var _ndnq = _ndnq || ; _ndnq.push();

Morgan Hillin ravintolalle langetetut rangaistukset, koska se oli tarjoillut tilapiaa ja yrittänyt myydä sitä kalliimpana merianturana, ovat saaneet ruokailijat ihmettelemään näiden kahden miedon, valkoisen kalan eroja, sillä molempien katsotaan olevan vähärasvaisia kalalajikkeita.

Tässä on kuluttajatietoa näistä kahdesta. Mutta jos olet joskus epävarma, Bay Arean kulinaristit sanovat, että älä epäröi pyytää nähdä tukilappua. Hyvämaineiset kalakauppiaat toimittavat ravintoloille ja vähittäiskauppiaille pyyntilappuja, joissa luetellaan laji ja pyyntipaikka.

Petrale kielikampela on Tyynenmeren kampela, jolla on hieno rakenne ja herkkä maku, ja se on yksi monista kampeloista, joita tavataan laajalti Amerikan rannikoilla. Kalifornian pohjakalakollektiivin (California Groundfish Collective) länsirannikon valtameren vesiltä pohjatrooleilla pyytämä luonnonvarainen kielikampela on luokiteltu ”parhaaksi valinnaksi” kestävyyskysymyksiä valvovan Monterey Bay Aquarium Seafood Watch -järjestön toimesta. ”Kalastusta hoidetaan hyvin, ja kanta on elpymässä.” Muualla rannikolla ja Brittiläisessä Kolumbiassa pyydetty meriantura on luokiteltu ”hyväksi vaihtoehdoksi”. Kielikampelaa voidaan kasvattaa myös maatiloilla.

UC Berkeleyn hyvinvointisivuston mukaan ”Jos näet Doverin kielikampelaa ravintolan ruokalistalla, se voi olla Englannista tuotua (ja hinnoitellaan sen mukaisesti) tai se voi olla Tyynenmeren kampelatyyppi, jota joskus kutsutaan tällä nimellä Yhdysvalloissa.”

Tilapia on viljelty makean veden kalalaji, jota aikoinaan tuotiin suurelta osin tähän maahan, UC Berkeley Welllness -sivustolla kerrotaan. Koostumukseltaan ja maultaan UC kutsuu sitä ”kiinteälihaiseksi, miedonmakuiseksi kalaksi”. Sen rakenne on kiinteämpi kuin kielikampelan.

Seafood Watch arvioi Yhdysvalloissa ja Kanadassa suljetuissa altaissa kasvatetun tilapian ”parhaaksi valinnaksi” ja toteaa, että ”suljetuissa altaissa on usein vähemmän jätevesiä, tauteja, karkaamisia ja elinympäristövaikutuksia kuin muissa vesiviljelyjärjestelmissä”. Meksikossa ja Indonesiassa kasvatettu tilapia arvioidaan ”hyväksi vaihtoehdoksi”, mutta Kolumbiassa verkkokarsinoissa kasvatettu tilapia on ryhmän ”vältä”-listalla.

Lue tätä iPhonella tai iPadilla? Tutustu uuteen Apple News -sovelluskanavaamme täältä ja tallenna sivun yläreunassa olevaa +-painiketta klikkaamalla Apple News -suosikkeihisi.