Jos luet Lo-Doughin ainesosia, huomaat, että yksi käytetyistä aineksista on konjac-jauho. Katsotaanpa tarkemmin, mikä tämä on ja miten se edistää loistavaa ruokavaliovalintaa.
Konjac, joka tunnetaan myös nimellä glukomannaani, on yrtti, joka kasvaa osassa Aasiaa. Se tuli tunnetuksi tärkkelyspitoisesta mukulastaan, joka on varren osa, joka kasvaa maan alla. Tutkimukset osoittivat, että siitä voidaan valmistaa runsas ravintokuidun lähde – ja sen käyttökohteet, kuten kävi ilmi, olivat lukuisat.
Konjac-jauho ja laihduttaminen
Yksi noista lukuisista käyttökohteista, kuten kävi ilmi, oli se, että se voi auttaa laihtumisessa. Länsimaissa sitä käytetään ravintolisänä ja myös kolesterolin alentamiseen.
Konjac-jauhoa käytetään myös kiinalaisessa lääketieteessä ja sitä käytetään gelatiinin korvikkeena ja paksuuntamaan tai lisäämään tekstuuria ruokiin. Painonpudotuksen kannalta, koska se on pohjimmiltaan kuitu, se pitää sinut kylläisenä pidempään, mikä vähentää mahdollisuutta ahmia tai napostella silloin, kun ei pitäisi.
Konjac-jauho ja kolesteroli
Raporttien mukaan konjac-kuitu voi osaltaan alentaa kolesterolia, pitkälti siksi, että konjac-kuitu toimii samalla tavalla kuin muut vesiliukoiset kuidut. Se kykenee kiinnittymään sappihappoihin ruoansulatuskanavassa ja siirtämään ne ulos elimistöstä.
Tämä prosessi vähentää rasvan määrää veressä ja auttaa alentamaan kolesterolitasoja. Näin ollen glukomannaania käytetään usein tuotteissa, joiden tarkoituksena on alentaa veren kolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksia sekä verensokeria.
Konjac-jauho japanilaisissa ruokalajeissa
Japanilaisessa keittiössä konjac (konnyaku) esiintyy sellaisissa ruokalajeissa kuin ”Ito konnyaku” – jossa konjac-jauho käpristetään nuudelimaisiksi suikaleiksi ja myydään muovipusseissa. Sillä on yleensä hyvin vähän makua ja sitä maustetaan eri tavoin – sen suosio perustuu enemmän siihen, että se on terveellistä ruokaa kuin sen makuun. Yleinen lajike maistuu hämärästi suolalta, ja siinä on yleensä hieman valtamerellinen maku ja tuoksu (siihen lisätyn merileväjauheen ansiosta; tosin muissa muodoissa merilevä voidaan jättää kokonaan pois). Käännös nuudeliannokselle tarkoittaa kirjaimellisesti ”lanka-konjakkia”.
Konjakki kiinalaisessa lääketieteessä
Konjakkiuutteita on vuosien varrella käytetty moniin asioihin, erityisesti perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä (TCM). Näitä ovat mm. vieroitus, kasvainten tukahduttaminen, veren pysähtyminen, astman, yskän, tyrän, rintakipujen, palovammojen sekä veri- ja ihosairauksien hoito.
Bonusfaktat
- Konjac on gluteenitonta
- Konjac-kuitu edistää kylläisyyttä eli kylläisyyden tunnetta
- Konjac-jauhe on yksi tehokkaimmista sakeuttamisaineista (imee noin 10-kertaisesti painonsa verran vettä!)
Mitä muuta taikinassani on?
- Vesi
- Vehnäkuitu
- Kuivattu vapaiden kanojen kananmunanvalkuainen
- Stabilointiaine (E464)
- Psylliumkuori
- Suola.
Allergeenit näkyvät lihavoituina. Saattaa sisältää: Sinappi, seesami
Vastaa