Kysyin seitsemältä ravitsemusterapeutilta jäätelön syömisen hyvistä ja huonoista puolista

Jäätelö on klassinen kesäajan jälkiruoka, joka ei koskaan mene pois muodista. Maut vaihtelevat perinteisestä minttusuklaalastusta eksoottiseen maapähkinävoin ja hyytelön makuun, joten tämä kermainen, jäädytetty herkku on tullut jäädäkseen – emmekä todellakaan valita.

Jäätelönarkkarina olen kokeillut kaikkia jäätelömakuja, joita olen saanut käsiini. Myöhäisillan Cookout-maitopirtelöistä paikallisesti valmistettuun gelatoon ja kuuluisaan Howling Cow -jäätelöön, joka on kuvassa alla, olen kuluttanut oman osuuteni jälkiruokaa ja luultavasti luokittelen itseni jäätelöriippuvaiseksi.

Tiesin, että jäätelö ei ole maailman terveellisin ruoka-aine, mutta halusin tietää enemmän ravitsemuksellisista seikoista suosikkijälkiruokani taustalla. Päätin jututtaa 7 paikallista ravitsemusterapeuttia Raleighin, NC:n alueella, jotka voisivat auttaa vastaamaan polttavaan kysymykseeni:

Mitkä ovat jäätelön syömisen hyvät ja huonot puolet?

Jokainen ravitsemusterapeutti tarjosi erilaisia positiivisia ja negatiivisia puolia maukkaan herkun syömiselle, joista monia en ollut tullut ajatelleeksi. Jäätelön nauttimisessa on useita hyviä (ja muutamia huonoja) puolia, joten sitä ei tarvitse kokonaan kieltää ruokavaliosta. Kaikki kohtuudella, eikö?

Pro: Ravitsemus ja makrot

Juttelin Lara Valerio MS, RD:n kanssa, joka on kotoisin Chapel Hillistä ja joka on suuri kasvipohjaisen syömisen puolestapuhuja. ”Jäätelö on loistava kalsiumin ja fosforin lähde”, hän sanoi, ja sen lisäksi herkku on ”runsashiilihydraattinen ja proteiinilähde, joka pitää sinut kylläisenä”.

Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, NC State Diningin ravitsemuksen ja ravitsemushyvinvoinnin johtaja, yhtyy tuohon lausuntoon. ”Jäätelö on itse asiassa melko ravitseva välipala, jossa on kalsiumia ja proteiinia. Herkku on hyvin täyttävä.” Hän jatkaa vertailemalla jäätelöä ja jogurttia toteamalla, että ”rasvapitoisuus ei ole kovin paljon jogurttia korkeampi ja sillä on hyvin samanlainen ravitsemusprofiili”. Tuokaa jäätelöä!

Pro: Makes Us Happy

Kuten Heather Carew MS, RD Apexista, NC:stä sanoo, ”jäätelö on hyväksi tunneterveydelle… se viilentää minua noina kesäkuukausina”. Hän myöntää, että jäätelö on hänen heikkoutensa, ja voin 100-prosenttisesti samaistua. Hän toteaa ylpeänä, että ”jäätelö on minun go-to soul food”. Aamen, sisko.

Pro: Sosiaalinen kokemus

Elämä on parempaa, kun olet parhaan ystäväsi kanssa, eikä jäätelön syöminen yhdessä ole poikkeus. ”Jäätelön syöminen voi olla hyvin sosiaalista”, Eberhart sanoo. ”Jos sitä syö ajatuksella, se voi olla erittäin hauska kokemus.”

Carew on samaa mieltä ja ehdottaa, että jäätelön tekeminen bestiksen kanssa on loistava tapa nauttia jäädytetystä herkusta ja saada laatuaikaa läheisten kanssa. ”Se voi olla hauska ja luova tapa tuoda ystävät ja perhe yhteen ja kokeilla samalla uusia reseptejä.”

Pro: Terveelliset lisäykset ja korvaukset

On monia terveellisiä lisukkeita, jotka voivat lisätä kulhollesi jäätelöä hyödyllisiä ravintoaineita. Tuoreet hedelmät, pilkotut pähkinät ja jopa maustettu balsamiviinietikka sopivat hyvin yhteen jäätelön pehmeän, kermaisen rakenteen kanssa.

Juttelin Lesley Schatzin, MPH:n, RD:n ja nykyisen NC State -yliopiston R&D-kokin kanssa, joka rakastaa tehdä terveellisemmän version jäätelöstä hedelmistä, mausteista ja ripauksesta vaniljaa. ”Yksi suosikkitapoistani tehdä jäätelöä on banaanien ja paahdettujen bataattien sekoittaminen. Kun ne on soseutettu ja pakastettu, lisään joukkoon ripauksen kanelia ja vaniljaa. Herkullista!”

Itse rakastan banaanijäätelöä, ja yleensä löydän tavan ujuttaa jälkiruokaan suklaata tai kaakaojauhetta ripauksen makeutta.”

Heather Carpenter, RD, Coloradosta kotoisin oleva henkilö, joka rakastaa jäätelöä melkein yhtä paljon kuin minäkin rakastan jäätelöä, suosittelee kokeilemaan jäädytettyä jogurttia. ”Jäätelössä on korkeampi rasvapitoisuus, joten nautin jäädytetyn jogurtin syömisestä terveellisempänä korvikkeena.”

Kasvipohjaiseksi jäätelövaihtoehdoksi Valerio suosittelee soijajäätelöä, mantelimaito- tai kookosmaitojäätelöä ja banaanin ”kivaa” kermaa. Mantelissa ja kookoksessa on korkeampi rasvapitoisuus, jolloin saadaan kermainen, maukas jälkiruoka!

Pro ja kontra: Painonnousu

Ei ole mikään salaisuus, että suuret jäätelömäärät keräävät kiloja. Tämä voi olla sekä puolesta että vastaan, tilanteesta riippuen. Schatz antaa neuvon niille, jotka kamppailevat lihomisen kanssa; ”Jos sinun täytyy lihoa tai jos olet potilas, jäätelöstä on hyötyä painonnousun kannalta.”

Jillian Schoening, MS, RD, vastikään rekisteröity ravitsemusterapeutti ja innokas jäätelön syöjä, on täysin samaa mieltä. ”Jäätelö on täynnä ravintoaineita, ja se voi olla loistava tapa lisätä kaloreita ruokavalioon, etenkin jos sinulla on vaikeuksia kuluttaa riittävästi kaloreita, olet hiljattain kokenut ei-toivottua painonpudotusta tai et voi kuluttaa tarpeeksi ruokaa vamman tai toimenpiteen vuoksi.”

Kysyin Cindel Gwyniltä, MS, RD:ltä, hänen ajatuksiaan asiasta. Hän on samaa mieltä Schoeningin ja Schatzin kanssa ja tarjoaa hyödyllisen neuvon, josta me kaikki voimme ottaa oppia; ”Jäätelö on mukava herkku, joka auttaa hillitsemään mielihaluja. Huonona puolena on, että liiallinen kulutus… johtaa lopulta painonnousuun, kolesterolin nousuun ja verensokerin säätelyyn liittyviin ongelmiin.”

Tarkoittaako tämä siis sitä, että jäätelö joka aterialla ei ole suositeltava ruokavalio? Mikä sääli.

Vastalause: Ylensyönti

Yleinen ongelma jäätelön syönnin kanssa on se, ettei tiedä milloin lopettaa – minä mukaan lukien. Eberhart antaa klassisen esimerkin siitä ylensyöntiskenaariosta, jota me kaikki ajattelemme: ”Jäätelö on lohturuokaa.” Perinteinen kuva tytöstä, joka erosi poikaystävästään ja syö nyt litran jäätelöä lusikalla.”

Been there, done that.”

Hän antaa tärkeän neuvon kaikille jäätelön ystäville ja toteaa vitsikkäästi: ”Annoskoko on tärkeä… kokonainen kartonki ei ole annos”.

Gwyn korostaa annoskokojen tärkeyttä ja tasapainoisen ruokavalion ylläpitämistä. ”Yksi jäätelöannos on yleensä 1/2 kupillista, joten jos olet epävarma siitä, miltä se näyttää, mittaa se. Tasapaino on avainasemassa!”

Vastalause: Maitoallergia tai -intoleranssi

Miljoonat pikkulapset, lapset ja aikuiset ympäri maailmaa kamppailevat laktoosi-intoleranssin, maitoyliherkkyyden tai jopa vakavan maitoallergian kanssa. Schatz korostaa tätä yleistä ruokavaliorajoitusta toteamalla: ”Jos sinulla on allergia tai poistat jäätelön kulttuurisista tai uskonnollisista syistä, se voi olla vieraannuttavaa… jäätelö on hyvin sosiaalinen ruoka.”

Carew yhtyy tähän ajatukseen ja suosittelee, että ”niiden, joilla on erityisiä ravitsemuksellisia tarpeita, kuten diabeetikot, laktoosi-intolerantikot ja allergikot, tulisi välttää jäätelöä tai kuluttaa sitä varoen”.

Joskus on todellinen halu juoda se vastavalmistunut pirtelö. Ymmärrän sinua.

Vastine: Verensokeripiikki

Joskus liika sokeri ei ole hyvä asia. Carew neuvoo rajoittamaan sokerisen jälkiruoan normaaliin annokseen. ”Jäätelössä on tonneittain sokeria, joka voi aiheuttaa verensokerin nousun, jota seuraa romahdus, jolloin olo on väsynyt ja uupunut.”

Schoening puhuu myös jäätelön liikakäytön muista mahdollisista kielteisistä vaikutuksista varoittaen ”kohonneista triglyseridi- ja ’huonon’ kolesterolin tasoista lisääntyneeseen sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin”.

Tässä on kyse tasapainosta.

Kävi ilmi, että kesän suosikkiherkkuni ei olekaan niin paha kuin olin kuvitellut. Kuten minkä tahansa ruoan kohdalla, on tärkeää syödä maltillisesti, eikä yksin hioa Breyer’s-pakkausta yhdessä illassa.

Oppasin, että jäätelö on merkittävä mineraalien ja makroravintoaineiden lähde, joita elimistömme käyttää energiaan ja päivittäisiin toimintoihin. Lisäksi kermainen, jäädytetty herkku on loistava tapa vilvoitella kuumina kesäkuukausina. Tämän herkullisen jälkiruoan ylensyönti voi kuitenkin aiheuttaa painonnousua ja verensokerin nousua.

Nyt kun olet saanut uskottavaa tietoa terveydenhuollon ammattilaisilta, ansaitset hemmotella itseäsi. Mene hakemaan se kauhallinen jäätelöä, jota olet himoinnut koko iltapäivän….

.