Lääkinnälliset sienet – Luettelo – Top 7, joista sinun täytyy tietää

Viime vuosikymmeninä länsimaista yhteiskuntaa ovat vaivanneet krooniset sairaudet. Oireet vaihtelevat hankalista toimintakyvyttömyyteen. Mikä on muuttunut ja myötävaikuttanut tähän?

Ympäriinsä yhä useammat tutkimukset osoittavat sormella tyypillistä länsimaista ruokavaliota, joka ruokkii tulehduksia ja rasittaa sydän- ja verenkiertoelimistöämme ja muita järjestelmiämme.

Ensimmäinen luonnon suurimmista lahjoista näiden ongelmien torjumiseksi saattaa kasvaa aivan kotisi ulkopuolella. Satojen vuosien ajan ihmiset ovat kääntyneet sienien puoleen auttaakseen terveyttään, ja viime vuosina tiede on vahvistanut sen, mitä nämä ihmiset ovat tienneet koko ajan.

Tässä lääkinnällisten sienten luettelossa käsittelemme seitsemää tärkeintä sientä, jotka voivat hyödyttää kehoasi, ja tarjoamme yksinkertaisia reseptejä, joiden avulla niiden sisällyttäminen ruokavalioosi on helppoa.

Chaga

Chaga-sieni on kasvattanut nopeasti suosiotaan lännessä monien terveyshyötyjensä vuoksi.

Sientä on käytetty satoja vuosia Siperiassa ja Aasiassa. He leikkaavat tai jauhavat kuivattua Chagaa ja hauduttavat sitä kuumassa vedessä, jolloin sen bioaktiiviset yhdisteet vapautuvat miedoksi teeksi.

Chagaa voidaan sekoittaa myös muunlaisiin juomiin sekä keittoihin ja muhennoksiin.

Chaga kasvaa lehtipuilla, pääasiassa koivulla, kylmissä boreaalisissa metsissä Pohjois-Euroopassa, Venäjällä, Aasiassa, Kanadassa ja Yhdysvaltojen koillisosissa.

Se kasvaa yleensä kartiomaisena tai pitkänomaisena mustana ulkonemana kuoresta, ja se korjataan myöhään syksyllä tai talvella.

Tarkoituksenmukainen sadonkorjuu on tärkeää luonnonvaraisen Chagan kestävien lähteiden säilyttämiseksi. Jos haluat lisätietoja chagan vastuullisesta keräämisestä, lue Sadonkorjuuoppaamme

Chagan terveyshyödyt

Chaga edistää terveyttä monin tavoin, ja suuri osa siitä juontaa juurensa siitä, miten se vahvistaa ja säätelee immuunijärjestelmää.

Chaga sisältää yhdisteitä, jotka lisäävät elimistön vasta-aineiden tuotantoa, jotka taistelevat taudinaiheuttajia vastaan, ja häiritsevät suoraan bakteerien kykyä kommunikoida ja järjestäytyä.

Chaga stimuloi myös luonnollisia prosesseja, jotka valvovat ja tuhoavat epänormaaleja soluja. Chaga auttaa torjumaan muun muassa niitä bakteerikantoja, jotka ovat vastuussa suurimmasta osasta haavaumia.

Chaga on antioksidanttitähti. Nämä molekyylit suojaavat soluja kaikkialla kehossa vapailta radikaaleilta, jotka aiheuttavat mitä tahansa ikäluomista syöpään. Antioksidantit pysäyttävät vapaat radikaalit ja antavat niille kohteen solun DNA:n lisäksi.

Chagan antioksidantit alentavat myös veren huonon LDL-kolesterolin tasoa, mikä puolestaan alentaa verenpainetta ja auttaa torjumaan sydän- ja verisuonitauteja.

Yhtä tärkeää on, että Chaga auttaa säätelemään immuunijärjestelmän käyttäytymistä. Yliaktiivinen immuunijärjestelmän reaktio, joka aiheuttaa tulehdusta, on niin monien kroonisten ongelmien taustalla: nivelreuma, Crohnin tauti, allergiat, psoriaasi ja kymmeniä muita. Useat Chagan ainesosat toimivat anti-inflammatorisina aineina, mukaan lukien betuliinihappo, ergosteroliperoksidi ja inotodial.

Lisätietoa näistä aiheista löydät terveyshyötyjä-sivultamme.

Resepti: Chaga reseptit -sivultamme: 10-15 minuuttia

Ainesosat

• 1 kasallinen ruokalusikallinen jauhettua Chagaa
• 1 kuppi vettä (noin 240 millilitraa)
• 1/2 kuppi maitoa (noin 120 millilitraa)
• 1 kaneli tikku
• 1 viipale inkivääriä
• Pari vihreää kardemummapalloa
• Pari mustapippuria
• Pari neilikkaa
• Mappilasiirappia tai hunajaa (valinnainen)
• Jos sinulla on jo Chaga-teetä, käytä 1 kupillinen tätä Chagan ja veden sijasta. Voit myös käyttää valmiiksi pakattua Chaga-teepakettia kätevyyden vuoksi

Huomaa, että Chaga-paloja voi käyttää, mutta niitä on haudutettava huomattavasti pidempään, jotta niistä saadaan pohjateetä.

Tarvittavat välineet

• Pieni kattila
• Levynpinta tai muu kuumennuspinta
• Pöytälusikka
• Sekoituslusikka
• Siivilä tai siivilä
• Mukki

Vaiheet-askel askeleelta

1. Ensin, valmistaa teetä. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää Chaga. Ota lämpö pois päältä ja anna kiehua haudutettuna vähintään 5 minuuttia.
2. Lisää mausteet ja sekoita edelleen kiehumispisteessä.
3. Kaada joukkoon maito ja nosta lämpö takaisin matalaan kiehuvaan tilaan.
4. SIivilöi seos mukiisi ja lisää siirappia tai hunajaa maun mukaan. Nauti!

Cordyceps

Cordyceps on suvun nimi yli 300:lle eri lajille, mutta tässä puhumme lajista Ophiocordyceps sinensis, jota ihmiset tarkoittavat tavallisimmin Cordyceps-sienestä puhuttaessa ja joka on laji, jonka terveysvaikutuksia on tutkittu eniten.

O. sinensis on luonnossa suhteellisen harvinainen, ja sitä tavataan Tiibetin ylhäällä yli 10 000 jalan (noin 3050 metrin) korkeudessa sijaitsevilla pensaikoilla. Legendan mukaan paimentolaiset löysivät sen noin 1 500 vuotta sitten, kun heidän jakkinsa laidunsivat sieniä ja tulivat selittämättömän energisiksi ja leikkisiksi.

O. sinensiksen itiöt, jotka tunnetaan myös nimellä ”zombisieni”, tartuttavat toukkia ja kasvavat niiden sisällä. Lopulta isäntä kuolee, ja toukkien päistä versoo värikkäitä varren kaltaisia rakenteita.

Muut Cordyceps-suvun jäsenet tekevät saman muille hyönteislajeille. Vaikka tämä kuulostaa monista ihmisistä vastenmieliseltä, hyvä uutinen on se, että kaupallisesti on saatavilla Cordyceps-kasveja, jotka viljellään ilman hyönteisten osallistumista.

Cordyceps-kasveilla on mieto maku, ja sen vuoksi niitä voidaan sisällyttää erilaisiin ruokiin. Perinteisesti ne ovat esillä kana- ja sianlihakeitoissa.

Kordycepsin terveysvaikutukset

Kordyceps on kuin DJ, joka pumppaa energiaa juhliin. Yksi niiden tunnetuimmista ominaisuuksista, joka on tunnettu Aasiassa ainakin kuudensadan vuoden ajan, on libidon stimulointi. Tutkimukset ovat osoittaneet Cordycepsin lisäävän hieman testosteronia ja estrogeenia.

Aurheilijat tunnistavat Cordycepsin lisäävän aineenvaihduntaa ja kestävyyttä sekä nopeuttavan toipumista lisäämällä ATP:tä, joka on solujen kemiallisen energian kantaja, ja parantavan sitä, miten elimistö käyttää happea.

Lisäksi Cordycepsin on osoitettu parantavan keuhkojen toimintaa, mikä vähentää hengityselinten vaivoista johtuvia oireita.

O. sinensis edistää yleisesti ottaen voimakasta immuunijärjestelmää. Chagan tavoin ne ovat erinomainen antioksidanttien lähde.

Cordyceps stimuloi myös apoptoosia, joka on prosessi, joka hankkiutuu eroon vanhoista ja viallisista soluista, mukaan lukien syöpäsolut kasvaimissa, joihin ei yleensä kohdistu ohjelmoitua solukuolemaa. Tällä tavoin Cordyceps on osoittanut kykenevänsä kutistamaan kasvaimia ja hidastamaan syövän etenemistä.

Erittäin lupaava Cordyceps-tutkimuksen haara voi johtaa edistysaskeliin diabeteksen ehkäisyssä ja hoidossa. Cordyceps-uutteen on osoitettu vähentävän insuliiniresistenssiä ja alentavan paastoverensokeriarvoja.

Resepti: Resepti: Cordyceps-viikunakeitto

Sovitettu osoitteesta: DayDayCookin videoresepti

• Annos: 1: 1 tunti

Ainesosat

• 60 grammaa (hieman yli 2 unssia), Cordyceps, kuivapaino
• 750 millilitraa (noin 25 unssia) kasvisliemi
• 20 grammaa (vajaa unssia) goji-marjoja
• 20 grammaa (vajaa unssia) inkivääriä
• 1/2 tl. suolaa

Tarvittavat välineet

• Keskikokoinen kattila
• Uunipannu tai muu kuumennuspinta
• Sekoituslusikka
• Kulho ja lusikka

Vaiheet-by-Step

1. Pane kaikki kuivat aineet kattilaan, ja kaada sitten liemi joukkoon.
2. Kiehauta seos ja anna kiehua kovalla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Vähennä keskilämmölle ja keitä 40 minuuttia.
4. Lisää suolaa ja/tai muita mausteita maun mukaan. Nauti!

Leijonankarvasieni

Samoin visuaalisesti silmiinpistävä kuin harvinainenkin luonnossa esiintyvä leijonankarvasieni kasvaa leveälehtisissä puissa Pohjois-Amerikan, Euroopan ja Aasian lauhkeilla alueilla.

Nimi tulee sen vesiputousta muistuttavista virtaavista jänteistä, mikä on johtanut muihin lempinimiin, kuten Partahammas ja Pom Pom -sieni.

Traditionaalisesti se oli varattu aateliston käyttöön, mutta nykyisillä viljelytekniikoilla sen hyödyt ovat kaikkien saatavilla.

Leijonankarvan terveysvaikutukset

Kuten muutkin lääkinnälliset sienet, leijonankarva on erinomainen immuunijärjestelmälle, sillä se sisältää polysakkarideja ja antioksidantteja.

Mikä tekee leijonankarjasta todella halutun, on kuitenkin jännittävä tutkimus sen myönteisistä vaikutuksista aivoihin ja koko hermostoon.

Leijonanvarpsen on osoitettu parantavan sekä kognitiota että keskittymiskykyä ja vähentävän masennusta ja ahdistuneisuutta.

Leijonanvarpussa on myös yhdisteitä, jotka stimuloivat hermokasvutekijän (Nerve Growth Factor, NGF) tuotantoa. NGF voisi olla arvokas väline hermovaurioista kärsivien ihmisten hoidossa, mutta NGF itsessään ei pääse veri-aivoesteen läpi, mikä tarkoittaa, että sen ruiskuttaminen potilaille ei auta. Leijonankarvia toimii toisin, sillä se aiheuttaa epäsuorasti NGF:n lisääntymistä. Se on ainoa sieni, joka on osoittanut tämän ominaisuuden.

Lijonankarvia suojaa lisäksi ”johtoverkkoa”, jota hermot käyttävät signaalien lähettämiseen, edistämällä niitä ympäröivän eristeen (jota kutsutaan myeliiniksi) kasvua.

Joihinkin tuhoisiin neurologisiin sairauksiin, kuten Alzheimerin tautiin ja multippeliskleroosiin, liittyy vaurioitunutta hermotoimintaa, joka johtuu myeliinin hajoamisesta. Leijonankarvia voi siis tulevaisuudessa olla osa näiden sairauksien hoitoa tai jopa parantamista.

Leijonankarvia on erittäin monipuolinen keittiössä. Näistä hermostoa hyödyttävistä vaikutuksista vastaavat yhdisteet on kuitenkin uutettava erityisellä tavalla käyttämällä alkoholia liuottimena.

Kuten muitakin sieniä, muitakin terveysvaikutuksia voidaan vapauttaa lämmöllä ja vedellä, mutta saadaksesi Leijonankarvasta kaiken mahdollisen hyödyn irti, sinun on täydennettävä saantiasi jollakin kaupallisesti saatavilla olevalla ”dual-extract” Leijonankarvavalmisteella.

resepti:

Sovitettu osoitteesta: Randwiches

• Annosteltavat annokset: 15 minuuttia

Ainesosat

• 1 keskikokoinen leijonankarvapihvi
• 2 ruokalusikallista voita
• Pippuria
• Suolaa

Tätä reseptiä varten tarvitset noin keskikokoisen kukkakaalipään kokoisen muhkuran.

Tarvittavat välineet

• Keskikokoinen paistinpannu
• Lautanen tai muu lämmitysalusta
• Lusikka
• Lastaa
• Lautanen ja haarukka

Jos sinulla on savustin, Randwiches-sivusto suosittelee savustamaan leijonankarvoja vaahterapuun kanssa puoli tuntia, jotta pihvit saisivat vielä enemmän makua, mutta tämä on täysin vapaaehtoista.

Vaihe vaiheelta

1. Puhdista leijonankarvapihvi ja viipaloi se 1/2-tuumaisiksi (noin 1,5 senttimetrin) pihveiksi.
2. Pane pihvit pannulle ja kypsennä keskilämmöllä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Kun ne alkavat ruskistua ja menettää vettä, lisää voi ja vähennä hieman lämpöä.
4. Kypsennä jokaista puolta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää suolaa ja/tai muita mausteita maun mukaan. Nauti!

Reishi

Tunnetaan myös kiinalaisella nimellään Lingzhi, ja Reishi-sienellä on yksi pisimmistä perinteisen käytön sekä lupaavien tieteellisten tutkimusten saavutuksista. Tämän vuoksi se on usein ihmisten johdatus lääkinnällisten sienten maailmaan.

Reishiä on käytetty yli kahden tuhannen vuoden ajan Aasiassa, jossa sen vaikutukset olivat niin voimakkaita, että jotkut uskoivat sen antavan kuolemattomuuden.

Reishi-sieniä esiintyy monilla alueilla, ja ne kasvavat lehtipuilla lämpimissä osissa Aasiaa, Eurooppaa, Pohjois- ja Etelä-Amerikkaa sekä Australiaa. Niillä on usein elinvoimaiset punaiset lakit, mutta tämä voi vaihdella paikkakunnittain.

Reishin terveysvaikutukset

Reishin vaikutukset keskittyvät enimmäkseen kahteen kehon osa-alueeseen: immuunijärjestelmään ja tapaan, jolla rauhasemme vaikuttavat siihen, miltä meistä tuntuu.

Reishi-sienet, kuten muutkin käsittelemämme sienet, sisältävät useita polysakkarideja. Nämä aiheuttavat immuunijärjestelmän osien stimulointia, mikä johtaa lukuisiin terveyshyötyihin. Se auttaa kehoa torjumaan viruksia ja bakteereja stimuloimalla T-solujen tuotantoa. Se muuttaa myös suoliston bakteerien koostumusta, mikä voi auttaa painonpudotuksessa. Sen vaikuttavin tehtävä on kuitenkin syöväntorjujana.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että Reishin polysakkaridit aiheuttavat merkittävää kasvua ”luonnollisissa tappajasoluissa”, jotka tuhoavat syöpäsoluja, kutistavat kasvaimia ja hidastavat olemassa olevien syöpien leviämistä. Reishi välittää myös antioksidantteja, jotka torjuvat vapaita radikaaleja, jotka voivat ajan myötä johtaa syöpään.

Tärkeää on, että Reishi auttaa myös pitämään immuunijärjestelmän kurissa. Periaatteessa, kun tarvitset sitä aktiivisemmin, Reishi edistää tätä toimintaa. Mutta kun tulehdusmerkkiaineita on järjestelmässä jo liian paljon, keho rohkaistuu tukahduttamaan niiden tuotantoa.

Nämä vaikutukset ovat tehneet Reishistä jo antiikin ajoista lähtien suosikkia tulehdustilojen hoidossa astmasta allergioihin.

Reishi sisältää myös yhdisteitä nimeltä triterpeenit. Nämä vapautuvat alkoholia uutettaessa ja vaikuttavat hormoniemme kautta vähentäen stressiä, vähentäen masennusoireita, parantaen hyvinvoinnin tunnetta ja lisäten sekä unen määrää että laatua.

Resepti: 1/4 kupillista (noin 60 millilitraa) kookosöljyä

1/2 kupillista (noin 120 millilitraa) kaakaojauhetta

2 ruokalusikallista jauhettua Reishiä

2 rkl. hunaja

1 ruokalusikallinen vettä

2 ruokalusikallista kurkumaa

Tarvittavat välineet

• Sekoituskulho
• Sekoituslusikka
• Jääkaappi
• Lusikka
• Puhdas, tasainen pinta

Vaihe vaiheelta

1. Sulata tarvittaessa kookosöljy.
2. Kaada kookosöljy sekoituskulhoon ja sekoita muut ainekset joukkoon.
3. Laita seos jääkaappiin, kunnes se on tarpeeksi kiinteää pyöriteltäväksi käsissäsi. Sen ei pitäisi kestää yli puolta tuntia.
4. Lusikoi teelusikallinen seosta ja pyörittele se sormillasi palloksi, toista kunnes kaikki on käytetty.
5. Ripottele kurkumaa puhtaalle, tasaiselle pinnalle ja pyörittele tryffeleitä niin, että ne peittyvät.
6. Jäähdytä niitä jääkaapissa 15 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti! Säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, jossa ne säilyvät noin viisi päivää.

Maitake

Maitake

Vaikkakin tämä sieni tunnetaan myös nimillä Kananliha ja Lampaanpää, niistä puuttuu varsinainen viehätysvoima Maitakesta, joka tarkoittaa japaniksi tanssivaa sientä.”

Se on tiettävästi saanut tämän nimen muinaisina aikoina, kun joukko nälkäisiä nunnia sattui törmäämään Maitakeen ja he juhlivat sitä iloisella tanssilla.

Maitake on ollut osa perinteistä lääketiedettä vuosisatojen ajan Japanissa ja Kiinassa. Se kasvaa Japanin koillisosassa ja osassa Yhdysvaltoja, yleensä ryppäinä tammien ympärillä.

Maitakella on herkkä maku ja rakenne, joten sitä on helppo lisätä ruokiin tai nauttia sellaisenaan.

Maitaken terveyshyödyt

Maitakella on joitain muiden lääkinnällisten sienten tulehdusta ehkäiseviä ja immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia.

Cordycepsin tavoin Maitakella on osoitettu olevan diabeteksen vastaisia ominaisuuksia, jotka vähentävät insuliiniresistenssiä ja seerumin leposokeripitoisuutta.

Maitakesta erottuvat kuitenkin ne lukuisat tavat, joilla sen on todettu taistelevan syöpää vastaan.

Maitakessa on muiden listallamme olevien sienien tavoin antioksidantteja, mutta se on vasta alkua. Ne sisältävät myös yhdistettä nimeltä D-fraktio.

Tutkijat, jotka antoivat syöpäpotilaille D-fraktion lisäravinteita, havaitsivat, että se tukahdutti sekä kasvaimen kasvua että leviämistä. Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että D-Fraction yhdistettynä perinteiseen interferoniin paransi hoidon tehoa vähintään 25 prosenttia. Toinen yhdiste, Z-Fraction, osoitti yhtä lupaavia tuloksia.

Maitakesin vaikutus kasvaimiin johtuu siitä, että se stimuloi elimistön ”luonnollisten tappajasolujen”, T-solujen ja tiettyjen makrofageiksi kutsuttujen valkosolujen tuotantoa, jotka ympäröivät ja tuhoavat syöpäsoluja.

Resepti:

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia: 45 minuuttia

Ainesosat

• 7 unssia (noin 200 grammaa) Maitake-sieniä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 tl nestemäistä savua
• 1/2 tl. suolaa
• 2 ripausta savustettua paprikaa

Tarvittavat välineet

• Uuni
• Leivinpelti
• 2 sekoituskulhoa
• Veitsi
• Lusikka
• Paperipyyhkeet

Vaiheet-by-Step

1. Säädä uuni esilämmitettäväksi 350 celsiusasteeseen.
2. Sekoita kulhossa oliiviöljy ja seesamiöljy keskenään ja lisää joukkoon suola ja nestemäinen savu.
3. Leikkaa maitakesien tyvi pois terälehdistä ja laita terälehdet toiseen kulhoon. Pohjat voi säästää muihin resepteihin tai keittoliemen valmistukseen.
4. Kaada sekoitettu neste Maitaken terälehtien päälle ja pyörittele niitä, jotta ne peittyvät.
5. Levitä pinnoitetut terälehdet yhteen kerrokseen pellille.
6. Paista 20 minuuttia, ennen kuin otat ne varovasti pois, sekoitat ja paistat vielä 10 minuuttia.
7. Poista uunista ja jätä istumaan pöydälle talouspaperille. Ripottele päälle savustettua paprikaa.
8. Tarjoile, kun ne ovat rapeita ja tarpeeksi viileitä syötäväksi. Nauti!

Kalkkunanpyrstösieni

Kalkkunanpyrstösienillä ei ehkä ole yhtä komeaa nimeä kuin muilla käsittelemillämme sienillä, mutta älkää antako hämätä – tämä luonnonihme on voimanpesä, joka on hämmästyttänyt tiedemiehiä kyvyllään auttaa syöpäpotilaita.

Turkey Tail -sienet ovat kuoren tai, kuten ehkä arvasitkin, kalkkunan hännän muotoisia. Niiden lakissa on erivärisiä renkaita, jotka muistuttavat geodien aaltoilevaa ulkonäköä. Turkey Tails -sieniä tavataan suurimmassa osassa Pohjois-Amerikkaa, ja ne kasvavat kaatuneissa tukeissa tai lehtipuiden kannoissa. Niitä voidaan korjata ympäri vuoden. Sienestäjien on varottava sekoittamasta niitä useisiin samankaltaisiin lajeihin. Tämä artikkeli auttaa sinua erottamaan ne toisistaan.

Turkey Tailsia nautitaan pääasiassa jauhamalla niitä juomiin, kuten smoothieihin, tai hauduttamalla niitä muissa nesteissä. Niistä voi valmistaa jopa olutta!

Kalkkunan pyrstön terveysvaikutukset

Maitake-sienien tavoin kalkkunan pyrstön on todettu stimuloivan elimistössä mekanismeja, jotka torjuvat kasvainten kasvua ja etäpesäkkeiden muodostumista, mukaan lukien T-solujen ja ”luonnollisten tappajasolujen” tuotantoa.

Kalkkunan pyrstön mielenkiintoisin yhdiste on nimeltään polysakkaridi-K, tai lyhyesti PSK. Japanilaiset tutkijat eristivät PSK:n 1970-luvulla, ja tuon vuosikymmenen lopulla se oli reseptilääke, jota käytettiin syövän liitännäishoitona täydentäen perinteistä syöpähoitoa.

Lukuisten tutkimusten mukaan polysakkaridi-K paransi mahasyöpä- ja paksusuolisyöpäpotilaiden eloonjäämislukuja, ja se oli lupaava myös leukemian ja joidenkin keuhkosyöpien torjunnassa.

Lisäksi suuressa National Institutes of Health -tutkimuksessa tarkasteltiin rintasyöpää sairastavia naisia, jotka käyttivät Turkey Tail -ravintolisää sädehoidon aikana. Vaikka säteilyn on tarkoitus tappaa syöpäsoluja, se myös tukahduttaa immuunijärjestelmää. Turkey Tailia käyttäneiden potilaiden immuunijärjestelmä kuitenkin palautui huomattavasti paremmin, mikä auttoi heitä välttämään sairastumasta opportunistisiin infektioihin, mutta antoi myös heidän keholleen takaisin välineet jatkaa taistelua jäljellä olevaa syöpää vastaan.

Resepti: Resepti: Orange Spiced Turkey Tail Tea

Adapted from: LearningHerbs

• Serving: Tekee 400 millilitraa (noin 1. 10 minuuttia

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen kuivattu, jauhettua kalkkunanhäntää
• 400 millilitraa vettä
• 2 ruokalusikallista mustaa teetä
• 1 teelusikallinen mustapippuria
• 1 ruokalusikallinen kanelisilppua
• 1 ruokalusikallinen kardemummaa palkoja

Tarvittavat välineet

• Pieni kattila
• Siivilä
• Levynpinta tai muu lämmityspinta
• Lusikka
• Suuri muki

Vaiheet-by-Step

1. Kiehauta vesi kattilassa.
2. Lisää musta tee ja anna hautua minuutin ajan, laske sitten lämpöä keskilämmölle.
3. Lisää joukkoon kalkkunanhäntä ja muut ainekset.
4. Sekoita seosta ja anna sen kiehua 5 minuuttia.
5. Kaada neste siivilän tai siivilän läpi mukiin. Nauti!

Shiitake

Päättelemme tämän listan valtavan suosittuun sieneen, jota baseball-fanit saattaisivat kutsua ”hyötypelaajaksi” – sillä on lukuisia ja moninaisia terveyshyötyjä, ja se on kulinaarinen ilo ruokahalun ystäville.

Siitake-sieni on kotoisin itäisestä Aasiassa, mutta se on laajalti saatavilla helpon kasvatettavuutensa ansiosta. Niitä voi kasvattaa kotona puunrungon, auringon ja jonkin starttisienen, niin sanotun kutun, avulla.

Viljelyssä ne kasvavat kaatuneissa, kuolleissa lehtipuissa, kuten pyökissä ja vaahterassa. Shiitakesienet näyttävät tyypillisiltä sieniltä, joilla on varsi ja sateenvarjomainen ruskea lakki.

Shiitake on tunnettu Kiinassa ainakin 800 vuoden ajan, ja se on löytänyt tiensä lukemattomiin aasialaisiin ruokiin.

Siitakea voidaan hauduttaa, höyrystää, tehdä liemeen, täyttää ja leipoa, ja sitä voidaan valmistaa lukemattomilla muilla tavoilla. Joitakin reseptejä alla olevan lisäksi löydät täältä.

Shiitaken terveyshyödyt

Kuten jotkut muutkin listallamme olevat sienet, shiitakesienet stimuloivat immuunijärjestelmää ja parantavat elimistön kykyä taistella virus- ja bakteeri-infektioita vastaan, mukaan lukien hampaiden reikiintymistä aiheuttavat mikrobit.

Shiitakesienet ovat myös sydänystävällisiä. Ne alentavat kolesterolia estämällä imeytymistä. Shiitake vähentää myös verihiutaleiden taipumusta tarttua yhteen. Verihiutaleiden tarttuminen ja aggregaatio ovat luonnollisia prosesseja, mutta ne voivat pahentaa ateroskleroosin kaltaisia tiloja ja johtaa verihyytymien muodostumiseen verisuoniin. Molemmat edellä mainitut mekanismit toimivat verenpaineen alentamiseksi luonnollisesti.

Kalkkunanhännän tavoin Shiitake sisältää polysakkaridia, joka on osoittanut lupaavia tuloksia syöpätutkimuksissa. Sitä kutsutaan nimellä Lentinan, ja se hillitsee kasvainten kasvua ja saattaa ehkäistä syövän muodostumista. Lisäksi se indusoi syöpäsoluissa apoptoosia eli saa ne tuhoamaan itsensä.

Shiitaken on myös osoitettu vähentävän perinteisen syöpähoidon sivuvaikutuksia kemoterapian avulla.

Resepti: Resepti: Shiitake Stir Fry

Sovitettu osoitteesta: Food.com

• Annos: 1: 10 minuuttia

Ainesosat

• 1 kuppi (noin 240 millilitraa) viipaloituja Shiitake-sieniä
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 3 vihreää sipulia, viipaloituna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 paprikaa, siemeniä ja pilkottu
• 1 rkl riisiviiniä
• 2-3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 tl seesamiöljyä

Tarvittavat välineet

• Wok tai paistinpannu

.

• Spatula tai sekoituslusikka
• Lautanen tai muu kuumennuspinta
• Veitsi
• Mittalusikka

Vaiheet-by-Step

1. Pane wok korkealle lämmölle ja lisää oliiviöljy.
2. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja paista niitä minuutin ajan.
3. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia.
4. Lisää paprikat ja sienet, paista noin 2 minuuttia.
5. Kaada joukkoon soijakastike ja riisiviini ja paista vielä 2 minuuttia.
6. Nosta wok pois liedeltä, lisää seesamiöljy ja sekoita huolellisesti. Nauti!

Loppuajatuksia