Muistaako kukaan kuuluisaa katumaissin pastasalaattiani? No juuri siitä on muokattu tämä uskomaton korianteripesto (alkuperäisessä versiossa käytetään cashewpähkinöitä). Se on elinvoimainen, yrttinen, raikas, maukas ja uskomaton melkein minkä tahansa päälle, mitä vain voit uneksia. Itse asiassa laitoin sitä jopa treffi-illan katkarapupastan päälle ja se oli UNREAL ja maistui kuin suoraan ravintolasta.

Parasta tässä korianteripestossa? Voit helposti korvata pistaasipähkinät cashewpähkinöillä, saksanpähkinöillä, manteleilla, kurpitsansiemenillä tai jopa auringonkukansiemenillä.

Pistaasipeston ainekset

Olet ihastunut siihen, miten helppoa ja maukasta tämä korianteripistaasipesto-resepti on vain kourallisella yksinkertaisia ainesosia. Se on itse asiassa tehty ilman basilikaa tai pinjansiemeniä! Tarvitset seuraavaa:

  • Tuoretta korianteria: monet perinteiset pestoreseptit käyttävät ainesosissaan basilikaa, mutta me sekoitamme sen tuoreella korianterilla eli elinehdollani.
  • Paahdettuja pistaasipähkinöitä: pistaasipähkinät tuovat perinteisten pinjansiementen tilalle ihanan pähkinäisen maun.
  • Jalapeño: lisää tulisuutta jalapeñolla, tai jätä pois, jos olet herkkä mausteille.
  • Valkosipuli: valkosipuli on ehdoton osa pesto-reseptejä.
  • Limettimehu: puristus tuoretta limettimehua tuo pistaasipestoon ihanaa kirkkautta.
  • Öljy: tarvitset vain pari ruokalusikallista oliiviöljyä tai avokadoöljyä, jotta voit sekoittaa peston kauniisti.
  • Suolaa & pippuria: tuodaksesi kaikki maut esiin.
  • Vettä: ohentaaksesi pistaasipestoa hieman.

Tämä terveellinen pistaasipestoresepti sattuu olemaan myös vegaaninen ja maidoton, koska siinä ei ole juustoa kuten perinteisissä pestoresepteissä!

Miten valmistat korianteripistaasipestoa

  1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon: korianteri, pistaasipähkinät, jalopeno, valkosipulinkynnet, limetin mehu, oliiviöljy, vesi sekä suola ja pippuri.
  2. Käsittele tasaiseksi prosessoimalla, kaavi sivut alas ja käsittele tarvittaessa uudelleen. Valmis!

Miten säilytät tätä korianteripistaasipestoa

Jääkaapissa: Säilytä tätä terveellistä pestoreseptiä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan. Jos huomaat, että se sakenee liikaa, voit lorauttaa rohkeasti lisää oliiviöljyä tai vähän vettä.

Pakastimessa: Kyllä, voit itse asiassa pakastaa erän tätä pistaasipestoa myöhempää käyttöä varten! Yksi temppu on lisätä se jääpalalevyyn, jolloin syntyy pieniä pestokuutioita, joita voi käyttää myöhemmin. Voit myös yksinkertaisesti lisätä sen pakastinkestävään astiaan tai pussiin ja laittaa sen pakastimeen jopa kuukaudeksi.

Tapoja käyttää korianteripistaasipestoa

Tämä uskomattoman raikas ja helppo pistaasipestoresepti sopii ihanasti suosikkiproteiinien, pastan ja jopa salaattien päälle. Tässä muutamia suosikkireseptejäni, joiden kanssa sitä voi käyttää:

  • Date Night In Cilantro Pistaasipesto Katkarapupasta
  • Street Corn Pasta Salad with Cilantro Pesto + Goat Cheese
  • Brown Butter Pistachio Pesto Pasta with Chickpeas
  • Roasted Veggie, Chickpea & Pesto Quinoa Salad
  • Avocado Basil Basil Pesto Pesto Zucchini Noodles
  • Pesto Turkey Burger Sliders on Sweet Potato Bunssi
  • The Best Garlic Bread You’ll Ever Eat

Toivottavasti rakastat tätä helppoa korianteripistaasipesto-reseptiä! Jos teet sitä, muista jättää kommentti ja arvosana, jotta tiedän, miten pidit siitä. Arvostan sitä todella paljon – xo!

Kilikaali-pistaasipesto

5 from 2 votes

Kurssin lisäravinteet, Maidoton, Kastike, Vegaaninen, Kasvissyöjä, Vegaaninen
KeittiöItalialainen
Avainsana ruohosipuli-pistaasipesto, vegaaninen pistaasipesto

Valmistusaika 5 minuuttia
Kokonaisaika 5 minuuttia
Tarjoiluita 4 kappaletta

Tuoreesta korianterista valmistettua maukasta korianteripistaasipestoa, paahdettuja pistaasipähkinöitä, valkosipulia, limemehua ja jalapeñon tuomaa tulisuutta. Tämä helppo pistaasipesto-resepti valmistuu vain viidessä minuutissa, ja se on herkullista pastan, kanan, kalan ja muiden herkkujen päällä. Jätä kaupan ostettu pesto lopullisesti väliin!

Ainesosat

  • 3/4kuppia tuoretta korianteria
  • 1/2kuppia kuorittuja paahdettuja pistaasipähkinöitä
  • 1jalapeno, siemenet poistettu
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/2 lime, mehustettu
  • 3 ruokalusikallistaavokado- tai oliiviöljyä
  • 2-3 ruokalusikallista vettä, peston ohentamiseen
  • ½ teelusikallista suolaa
  • Terveeksi jauhettua mustapippuria

ohjeet

  1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon: Korianteri, pistaasipähkinät, jalapeño, valkosipulinkynnet, limemehu, oliiviöljy, vesi sekä suola ja pippuri. Käsittele tasaiseksi, kaavi sivut alas ja käsittele tarvittaessa uudelleen. Tarjoilee 4:lle.

Reseptin huomautukset

Mikäli et pidä pistaasipähkinöistä: voit helposti korvata pistaasipähkinät cashewpähkinöillä, saksanpähkinöillä, manteleilla, kurpitsansiemenillä tai jopa auringonkukansiemenillä.

Reseptin on laatinut: M: Resepti: Monique Volz // Ambitious Kitchen | Photography by: Eat Love Eats