki nämä vaikutukset eläimillä havaittiin kuitenkin kypsän parsakaalikasvin kulutuksen yhteydessä. Parsakaalin versojen lisäetuna on se, että ne sisältävät vähäisiä määriä indoliglukosinolaatteja, jotka ovat vallitsevia kypsässä vihanneksessa ja joista voi syntyä hajoamistuotteita (esim. indoli-3-karbinolia). Tämä saattaa edistää kasvainten syntyä .

2) Maksatoksisuus

On olemassa yksittäinen tapausraportti, jossa on todettu maksatoksisuutta sen jälkeen, kun oli juotu suuria määriä parsakaalimehua 4 viikon ajan (800 ml/päivä). Transaminaasit, aspartaattiaminotransferaasi ja c-glutamyylitrans-peptidaasi olivat koholla, mutta laskivat normaaliksi 15 päivän kuluessa .

Tämäkin johtui kypsän kasvin nauttimisesta; sulforafaanin osuutta ei tiedetä. Kunnes tiedämme enemmän, varovaisuus on suositeltavaa.

Ruoan lähteet

Sulforafaanin (glukorafaanin) määrä voi vaihdella suuresti vihanneksissa .

Parsakaali ei ole ainoa ristikukkainen vihannes, jossa on SFN:ää, mutta se tuottaa suurimmat määrät, glukorafaanin pitoisuuden ollessa noin 75 % glukosinolaattien kokonaismäärästä .

Lisäksi 3 päivän ikäiset parsakaalin versot sisältävät 10-100 kertaa enemmän glukorafaania kuin kypsä parsakaali .

Ei pidä sekoittaa parsakaalin ituja ruusukaaliin (vaikka ruusukaalit sisältävät myös sulforafaania) .

Kasviksia, jotka sisältävät runsaasti sulforafaania, ovat mm :

• Parsakaalin ituja
• Ruusukaalin ituja
• Kaalin ituja
• Kaalin ituja
• Kukkakaali