Ainut resepti, jonka tarvitset koskaan paistettuihin bataatteihin. Ulkopuolelta rapeaa, sisältä suolaista. Lisää päälle voita ja merisuolaa, niin saat puhdasta täydellisyyttä. Tätä reseptiä sponsoroi Barber Foods. Kaikki mielipiteet ovat omiani. #BarberNight
Leivottujen bataattien salaisuus
En tiedä sinusta, mutta minulle ei ole mitään mukavampaa kuin veitsellä ja haarukalla tehtävä ateria, joka on helppo valmistaa ja joka kokoaa kaikki yhteen ruokapöydän ääreen. Luotan usein Barber Foodsin täytettyihin kananrintoihin tehdäkseni illallisesta erityisen, ja yhdistän ne yksinkertaisiin lisukkeisiin, kuten näihin täydellisesti paistettuihin bataatteihin.
Lisäkkeet, joita syön ulkona ruokailtuani, inspiroivat minua usein kokeilemaan uusia lisäkkeitä kotona. Kun isäni ja äitipuoleni tulivat vierailulle tänä talvena, söimme paikallisessa ravintolassa, jossa tarjoiltiin lisäkkeenä paistettuja bataatteja. En yleensä tilaa lisäkkeeksi paistettua bataattia, mutta hetken mielijohteesta tilasin sellaisen.
Se oli eteerinen. Täydellisen kuiva, hieman rapea kuori ja sisältä puhdasta pörröisyyttä. Vähän voita, vähän suolaa ja tilkka smetanaa täydensivät mestariteoksen.
Myöhemmin samalla viikolla otin yhteyttä ravintolaan kysyäkseni reseptiä. Kävi ilmi, että he eivät lisänneet bataatteihin mitään ennen kuin kypsensivät niitä suuressa kaupallisessa kiertoilmauunissa 350 F:n lämpötilassa 40 minuuttia.
Olin ymmälläni. Edes kodin konvektiouuni ei yllä kaupallisessa konvektiouunissa kypsennyksen vaikutukseen. Eikä muuten upea perinteinen uunini pärjäisi kaupalliselle konvektiouunille!
Niinpä päätin keksiä kiertotien. Keksimään tarkalleen, miten tehdä kotona hyviä paistettuja bataatteja, jotka jäljittelevät (mahdollisimman tarkasti) sitä laatua, josta olin nauttinut niin paljon.
Vietin enemmän aikaa kuin olisi ehkä sopivaa tutkia paistettuja bataatteja. Joitakin paistettiin korkealla lämmöllä, jopa 450 F:ssa, kun taas toisia kypsennettiin verrattain alhaisella 350 F:n lämpötilalla. Jotkut kokit käärivät bataattinsa folioon, kun taas toiset välttelivät foliota ongelmallisena päällysteenä, joka johtaisi purukumimaisuuteen.
Monet kokit olivat kiivaasti sitä mieltä, että perunoihin piti ensin tökätä paljon reikiä.
Ainoa asia, joka piti tehdä, oli testata, testata, testata! Ostin puskurillisen bataatteja ja ryhdyin töihin. Kaupassa käydessäni hain myös Barber Foods Broccoli & Juustolla ja Cordon Bleulla täytettyjä kananrintoja.
Täytetyt kananrinnat löydät pakasteiden käytävältä pakastettujen lihojen joukosta.
Tehdäksesi Barber Foods täytetyt kananrinnat, yksinkertaisesti esilämmitä uuni 375 F:een, ota täytetyt kananrinnat pussista, paista 35-40 minuuttia ja jäähdytä hieman ennen tarjoilua. Yhdistä yhteen näistä paistetuista bataateista, ja voila! Olet tehnyt #BarberNightista #BarberNightin.
Käyttämällä kätevää tuotepaikanninta löydät Barber Foods -tuotteet läheltäsi ja saat kupongin, jolla säästät ostoksessasi.
Kokeilin sekä Barber Foods Chicken Cordon Bleu että Barber Foods Broccoli & Juustolla täytettyjä kananrintoja.
Suolainen liha ja täyte parittivat varsin hyvin paistetun bataatin kanssa. Koska olin leiponut niin paljon bataatteja etukäteen, minun ei tarvinnut kuin laittaa muutama uuniin lämmitettäväksi, kun täytetty kana kypsyi loppuun. Annan sinulle myös salaisuuden bataattien paistamiseen missä tahansa lämpötilassa 350 F:n ja 450 F:n välillä, jotta voit kypsennellä niitä pääruokasi rinnalla, joten lue alla!
Mikä on siis loistavien paistettujen bataattien salaisuus?
- On tärkeää valita suunnilleen samankokoisia ja -muotoisia bataatteja, jotta ne kypsyvät yhtä nopeasti. Muuten toiset kypsyvät ennen toisia.
- Voit puhkoa niihin reikiä… mutta testeissäni sillä ei rehellisesti sanottuna näyttänyt olevan eroa.
- Älä kääri niitä folioon; se sitoo höyryn sisäänsä ja johtaa kumimaisuuteen. Lisäksi, kun ne ovat valmiita, ne on leikattava auki heti uunista oton jälkeen – vaikka et söisikään niitä heti. Ole varovainen! Ne ovat hyvin kuumia. Niiden leikkaaminen auki päästää höyryn todella ulos.
- Ei niitä tarvitse paistaa suolapohjalla tai tehdä mitään hienoa (kyllä, olen kokeillut). Heitä ne uunipellille tai pannulle, jos pelkäät sotkua.
- Lämpötila on joustava. Aivan oikein! Olen onnistuneesti paistanut bataatteja lämpötiloissa välillä 350 ja 450 F. Ja niistä tuli täsmälleen samanlaisia. Se tarkoittaa, että voit paistaa bataatit samaan aikaan kuin pääruokasi, kunhan aloitat ne oikeaan aikaan, jotta ne valmistuvat yhdessä.
- Tärkein salaisuus on, että paistetut bataatit ovat valmiita, kun paksuimpaan osaan työnnetty pikalämpömittari näyttää 205-210 F. Siinä kaikki! Voit paistaa niitä missä tahansa lämpötilassa 350-450 F:n välillä ja saat saman tuloksen, kunhan saavutat 205 F:n lämpötilan.
Sen jälkeen heität vain hieman suolaa ja voita päälle, ja jos tunnet olosi dekadentiksi, hieman smetanaa. Aseta se sitten riviin Barber Foodsin täytetyn kananrinnan viereen ja nauti!
Tulosta
Leivottujen bataattien salaisuus
Ainut resepti, jonka tarvitset koskaan leivottuihin bataatteihin. Ulkopuolelta rapeaa, sisältä suolaista. Päälle voita ja merisuolaa!
Ainesosat
- 4makeaa perunaa
Ohjeet
-
Lämmitä uuni 400 F:n lämpötilaan (ks. huomautus lämpötilan vaihtelusta).
-
Aseta bataatit suoraan uuniritilälle tai halutessasi pellille. Paista noin 1 tunti tai kunnes pikalämpömittari näyttää 205-210 F. Voit myös todeta, ovatko perunat valmiita, pistämällä lihaa haarukalla. Jos se liukuu hyvin helposti, ne ovat valmiita.
Reseptin huomautukset
Jos valmistat uunissa samaan aikaan pääruokaa, voit paistaa bataatit missä tahansa lämpötilassa 350-450 F:n välillä. 350 F:n lämpötilassa ne kestävät noin 1 tunti ja 15 minuuttia. 450 F:n lämpötilassa ne kestävät noin 45 minuuttia. Todellinen aika voi vaihdella sen mukaan, kuinka paljon ruokaa uunissa kypsennetään. Käytä ohjeissa olevia kypsyystestejä varmistaaksesi, että bataatit ovat kypsiä.
.
C-vitamiini 53.6mg65%
Tee siitä #BarberNight!
Löydä Barber Foodsin tuotteet ja saat tulostettavan kupongin.
Vastaa