Kun on kyse nopeasta ja terveellisestä aamiaisvaihtoehdosta, on vaikea päihittää overnight-kauraa. Ne ovat perimmäinen ison erän ruoka, mikä tarkoittaa, että ne helposti kaksinkertaistuvat, kolminkertaistuvat ja nelinkertaistuvat mittakaavassa – ja ne paranevat sitä paremmiksi, mitä kauemmin ne seisovat. Kaikki ei kuitenkaan ole pelkkää sateenkaarta, yksisarvisia ja chia-siemeniä – on olemassa muutama suuri virhe, joita voit tehdä, kun valmistat erän ”jääkaappipuuroa”. Vältä nämä yleiset virheet, niin aamuistasi tulee niin helppoja, että sinulla saattaa olla aikaa jopa valita yhteensopivat sukat.
1. Et lisää tarpeeksi nestettä
Periaatteellisimmillaan yön yli -kaurahiutaleet ovat raakoja kaurahiutaleita (tai muita jyviä, kuten esimerkiksi spelttihiutaleita), jotka yhdistetään nesteeseen – useimmiten maitoon, alt-maitoihin, kuten manteli- tai kookosmaitoon, tai jogurttiin. Ne maustetaan, makeutetaan ja sekoitetaan hyvin, minkä jälkeen niiden annetaan pehmetä jääkaapissa yön yli. Parhaimmillaan ne ovat kermaisia, lusikoitavia puuroja. Jos kaura-neste-suhde on väärä, jyvät imevät kaiken maidon itseensä ja menettävät lusikoitavan koostumuksensa; ne eivät ole yhtä kermaisia vaan muistuttavat enemmän tuoretta betonia. Tiedätkö, mikä ei ole maistuvaa aamuseitsemältä? Vastasekoitettu betoni. Varmista, että jokaisessa kaura-annoksessa on vähintään kaksinkertainen määrä nestettä (eli 1 kupillinen maitoa ½ kupillista kauraa kohti), ja lisää määrää, jos haluat keittävämmän koostumuksen.
Kimberley Hasselbrink
2. Vääränlaisen kauran käyttäminen
Pidän teräsleikattujen kaurojen pureskeltavasta, täyteläisestä koostumuksesta, mutta ne ovat liian kiinteitä yön yli -kauraan. Teräsleikattuja kauroja on paljon parempi hauduttaa hitaasti, vaikka jos sinulla on vähän aikaa, liottamalla niitä vedessä yön yli ja valuttamalla ne sitten ennen hauduttamista lyhennät keittoaikaa huomattavasti. Toisaalta pikakaura hajoaa, kun sitä on pyöritelty jääkaapissa yön yli, ja se hajoaa täysin maitoon jne. Apulaisruokatoimittaja Rick Martinez sanoo, että pitäydy vanhanaikaisessa tavallisessa tai paksussa kaurahiutaleessa saadaksesi parhaan lopputuloksen.
3. Sekoitusten lisääminen liian aikaisin
Jos kaipaat rapeutta, älä lisää puuroon pähkinöitä tai siemeniä ennen kuin juuri ennen syömistä. Myös useimmat tuoreet hedelmät tulisi lisätä juuri ennen syömistä. Banaani voi mennä kummallakin tavalla; jos lisäät sen ennen jääkaappia, varmista, että se on kypsä, ja murskaa se, jotta se sulautuu paremmin puuroon.
Yksi poikkeus: Chia-siemenet. Nämä supersiemenet tarvitsevat aikaa imeäkseen nestettä. Martinez huomauttaa, että ne auttavat myös sakeuttamaan puuroa, joten lisää nesteen määrää vastaavasti. Jos olet viljaton, voit tehdä puuron pelkällä nesteosuudella ja chia-siemenillä; ne paisuvat riittävästi sakeuttamaan minkä tahansa maidon tai alt-maidon.
Danny Kim
4. Alimaustaminen ja alimaustaminen
Kylmä ruoka tarvitsee Martinezin mukaan enemmän mausteita kuin kuuma, joten riippumatta siitä, mitä laitat yön yli -kaurapuuroon, muista lisätä sitä hieman enemmän kuin kuumaan kaurapuuroon. Martinez pitää myös ripaus suolaa välttämättömänä. ”Ilman suolaa kaura maistuu vain liimalta”, hän sanoo. Hän käyttää myös mielellään ruskeaa tai raakasokeria, jonka maku on syvempi ja täyteläisempi kuin valkoisen rakeisen sokerin.
Toinen tapa lisätä makua? Paahda kauraa kuivalla pannulla, kunnes se on kullanruskeaa ja pähkinäisen tuoksuista. Ne ovat lopputuotteessa paljon maukkaampia.
5. Jätä väliin ennakkosekoitus
Joo, yön yli -kaura on yksi vähiten huoltoa vaativista aamiaisruoista arsenaalissasi. Useimmat ihmiset jättävät kuitenkin väliin tärkeän vaiheen jääkaapista ottamisen ja syömisen välissä: uudelleen sekoittamisen. Käytä muutama ylimääräinen sekunti kauran sekoittamiseen, ja sinut palkitaan täydellisellä makeuden, pureskeltavuuden ja rapeuden yhdistelmällä jokaisessa suupalassa.
Pidätkö puurosta kuumana? Opi keittämään tämä 5-jyväinen vilja.
Vastaa