Tämä on nopea ja helppo vegaaninen kermainen tofu-inkiväärisalaattikastike, joka on mausteinen, kirpeä ja hieman makea. Valmis vain 5 minuutissa!
Hello silken tofu. Rakastan herkkää koostumustasi ja mietoa makeutta, joka muistuttaa korkeaa lasillista soijamaitoa. Niin herkullista!
Pidän myös viilentävästä vaikutuksesta, jonka tuot ruokiin, kun ne kaipaavat kevennystä.
Ainut huono puoli sinussa, silken tofu, on se, että et kestä kovin pitkään.
On totta, olen silken tofun suurkuluttaja ja joskus toivon, että sitä myytäisiin pienempinä paloina. Syynä on se, että se säilyy tuoreena vain 3-4 päivää ennen kuin se muuttuu kellertäväksi ja alkaa haista haisevalta.
Onneksi olen oppinut monipuolistamaan silken tofun käyttöä. Lisään sitä smoothieihini ja viime aikoina olen lisännyt sitä kastikkeisiin ja salaatinkastikkeisiin, kuten tähän superhelppoon kermaiseen tofu-inkiväärikastikkeeseen.
Se on helppo tapa muuttaa maitopohjainen ruoka tai mauste vegaaniseksi. Ben ja minä olemme kokeilleet paljon erilaisia korvikkeita ja huomanneet, että silken tofun käyttäminen pähkinäpohjaisten ainesosien sijaan on tekstuuriltaan ja maultaan parempaa.
Kokeilimme esimerkiksi liotettuihin manteleihin perustuvaa menetelmää tehdäksemme carbonara-kastiketta, mutta maku oli liian pähkinäinen ja rakeinen meidän makuumme.
Kokeilimme siis erästä toista reseptiä, jossa käytimme silken tofua sen sijaan, emmekä voineet uskoa, miten hyvästä siitä tuli. Kastike oli suolaista, täyteläistä ja kermaista!
Siten nyt, aina kun haluan tarjota vegaaniruokaa, kallistun tofuun maitotuotteiden pääasiallisena korvikkeena.
Tämä kermainen tofu-inkiväärisalaattikastike sopii parhaiten kasvispuikkojen (dippikastikkeena), viipaloitujen tomaattien, pastan tai rapeiden lehtivihannesten, kuten romaine-salaatin ja kaalin, kanssa.
Risiviinietikan, tahinin (tai japanilaisen seesamitahnan nimeltä neri goma – 練りごま), inkiväärin (jos ihmettelet, käytän yllä olevassa kuvassa japanilaista raastetta) ja sokerin sekoitus antaa kastikkeelle aidon japanilaisen maun. Se on kirpeä, pähkinäinen, hieman mausteinen, makea ja viilentävä.
Tahini VS Japanilainen seesamitahna (neri goma – 練りごま)
Vaikka tahini ja neri goma valmistetaan molemmat 100-prosenttisista seesaminsiemenistä, prosessi on hieman erilainen.
Tahini valmistetaan kuorituista seesaminsiemenistä (käyttäen vain siemeniä), kun taas neri goma valmistetaan useimmiten koko seesaminsiemenestä (kuori mukaan lukien). Sanon useammin kuin ei, koska joissakin neri goma -merkeissä käytetään vain kuorittuja seesaminsiemeniä.
Makuprofiilin osalta neri goma on pähkinäisempi, koska seesaminsiemeniä paahdetaan pidempään kuin tahinin seesaminsiemeniä.
Neri goma voidaan valmistaa valkoisista ja mustista seesaminsiemenistä, kun taas tahinissa käytetään vain valkoisia seesaminsiemeniä.
Voinko käyttää tähän reseptiin keskikokoista tai kiinteää tofua?
Ei valitettavasti tähän reseptiin, sillä silken tofu sisältää enemmän vettä kuin keskikokoinen ja kiinteä tofu. Tämä tarkoittaa, että kastikkeen koostumus ja rakenne olisi aivan erilainen, jos käyttäisit jotain muuta kuin silken tofua. Todennäköisesti siitä tulisi kuivempaa ja ehkä jopa kokkareista.
Miten saada tofu säilymään pidempään
Kuten aiemmin mainitsin, silken tofun säilyvyysaika avaamisen jälkeen on vain 3-5 päivää. Tämä voi olla turhauttavaa, jos tarvitset vain vähän johonkin reseptiin ja jäljelle jää 3/4 lohkosta, joka on käytettävä lähipäivinä.
Tämä käy minulle jatkuvasti, sillä käytän harvoin koko lohkoa aina, kun kokkaan tofusta. Vaikka olen oppinut käyttämään jäljelle jääneen tofun melko hyvin, haluan joskus säästää sitä jonkin verran myöhemmin viikolla tehtävää paistia varten.
Yksi helppo tapa saada tofu säilymään pidempään on käyttää tofun säilytysastiaa. Se on minun go-to menetelmäni, koska se on ylivoimaisesti helpoin. Säiliön mukana tulee siivilä, joka pitää tofun kuivana, mikä pidentää sen säilyvyyttä noin yhteen viikkoon. Minun tarvitsee vain tyhjentää säiliö päivittäin (koska tofu päästää edelleen vettä ulos) ja tofuni pysyy tuoreena jopa 7-8 päivää.
Toinen helppo tapa pidentää tofun säilyvyyttä on säilyttää sitä tiiviisti suljetussa astiassa, joka on peitetty vedellä. Vaihda vesi päivittäin, ja tofun pitäisi säilyä noin 1 viikon ajan.
Voit myös pakastaa tofua!
Pakastamalla tofua saat sen säilymään jopa kolme kuukautta. Leikkaa tofulohko kuutioiksi, vuoraa paistovuoka pergamenttipaperilla ja aseta tofu sen päälle. Laita tarjotin pakastimeen ja kun tofu on jäätynyt, siirrä kuutiot ilmatiiviiseen astiaan tai Ziploc-pussiin.
Kun haluat käyttää sen, anna tofun sulaa jääkaapissa ja valuta ylimääräinen vesi pois. Koostumuksesta tulee sitkeämpi kuin ostettaessa, mutta se voi olla hyvä asia, varsinkin jos aiot marinoida sen.
Muut herkulliset tofureseptit:
- Vegaaninen mapo-tofu
- Vihreä jumalatar-smoothie
- Tofu London Broil -marinadilla
- Makea ja hapan tofu
- Mu shu -tofu
Tykkäsitkö tästä Creamy Tofu Ginger Salad Dressing -reseptistä? Teitkö muutoksia, jotka haluaisit jakaa? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttikentässä!
Tulosta
Creamy Tofu Dressing
Kermainen vegaaninen tofukastike, joka on kevyt ja maukas.
- Author: Vegaaninen
Ainesosat
- 6 unssia silken tofua (valutettu)
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 1/2 ruokalusikallista raastettua inkivääriä
- 3 ruokalusikallista tahinia tai japanilaista seesamimehutahnaa (neri gomaa – 練りごま)
- 3 ruokalusikallista vettä
- 4 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen rakeista sokeria
- 1/2 tl. kosher-suolaa
Ohjeet
- Vispaa kaikki ainekset kulhossa ja laita jääkaappiin. Kastike säilyy 1 viikon ajan.
Huomautukset
Tämä kermainen tofukastike säilyy jääkaapissa 1 viikon ajan.
Sanoja:
Sanoja:
Sanoja: Resepti, salaatinkastike, vinaigrette, kastike, vegaani, kasvipohjainen, lihaton, kasvissyöjä
Pickled Plum osallistuu Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate- eli kumppanuusmainontaohjelma, joka on luotu tarjoamaan sivustoille keinoja ansaita mainontapalkkioita mainostamalla ja linkittämällä sivustoja amazoniin.com.
Vastaa