Kerran päivässä terveellisesti syöminen ei ole mikään ongelma. Etsi jotain vihreää 24 tunnin aikana ja syö se. Siinä kaikki. Varmasti pystyt siihen, vai mitä?

No, ei niin nopeasti. Olen nähnyt paljon asiakkaita, jotka elävät epäterveellisellä hiilihydraatti- ja valkuaisruokavaliolla hampurilaisen kera. Joten kertomalla heille yksinkertaisesti ”Syö vain enemmän kasviksia”! (edes kerran päivässä!) on melko pitkälti resepti siihen, etteivät he koskaan pääse mihinkään terveellisen ruokavalion suhteen.

Meitä on käsketty lapsesta asti syömään enemmän kasviksia. Se ei vain toimi niin helposti. Useimmat kasvispulasta kärsivät ihmiset kuvittelevat yrittävänsä tukehtua tavalliseen salaattiin tai ylihöyrytetyn parsakaalin kylkeen, ja he ryntäävät heti sen sijaan kulhoon spagettia syömään.

Mutta tänään tulee olemaan toisin.

En aio käskeä sinua ”syö vain enemmän kasviksia”. Aion näyttää sinulle, miten voit syödä terveellisiä kasviksia jokaisella aterialla, ja saatat huomata, että se on itse asiassa helppoa (eikä niin tylsää) kuin olet kerran luullut.

Jos kaipaat tönäisyä, Englannissa sijaitsevan Liverpoolin yliopiston tutkimus raportoi, että 7 annoksen hedelmien ja kasvisten syöminen päivittäin alentaa merkittävästi kuolleisuutta ja syöpäkuolemia sekä kuolemia syöpään, sydänsairauksiin ja aivohalvaukseen. Kirjaimellisesti kasvikset voivat siis pelastaa henkesi.

Haasteeni sinulle on, riippumatta siitä, kuinka paljon tai vähän terveellisiä ruoka-aineita jo syöt, saada yksi kasvistyyppi jokaisella aterialla.

Tässä kerrotaan, miten voit syödä terveellisesti 5 kertaa päivässä:

Terveellinen aamiainen: 2 kananmunaa, joissa on jättimäinen kourallinen pinaattia, paprikaa ja sipulia. Lisää puolikas pieni avokado tavallisen juuston sijaan (avokado on enemmän rasvaa kuin hedelmä, mutta c’mon, yritämme parantaa terveyttäsi, voisimme yhtä hyvin vaihtaa juuston parempaan rasvaan!) ja tarjoile kupillinen marjoja. 2 annosta

Aamun terveellinen välipala: 12 mantelia ja kesäkurpitsasipsejä (tiedän, olet kiireinen etkä ehdi herkutella, mutta tarvitset pientä piristystä ennen lounasta). 1 annos

Terveellinen lounas: Pinaattisalaatti täynnä tomaatteja, kurkkua, paprikaa, porkkanaa, grillattua lohta ja tilkka sitruunamehua ja oliiviöljyä. 2 – 3 annosta

Terveellinen iltapäivän välipala: Tabbouleh, joka on valmistettu persiljasta, tomaateista, sipulista, bulgurista, oliiviöljystä ja ruokalusikallisesta fetajuustoa päälle (kyllä, sinun ei tarvitse tehdä sitä itse! Voit ostaa sitä valmiina kaupan tiskiltä). 1 annos

Terveellinen päivällinen: Paahdettua kanaa pienen bataatin, paahdetun kukkakaalin ja vihersalaatin kanssa. (Jos rakastat kukkakaalia, tutustu Chef’distä löytyvään Flank Steak and Mashed Cauliflower -reseptiini). Tarvitsetko jälkiruokaa? Niin minäkin. Grillattuja persikoita, lusikallinen ricottaa ja tilkka hunajaa. 3 annosta

Näetkö?! Ei niin vaikeaa (eikä tylsää), vai mitä? Käytä tätä esimerkkipäivää viikkosi perustana. Vaihtele tuotteita saadaksesi lisää vaihtelua. Vaihda persikat ananakseen, mantelit cashewpähkinöihin, Tabbouleh hummukseen ja cruditesiin, pinaattisalaatti rucolaan, paistettu kana loheen… mahdollisuuksia on loputtomasti.

Sinun ei tarvitse vaivautua mittakuppien ja vaa’an kanssa, toivon vain, että saisit LISÄÄ vihanneksia ja terveellisiä ruoka-aineita päivän aikana!”

Tykkään siitä, että asiakkaani syövät 2 annosta vihanneksia päivässä. Lehtivihannekset ovat täynnä ravintoaineita hyvin vähillä kaloreilla, ja ne kestää noin 2 sekuntia heittää kulhoon ja tilkitä balsamicolla, kun aikaa on vähän.