Savulohi Alfredo

Ainesosat

  • 8 unssia (360 grammaa) täysjyvävehnäjuustoa. fettuccine
  • 1 1/3 kupillista (6 unssia tai 85 grammaa) lumiherneitä
  • 1 rkl voita
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 kupillinen (250 grammaa) pelkistettyä-natriumia kanalientä
  • 4 unssia (120 grammaa) vähärasvaista tuorejuustoa
  • 1/2 kupillista (2 unssia tai 40 grammaa) silputtua parmesaanijuustoa
  • 3 unssia (85 grammaa) savulohta, viipaloitu
  • 1/8 tl mustapippuria
  • 1 tl hienonnettua tuoretta tilliä

OHJEET

Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan, suola pois. Lisää lumiherneitä pastan joukkoon kypsennysajan viimeisen minuutin aikana. Keitä 1 minuutti, kunnes pasta on al dente ja herneet ovat rapean mureita. Valuta; peitä ja pidä lämpimänä.

Sulata sillä välin voi paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Lisää liemi ja tuorejuusto. Keitä 3-5 minuuttia usein vatkaten, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Lisää parmesaanijuusto, sekoita tasaiseksi.

Sekoita pastaseos kastikkeeseen, kunnes pasta on peittynyt. Lisää lohi varovasti sekoittaen, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut. Ripottele päälle pippuria ja tilliä. Tarjoile heti: 4 | Annoskoko: 1 1/2 kuppia

Per annos: 1 kuppia: Kaloreita: 48g; Ravintokuitu: 7g; Sokeri: 4g; Proteiini: 24g

Ravintobonus: Kalium: 79mg; Rauta: 20%; A-vitamiini: 17%; C-vitamiini: 45%; Kalsium: 7%