Craft-olut voi olla monimutkainen aihe. Paljon tyylejä, tyyppejä, lasitavaroita ja niin paljon muuta. Kaiken lisäksi tuohon listaan voi lisätä vielä kaasun. Kaasusta puhuessani tarkoitan CO2:ta ja typpeä. Useimmat tuntevat CO2:n, koska sitä kaasua käytetään 99 prosentissa oluista, mutta mikä on nitroolut?
Paljastetaanpa, mitä typpi tekee käsityöläisoluille ja miksi niitä kannattaa ehkä tilata enemmän.
Oluen hiilihapotuksessa on kaksi vaihtoehtoa: hiilidioksidi (CO2) ja typpi (N2).
Olet perehtynyt hiilidioksidiin, koska lähes kaikki oluet hiilihapotetaan sillä tavalla. Hiilidioksidi antaa juomallesi kuohuvaa. Se luo kuplia, huurretta ja vapauttaa aromia.
Typen käyttö oluen hiilihapottamiseen ei ole läheskään yhtä yleistä. Itse asiassa pitkään Guinness oli oikeastaan ainoa saatavilla oleva typpihapotettu (nitro) olut.
Nitro-oluissa käytetään noin 70 % typpeä ja 30 % hiilidioksidia. Typen käyttö aiheuttaa oluessa ainutlaatuisen reaktion. Se antaa oluen rungolle ainutlaatuisen rakenteen, jota useimmat kuvaavat kermaiseksi.
Miten typpi muuttaa olutta
Typpi ei liukene yhtä helposti kuin hiilidioksidi. Typpi tuottaa pieniä kuplia ja sileän, kermaisen oluen. Lisäksi useimpien mielestä se vaimentaa myös katkeruutta.
Maltaan maut korostuvat ja suutuntuma on paljon täyteläisempi verrattuna hiilidioksidiin.
Mutta ennen kuin huomaat mitään näistä, huomaat oluen ulkonäön. Kaadettaessa typpikuplat näyttävät liikkuvan alaspäin oluen sisään. Tätä kutsutaan kaskadoitumiseksi. Se on todella vaikuttavaa.
Ja samalla kun kuplat ulkopuolella liikkuvat alaspäin, lasin keskellä olevat typpikuplat liikkuvat ylöspäin. Ne luovat paksun, täyteläisen pään. Se on melkein kuin oluen päällä istuva kermavaahto.
Katso tämä Left Hand Brewingin video, jossa näytetään, miltä nitroolut näyttää kaadettuna. Paremman näköistä olutta ei voi pyytää.
Seuraava artikkeli: Modern Times Black House Nitro Review
Mitä tyylejä on saatavilla nitro-oluina
Vuosien ajan Guinness oli ainoa olut, jota useimmissa baareissa tarjoiltiin typen avulla. Se oli hienoa heidän brändilleen, sillä se oli ainutlaatuinen ulkoasu ja tarjosi kokemuksen, johon kukaan muu ei pystynyt vastaamaan.
Mutta kun käsityöläisoluet alkoivat kasvaa, tämä muuttui.
Nyt useimmilla käsityöläispanimoiden anniskeluhuoneilla tai olutbaareilla on ainakin yksi typpihanoista. Ja se, minkä tyylisiä oluita tuosta hanakahvasta löytyy, vaihtelee.
Tummia oluita löytyy useimmiten nitrosta. Aivan kuten Guinness, tummat oluet pelaavat hyvin typen kanssa, sillä paksumpi, kermaisempi suutuntuma sopii hyvin yhteen tumman oluen makujen kanssa. Esimerkiksi Russian Imperial Stoutin paahteisuus ja makeus vahvistuvat typessä.
Mutta panimot kokeilevat mielellään uusia juttuja, ja siihen kuuluu myös se, mitä ne laittavat typpihanaan.
Olen nähnyt typessä IPA:ta, English Mildiä, Stouttia, portteria ja hedelmäolutta. En ole varma, olenko koskaan löytänyt lager-olutta nitrolla, mutta olen varma, että joku on tehnyt sen.
On Tap Versus Packaged Beer
Kuten aiemmin todettiin, Guinness hallitsi nitro-oluen maailmaa vuosikymmeniä, mutta se on nopeasti muuttumassa.
Panimot ovat asentaneet typpihanoja anniskeluhuoneisiinsa, ja se on loistava tapa kokea tämäntyylinen olut. Suurin osa käsityöläisoluiden kulutuksesta tapahtuu kuitenkin kotona. On siis valtava mahdollisuus tarjota nitro-oluita, jotka asiakkaat voivat viedä kotiin.
Vuonna 2011 Left Hand Brewing onnistui pullottamaan nitro-oluen. Se oli heidän Milk Stoutinsa. Ne teistä, jotka ovat maistaneet heidän Nitro Milk Stout -oluttaan, tietävät, että se on todella hyvää.
Haluatteko STOUT-lasia? OSTA TÄSTÄ
Täydellisen typpivaikutuksen aikaansaamiseksi olutpullo on kaadettaessa käännettävä kokonaan ylösalaisin, jolloin syntyy eniten sekoitusta ja typpi vapautuu. Tuloksena on kaskadimainen typpikaato.
Sen jälkeen he ovat valmistaneet monia muitakin typpioluita, ja muut ovat seuranneet perässä. Toiset ovat kuitenkin käyttäneet tölkkejä pullojen sijaan. Ja juuri tänä vuonna Left Hand alkoi toimittaa Milk Stoutiaan myös tölkeissä.
Lue tämä Craft Beer Spotlight Modern Times Black House Nitro Stoutista saadaksesi lisätietoja ajatuksistani nitro-oluista.
Sam Adams julkaisi alkuvuodesta 2016 sarjan nitro-oluita. Tähän mallistoon kuului kahvi stout, white ale ja IPA. Tarkistaessani heidän sivustoaan en kuitenkaan löytänyt niitä, joten on mahdollista, että niitä ei ole enää saatavilla.
Pullotettujen tai tölkitettyjen nitro-oluiden löytäminen ei ole helppoa. Niitä ei vain ole kovin montaa saatavilla, joten nitroolutta saa todennäköisesti todennäköisemmin paikallisesta hanahuoneesta.
Katso mitä Left Hand Brewingilla on sanottavaa nitrooluista
Seuraava artikkeli: Miksi Sam Adamsin myynti vahingoittaisi käsityöläisoluita
Mielipiteeni nitrooluista
Näen monien ihmisten innostuvan siitä, että käsityöläisolut on typellä. Vaikea kieltää kuinka upealta ne näyttävät. Nuo ryöppyävät kuplat ja paksu, vaahtoava pää ovat viehättäviä.
Mutta koska useimmissa anniskeluhuoneissa on vain yksi tai kaksi typelle omistettua hanakahvaa, sinulle ei todennäköisesti anneta monia vaihtoehtoja, kun on kyse siitä, mitä tyylejä on saatavilla. Useimmiten kyseessä on maito- tai kaurahiutalostout.
Vaikka olen aina kiinnostunut kokeilemaan nitro-olutta, en voi sanoa, että se tekee niistä aina parempia. Jotkut oluet tarvitsevat hiilidioksidin tuomaa rapeutta.
Toiset oluet viedään seuraavalle tasolle typen avulla. Ne saavat raskaamman suutuntuman sekä muuttuvat hieman kermaisiksi. Painotan yleensä asioita, joita tummista oluista voi tehdä parempia nitrolla, mutta myös kevyemmät alet voivat hyötyä siitä.
Olen Left Hand Brewingin Nitro Milk Stoutin suuri fani ja rakastan sitä, että voin saada sitä nautittavaksi kotona. Voin siis suositella sitä.
Ja kannustan sinua kokeilemaan nitro-oluita paikallisessa hanahuoneessasi, kun siihen on mahdollisuus. Jos he tarjoavat samaa olutta sekä hiilidioksidilla että nitrolla, ota maistiainen molemmista ja katso, kummasta pidät enemmän.
Nitrooluet eivät ole katoamassa, ne mahdollistavat ainutlaatuisen kokemuksen ja panimot etsivät aina tapoja tarjota jotain uutta asiakkailleen.
Vastaa