Vaihe 1

Suuressa kulhossa, johon mahtuu kokonainen enkelikakku, sekoita hyytelöä ohjeiden mukaan, MINUS 1/2 kupillista kylmää vettä, kunnes kaikki hyytelö on täysin liuennut.
Kaada mansikat hyytelön joukkoon.
Aseta kakku ylösalaisin kulhoon, paina alaspäin hyytelön ja mansikoiden seokseen ja pidä kiinni käsilläsi muutaman minuutin ajan, jotta kakku ehtii imeä hieman nestettä.
Ota jotain tarpeeksi painavaa, jotta kakku pysyy lähes kokonaan hyytelössä ja aseta se kulhossa olevan kakun päälle. Käytän yleensä muutamaa painavaa lautasta, jotka mahtuvat hyvin kulhon yläosaan, noin kakun kokoisia. Tai jos kulhossasi on tiiviisti istuva kansi, joka pitää kakun alhaalla hyytelössä, käytä sitä.
Jääkaapissa kunnes hyytelö on jähmettynyt kunnolla, minä pidän omani jääkaapissa seuraavaan päivään asti.
Päästääksesi kakun irti, täytä allas lämpimällä vedellä, pidä kulhoa alhaalla vedessä, varmista, ettei se pääse kulhoon, noin 1 minuutin ajan. Aseta iso lautanen kulhon päälle ja käännä, pidä muutama sekunti, jos kakku ei putoa lautaselle, pidä vedessä vielä muutama sekunti, toista kunnes kakku putoaa lautaselle, kun se käännetään. Tarjoile halutessasi kermavaahdon kanssa.