Click aquí para versión en español

Ne, jotka ovat päässeet syömään pikaruokaa Kolumbiassa tai missä tahansa kolumbialaisessa ravintolassa, tietävät, että heidän tarjoilemansa kastikkeet ovat lievästi sanottuna ylenpalttisia ja out of this world. Perinteisten mausteiden, kuten ketsupin, majoneesin ja sinapin lisäksi tarjolla on myös vaaleanpunaista kastiketta, tartar-kastiketta, avokadokastiketta, korianterikastiketta, hedelmäkastikkeita, kuten ananas- ja karhunvatukkakastikkeita, sekä talon kastike, joka on aina huippusalaista.

Tämänpäiväisessä postauksessa näytän, miten valmistat kolme suosituinta Kolumbiassa näkemääni kastiketta, jotka ovat valkosipulimajoneesi, vaaleanpunainen kastike ja ananaskastike. Näillä kolmella kastikkeella voit valmistaa herkullisia kolumbialaisia hampurilaisia ja hot dogeja, joita on hyvä syödä silloin tällöin.

Minulla oli myös ilo tehdä reseptiyhteistyötä James Strangen kanssa, jolla on myös oma YouTube-kanava nimeltä James Strage World of Flavor, ja hän näyttää sinulle askel askeleelta, miten valmistat kolumbialaistyylisen hampurilaisen ja hot dogin. Kutsun sinut siis hänen YouTube-kanavalleen katsomaan hänen videoreseptinsä.

Kolumbialainen hampurilainen. (Kuva James Strangen luvalla)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Kolumbialainen hot dog. (Photo courtesy of James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Ja kuten aina… ¡Buen Provecho!

Tulostettava resepti

KOLUMBIAN FAST FOOD SAUCES
Garlic Mayo

Ainesosat

1 kuppi

1 kuppi majoneesia
½ tl jauhettua kuminaa
¼ tl valkosipulijauhetta
Suolaa ja pippuria maun mukaan

OHJEET

1. Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, juustokumina ja valkosipulijauhe. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Tämä kastike säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.

Pinkkikastike
Ainesosat

3/4 kupillista

½ kupillista majoneesia
¼ kupillista ketsuppia
¼ tl valkosipulijauhetta
1 tl sitruuna- tai limemehua
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Asiakohtaiset ohjeet

1. Astiakastike

. Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, ketsuppi, valkosipulijauhe ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Tämä kastike säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.

Ananaskastike
Ainesosat

2½ kuppia

1 20 oz. tölkki murskattua ananasta raskaassa siirapissa
3-4 rkl ananassäilykettä
1 rkl maissitärkkelystä (valinnainen)
2 rkl vettä (valinnainen)

ohjeet

1. Laita ananas ja ananassäilykkeet pieneen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä.

2. Kun se on kiehunut, ota liedeltä ja jäähdytä kokonaan. *Huomautus: Jos kastike on liian juoksevaa makuusi, voit lisätä veteen liuotettua maissitärkkelystä paksummaksi.
3. Kun ananas on jäähtynyt, soseuta noin 20-30 sekuntia tai kunnes se on sileää. Tämä kastike säilyy jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.

Tykkää minusta Facebookissa.

Voit myös tilata YouTube-kanavani.

Haluatko pysyä ajan tasalla tulevista resepteistä? Tilaa myös tämä blogi!

Kiitos!