Kookosöljyn opas

Erilaiset kulttuurit eri puolilla maapalloa ovat käyttäneet kookospähkinää ja sen öljyjä loistavana lähteenä paitsi ruoan myös lääkinnällisten ominaisuuksien osalta. Ruoanlaittoa kookosöljyllä pidetään nykyään terveellisempänä vaihtoehtona erilaisille muille öljyille, ja öljyn ominaisuuksia on hyödynnetty myös erilaisissa kauneus- ja luontaisterveysvaihtoehdoissa.

Kookosöljyn historia

Kookospalmun tieteellinen nimi on Cocos nucifera. Kun espanjalaiset ja portugalilaiset tutkimusmatkailijat törmäsivät ensimmäisen kerran suuriin palmupuihin 1500-luvulla, he kutsuivat pähkinöitä nimellä ”coco”, joka karkeasti käännettynä tarkoitti ”apinanpäätä” tai ”pääkalloa”, koska karvaisessa pähkinässä oli kolme pientä reikää, jotka muistuttivat silmiä ja suuta. Nucifera tarkoittaa ”pähkinää kantavaa”. Yksi varhaisimmista maininnoista kookospähkinöistä sisältyy tuhannen ja yhden yön tarinaan ”Sinbad the Sailor”, jossa Sinbad osti ja myi pähkinää matkoillaan.

Vanhimmat nykyaikaisesta kookospähkinästä tunnetut fossiilit ovat 37-55 miljoonaa vuotta vanhoja, ja ne löydettiin Australian ja Intian alueilta. Joitakin sukulaispalmun fossiileja on löydetty myös Pohjois-Amerikasta, joten kasvin alkuperästä käydään keskustelua. Mahdollisesti saarelta toiselle matkustaneiden merenkulkijoiden ansiosta kookospähkinä on levinnyt suurelle osalle tropiikkia. Toinen syy kookospähkinöiden leviämiseen kaikkialle saarille on se, että ne ovat melko vedenkestäviä, kelluvia ja kevyitä. Niiden tiedetään kulkeutuneen merivirtojen mukana huomattavien etäisyyksien päähän.

Kookospähkinä on kuulunut monien saarelaissukupolvien ruokavalioon. Itse asiassa lähes kolmannes maailman väestöstä on riippuvainen kookospähkinöistä ravinnokseen ja merkittävä osa paikallisesta taloudesta.

Miten kookosöljyä valmistetaan

Kookosöljy on syötävää öljyä, joka uutetaan kookospähkinän lihasta.Kookosöljyn uuttamiseen on kaksi erilaista tapaa: ”kuiva” ja ”märkä” prosessi. Kuivaprosessissa liha irrotetaan kuoresta ja kuivataan, jolloin syntyy kopraa. Kopra raastetaan ja jauhetaan, minkä jälkeen se keitetään vedessä öljyn uuttamiseksi.

Märkäprosessissa käytetään raakaa kookospähkinää eikä kuivattua kopraa. Alun perin sitä keitettiin pitkään, mutta nykyaikaisissa tekniikoissa öljyn uuttamiseen on käytetty erilaisia tapoja, kuten lihan esikäsittelyä. Neitsytkookosöljyä voidaan valmistaa laittamalla tuore kookosliha puristimeen ja uuttamalla öljy.

Kookosöljyn käyttötarkoitukset

Kookosöljystä on monia hyötyjä sekä ruoanlaitossa ja elintarvikkeissa että lääke- ja kauneuskäytössä. Yksi kookosöljyn merkittävimmistä ainesosista on tyydyttynyt rasva nimeltä lauriinihappo. Tämä happo lisää veren hyvää kolesterolia ja auttaa parantamaan hyvän ja huonon kolesterolin suhdetta. Lauriinihappo on myös eräänlainen keskipitkäketjuinen triglyseridi (MCT), joka hajotessaan auttaa tehokkaasti polttamaan energiaa ja auttaa lisäksi pitämään painon tasapainossa.

Keittäminen: Kookosöljyä voidaan käyttää voin korvikkeena. Koska sillä on korkea lämpöpiste, monet ihmiset käyttävät sitä ruoanvalmistukseen, kuten paistamiseen tai leivontaan. Itse asiassa aina kun reseptissä vaaditaan kasviöljyjä tai voita, korvaa kookosöljy näihin resepteihin terveellisemmän ja maukkaamman vaihtoehdon saamiseksi. Päällystä pannu paistamaan kananmunia, käytä sitä popcornin täytteenä tai juomien luonnollisena makeutusaineena. Voit jopa tehdä oman terveellisen salaattikastikkeen.

Luonnollista energiaa: MCT:n ansiosta tämä öljy on loistava luonnollinen energialisäke. Päivittäisen kahvin tai kofeiinipitoisen juoman sijaan kokeile syödä herkullinen lusikallinen kookosöljyä joka aamu lisätäksesi energiaasi ilman sivuvaikutuksia tai ikäviä comedowneja. Ota kaksi ruokalusikallista päivässä, ja se tehostaa todistetusti aineenvaihduntaasi.

Ihonhoito: Kookosöljyä voidaan käyttää monissa ihonhoitovaihtoehdoissa. Saat terveemmän ihon käyttämällä sitä vartalon kosteusvoiteena suihkusta astuttuasi tai kasvojen kosteusvoiteena kasvojen pesun jälkeen. Voit myös yhdistää kookosöljyn luonnolliseen kristallisuolaan ja käyttää sitä kasvojen kuorintana ja meikinpoistoaineena. Kookosöljyä voi käyttää myös loistavana rusketusöljynä ja hoitaa auringonpolttamia. Öljyn parantavat ominaisuudet kosteuttavat ja auttavat jälleenrakentamaan vaurioitunutta ihoa.

Äidin paras ystävä: Ennen raskautta, raskauden aikana ja sen jälkeen kookosöljyllä on monia käyttötarkoituksia vauvalle ja äidille. Auta ehkäisemään raskausarpia levittämällä öljyä useita kertoja päivässä venyvälle iholle. Imettävät äidit käyttävät sitä nännivoiteena imetyksen aikana, sillä se on turvallinen ja luonnollinen kosteuttaja. Öljy voi myös rauhoittaa vauvaa vaippaihottumavoiteena.

Hiustenhoito: Jos etsit ratkaisua lentäviin tai halkeileviin latvoihin, laita pieni määrä kookosöljyä käsiisi ja ajele niillä karheiden alueiden läpi. Voit käyttää sitä myös yöksi jätettävänä hoitoaineena hieromalla öljyä hiusten päihin, kampaamalla ne läpi ja laittamalla ne löysään pussiin. Aamulla voit pestä ylimääräisen öljyn pois hiuksistasi. Hiuksesi kasvavat terveemmiksi ja vahvemmiksi tämän syvähoitohoidon ansiosta.

Aromaterapiaa: Jos et tykkää syödä kookosta raakana, öljyn tuoksun käyttäminen auttaa lievittämään stressiä ja voi tehdä rentoutumisesta päivän päätteeksi sitäkin helpompaa. Lisämukavuutta ja helpotusta saat sulattamalla noin ¼ kupillista mikroaaltouunissa ja sekoittamalla sen kylpyveteen rauhoittavaa kylpyä varten.

Yleinen terveys: Kookosöljyä säännöllisesti nauttivilla on lisääntynyt terveys ja energia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kookosöljy tukee kilpirauhasen tervettä toimintaa ja lyhentää sairauksista tai virusinfektioista toipumiseen kuluvaa aikaa, koska se sisältää antibakteerisia, sieni- ja viruslääkkeellisiä ominaisuuksia. Kookosöljyä voidaan käyttää 10 minuutin suuhuuhteluna tappamaan bakteerit, jotka aiheuttavat kurkkutulehduksia, iensairauksia ja reikiä. Yhdistämällä kookosöljyä ruokasoodan ja stevia-makeutusaineiden kanssa voit valmistaa siitä kotitekoista hammastahnaa.

Kookosöljyn tyypit

Kookosöljyä on parasta nauttia kohtuullisesti, kun se on luonnonmukaista, ekstraneitsytöljyä eikä valkaistua, hydrattua, puhdistettua tai hajustamatonta. Kun se on käynyt läpi jonkin näistä jalostuksista, maksasi voi olla vaikeampi käsitellä sitä. Öljyn säilyttäminen on myös helppoa, sillä se ei vaadi jäähdytystä. Jotkut pitävät astiaa sänkynsä vieressä ja keittiönsä hyllyllä.

Varoitukset

On parasta aina tarkistaa ja kaksinkertaistaa, että kookosöljy on todella neitsytöljyä. Vaikka muilla öljyillä, kuten oliiviöljyllä, on teollisuusstandardit, joilla varmistetaan öljyn puhtaus, kookosöljyllä ei ole samaa standardia. Paras tapa tarkistaa on tarkistaa jalostusprosessi ja se, pidetäänkö öljyä todella luomuna. Puhdistettua kookosöljyä voi käyttää ruoanlaittoon ja henkilökohtaiseen hygieniaan, jos et pidä kookoksen mausta tai tuoksusta. Kun sitä käytetään painonpudotukseen, kaloreita polttavana apuvälineenä, kuten kaikkea muutakin, sitä on parasta käyttää maltillisesti.

Lähteet

• http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
• http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
• http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
• http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
• http://www.coconutresearchcenter.org/
• http://www.coconutresearchcenter.org/
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
• https://www.aciar.gov.au/node/8251
• http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php